ベンジャミンとマックスのゴールドバーグ兄弟は、ナッシュビルで最も成功したレストラン経営者の一人となり、30代の彼らは、約500人の従業員を擁する戦略的ホスピタリティと市内で最も賑わう9つのレストランとナイトライフスポットを統括するにあたって、その勢いを緩める気配はない。 （パインウッド ソーシャルのエアストリーム トレーラーからカクテルをまだ注文していない場合は、チャンスを逃していることになります。）ガルチ2003 年、この地区が次のビッグ シングの油そそがれるずっと前に、ゴールドバーグ家は真のナッシュビルのもてなしのような機会、つまり兄弟たちが過ごしたいと思うような場所を探し続けました。彼らの夜の外出。 「私たちはポートフォリオを、人生のその瞬間にいた状況として捉えています。私たちは、列に並んで最初に入りたいと思うようなバーやレストランを作るよう努めています。」とマックスは言います。
その中には、生演奏があり、午前 4 時まで退廃的なチーズバーガーを提供するキッチュなダイブ バー、パラダイス パーク トレーラー リゾートも含まれます。まさに、2006 年に大学を卒業したばかりのゴールドバーグ夫妻がこの店をオープンしたとき、友人たちと待ち合わせたであろう場所です。Bourdain 承認のキャットバード シートは、より成熟したプロジェクトであり、シェフズ テーブルでは、由緒あるシェフ、ジョシュ・ハビガー、エリック・アンダーソン、ライアン・ポリが作る独創的な会席料理を楽しめます。前述のパインウッドは、彼らの最新事業の 1 つで、カンバーランド川を見下ろす再利用されたトロリー小屋の周囲に、コーヒー ショップ、クラフト カクテル バー、高級ダイナー、ボーリング場、ボッチェ コート、プール バーがすべて配置された、誰もが集う場所です。
では、ミュージック シティ周辺で飲食する場所についてのアドバイスを共有するのにふさわしい人はいないでしょうか。上のビデオを見て、さらに詳しく読んでください。
仕事の後はどこでカクテルを飲みますか?
ベンジャミン:ザ・オーク・バーザ ハーミテージ ホテルクラシックなお部屋です。いつも人が入っていますが、満員になることはありません。快適で、ナッシュビルの歴史を伝える本当にクールなアイテムです。私はそこに引き寄せられる傾向があります。
最大:のバー殻本当に特別な場所です。彼らは楽しいウイスキーのコレクションを持っており、それは私が個人的にオタクなものです。素晴らしいカクテルを作ってくれますし、空間も素晴らしいです。それに、シェフのショーン・ブロックはクールな男で、私たちは二人ともフレンチ・ブルドッグを飼っています。
待つ価値のある列は何ですか?
ベンジャミン: ボルトンのスパイシーチキン＆フィッシュイースト・ナッシュビルは、あらゆる種類の人々が集まる場所です。すぐに食べられるお店ではないので、いつも行列ができています。しかし、それは本当に楽しいホットチキンジョイントです。
最大:私は言いますビスケットラブ。ウォーリー夫妻（オーナーのカールとサラ）はとても素晴らしい人たちです。南部でビスケットスポットをやるなら、それは素晴らしいものでなければなりません。彼らは素晴らしい仕事をしていると思います。もしあなたがここナッシュビルにいて、真の南部の味を味わいたいなら、私があなたをここに連れて行きます。
あなたが共同経営したいレストランは何ですか?
最大:だろうマーティンズ バーベキュー ジョイント ダウンタウンこの業界でパット・マーティンほど楽しい人はいないと思います。パットと一緒にもっと時間を過ごしたかったので、共同所有したいと思っています。
ベンジャミン:一日中バーベキューの匂いを嗅ぎたいだけです。
最大:そうそう。
ベンジャミン:関わりたいアーノルズ カントリー キッチンだから私も家族の一員になれるのです。私たちはカーリル アーノルドと彼の母親ローズが大好きで、彼らの食事は素晴らしいです。それが私たちが潜在的な従業員にナッシュビルへの移住を説得する方法です。私たちは彼らをアーノルドの家に連れて行きます。
最大:それは世界中で私たちのお気に入りのレストランです。
