イナ・ガーテンがコック・オ・ヴァンを初めて試したときの感想

旅行者の物語: 作家兼料理人のイナ・ガルテンがフランスについて語る—

「1971年に夫のジェフリーと私は4か月間過ごしましたキャンプでヨーロッパ、たくさん入っていますフランス。それは、私たちが何の責任も負わなかった人生最後の時でした。ジェフリーはちょうど 2012 年に大学院に入学しようとしていたときでした。ワシントンDCそして私は連邦電力委員会に参加していましたが、お金もありませんでした。 50年前なら1日わずか5ドルしか使わなかったが、それはキャンプ用ヒーターなどを使わずに生活することを意味した。店で見たのは35ドルだった。もし買っていたら、一週間早く家に帰らなければならなかったので、寒い夜、ジェフリーと私はネオンオレンジのテントの中でもっと寄り添っていました。初めて設置したとき、午前2時にすべてが私たちの上に落ちてきて、その夜はレンタカーの中で寝ました。結局何回そんなことをしたのか、恥ずかしくて言えません。もちろん、私たちはこれまでキャンプをしたことがありませんでしたが、とても楽しかったです。毎日、私たちは小さなルノーに乗って、お互いに「今日はどこに行きたい？」と尋ねました。私たちは地元のキャンプ場をすべて評価したガイドブックを使用し、予算を守るために多くの 2 つ星の場所に宿泊しました。一つは近くにあったモンサンミッシェル、そこでキャンプ場のオーナーに会いました。彼女は夫のためにコック・オ・ヴァンを作ったばかりで、私とジェフリーに夕食に提供してくれました。コック・オ・ヴァンが何なのか全く知りませんでしたが、テントに持ち帰って小さなキャンプ用ストーブで温めました。信じられないくらい美味しかったです。これの作り方を知りたい、と自分に言い聞かせたのを覚えています。のワイン、玉ねぎ、あの香り、今まで味わったことのない深みのある味わいでした。かつて友人が私にこう言いました、ここではアメリカ、私たちは常に味を追求しています。おそらくそれが私たちがより多く食べる理由です。でもフランスでは、とても美味しくて特別なので、一口一口味わいたいと思うのです。食べ物生きています。だからこそ、私はフランスに対して深いつながりを常に感じてきたのだと思います。旅行に行くと必ず行き着くのがそこです。私は 1971 年の旅行以前はキャンピングカーではありませんでしたし、その後もキャンピングカーを志したわけではありませんでした。しかし、それが私にとってすべてが始まったときです。今でもそれが私が好きな料理です。派手ではなく、本当に田舎でボリュームのあるフランス料理です。自分と夫のために夕食を作り、分かち合うのに十分な女性による料理。」—イナ・ガーテン、マット・オータイルに言った話

裸足のコンテッサとして最もよく知られるイナ ガーテンは、13 冊の料理本の著者です。彼女の最初の回想録、 幸運が起こったときに備えてください、が発売中です。

この記事は、雑誌 2024 年 11 月号に掲載されました。コンデナストトラベラー。雑誌を購読するここ。