昨夜、部品不明、ボーディンは墜落した。ナッシュビル古いお気に入りを新しい視点で見るために。街の有力者たちに固執するのは簡単だっただろう。グランド オール オプリ、不安定なパルテノン神殿レプリカ、ジョニー・キャッシュしかし、それはボーディンのスタイルではありません。このエピソードをナッシュビルでの再教育と考えてください。急成長するザラザラしたロック シーンを垣間見て、進歩的で実にファンキーな料理 (ひまわりのリゾット、誰か?) を垣間見て、そしてホット チキンの時代を超えた教訓の物語をご覧ください。要点は次のとおりです。
裏庭でのバーベキューこのエピソードでは、屋外でのバーベキューとひげを生やした兄弟がかなりの頻度で、そして早い段階で登場します。ボーディンと彼の 4 人のシェフ パックには、ショーン ブロックが含まれます。殻ベアークリーク農場産の90日間熟成させた滑らかなリブロースに、熱々のヒラタケ、バーボンソイを一口なめ、とろとろの卵、ニンニクを添えていただくなど、地元の食材をごちそうするために集まりました。当然、グリッツという側面もありますが、「脂っこい豆」についても紹介されました。これらの吸盤を塩水に浸し、豚の脂と一緒に加熱します。ボーディン氏は（引用しますが）「確かにそれが嫌いではありません」。
観光客の罠とダイビングエスケープナッシュビルの有名なダウンタウン、ロウワー ブロードウェイには、今でも乱暴なホンキートンクや酔っ払いの観光客があふれており、本物を見つけるには足を伸ばさなければなりません。ボーディンのようにして、そこへ向かいましょうディノス、ナッシュビル東部にある、キラーチーズバーガーを提供するダイブな店です。そこにたどり着いたら、ホストとその仲間たちが愛情を込めて「田舎者のプーティン」と呼んでいるフライドポテトのバスケットをお求めください。サクサクしたスライスには、クリーミーなベルヴィータ、ベーコン、「特製ソース」などの追加物を入れることができます（ただし、すべてではないかもしれません）すぐに）。
肉と三「肉と 3 つ」は、その名の通り、肉と 3 つのサイドメニューをトレイに乗せたカフェテリア スタイルです。ダングレのクラシック南部料理では、フライドチキンやマッシュポテトからオクラやブラックアイドエンドウに至るまで、すべての食品グループ、つまり重要なものはすべて揃っています。提供されるものはすべて、吊り下げられた黒板に刻まれています。ただし、ここは午前 10 時から午後 2 時までしか営業していないため、どちらかというとブランチ スポットであることに注意してください。
ハートブレイクシティボーディンは、カントリー ミュージックで最も有望な歌姫の 1 人であるマーゴ プライスを紹介します。プライスは痛みと悲劇を知っています。彼女は薬物中毒だけでなく喪失感にも苦しみ、ファーストアルバムをレコーディングするために車と結婚指輪を売りました。このエピソードは、彼女のゆっくりとした悲しい曲調と、風通しの良い少し鼻にかかった声で彩られており、毎日ナッシュビルから生み出される工場で作られた主流のカントリーポップから、本物のダウンホームミュージックへのソウルフルな回帰を感じさせます。音楽がどれほど重要かを忘れがちです部品不明—あまりにシームレスにフィットする傾向があるため、私たちはそれについて二度考えることはほとんどありません—しかし、ナッシュビルでは、それが物語をどのように組み立てているかが特に明らかです。そしてこの場合、それはメインイベントの一部です。
「幻覚を見ているようです」このエピソードは、ボーディンがアリソン・モシャート（『ザ・キルズ』や『デッド・ウェザー』）と彼女のシェフの兄弟マシューと一緒に、懸垂式の店「ボルトンズ」で本物のナッシュビルのホットチキンを食べようとするところから、本当にリアルに、そして急速に展開していく。二度揚げしてから、ウェットまたはドライのトッピングでコーティングしたものです（ウェットはスパイシーなオイルまたはペーストで覆い、ドライはカイエンペッパー、砂糖、パプリカ、秘密のスパイスを「強烈に」ブレンドしたものです）。標準的なフライドチキンが変装したものなど、無害に見えるかもしれませんが、それは「混乱」させます。ボーディン氏が、燃えている家禽が何らかの組織の一部ではないかと考えたのも不思議ではない。入会の儀式ヤンキースにとっては。私たちが言えるのは、購入者の皆さん、気をつけてください、ということだけです。
カーメラの残り物 2.0私たちのホストは最終的に20位になりましたキャットバードシートは、モダンな U 字型のダイニング ルームとオープン キッチンが、独創的な食事を楽しむのに最適なキャンバスのように感じられるレストランです。メニューは毎晩変わり、かなり冒険的な内容になっています。たとえば、伝統的なイタリアのリングイネを日本の食材で再発明した料理もあります。パスタの代わりにワカメのブカティーニを使ってみてはいかがでしょうか。yuzu koshoチリフレークの代わりに、ウニの代わりに乾燥させたスモークホタテ貝のすりおろしを使用します。嘘をつくことはできませんが、それは少しファンキーに見えました—ある時点でボーディンの顔に懐疑のフラッシュさえ現れました—しかし、彼が「大きなクソ皿に顔を植える」と宣言したとき、すべてが明らかになりますこれの。」それから彼はそれを、おいしい一日前のジーティの残り物に喩えます。ザ・ソプラノズ一日後には喜んで取り壊すだろうと。これ以上の褒め言葉はありますか？
不名誉な土地ボーディンは私たちをモシャートの家であるディグレースランドに連れて行き、これまでに行ったことのない最高のホームパーティーを覗いてみましょう。食べ物はもう少し気楽なもので、デビルドエッグ、揚げポーク餃子、赤キャベツ添えプルドポークなどがあります。しかし、妖精のようなモシャートがパフォーマンスに身を投じる様子は、私たちを満足させるのに十分な宗教的な体験のように見えます。他のレイガーと同じように見える瞬間もありますが、背中にパーティーの記念品のようなタトゥーを入れている点が異なります。それは完全にサイケデリックで、パンクとロックンロールの刺激的なブレンドであり、ラジオのゴミを消してどこかのモッシュピットに身を投げたくなるほどです。私たちは今、まったく新しい観点からナッシュビルを見ています。
犬の小さな毛ストライキでひどい二日酔いが治るなんて誰が知っていたでしょうか？出発しますパインウッド ソーシャル、トレンディな、朝帰りに優しいボーリング場で、ギャングが集まり、前夜の噛み跡、打撲傷、タバコの焦げ跡を比較します。もちろん食べ物で悪気を追い払うだけでなく、ブラッディメアリーやジェントルマン・モサス（ブランデー、アマロ、オレンジジュース、エールを強力にブレンドしたもの）も使います。
来週、ボーディンが中国の四川省に向かうのを楽しみにしていてください (頭を吹き飛ばすようなスパイシーな食べ物や、運が良ければいくつかの料理も食べられるように準備します)パンダの取材）。
