バンコクで最高の屋台の食べ物

タイの賑やかな首都での屋台の食べ物の歴史は、水上市場で商品が売られていた 16 世紀にまで遡ります。訪問バンコク今日、そして食べ物はまだ一緒に売られたクローン、街を横切る古代の運河だけでなく、街角、路地、移動式の金属製のカート、そして街のほぼすべての隅にある屋根付きの市場の中からも。

ありがたいことに、この夏の初めに閉店するかしないかの議論があった後、現在は正式に閉店している：カオサンとチャイナタウンにあるバンコクの屋台規制が強化されるだけで、排除されるわけではない――当面は、ということだ。首都で最高の体験をするには、お腹を空かせてお越しください。「最初に試して、後で質問する」ということを覚えておいてください。バンコクで試してほしいすべての料理をリストするのは不可能ですが、ここではまず 15 の料理を紹介します。

チキンサテー
薄くスライスした肉を竹の棒に刺し、直火で焼き、ソースを添えて食べます（私たちはピーナッツを好みます）。甘辛いものと合わせて時代キュウリ、唐辛子、コリアンダー、エシャロットからなるレリッシュ。

食べたいものを食べる
スパイス要素の上位に位置する他のタイ料理と比較して、食べたいものを食べる、または蒸し鶏をご飯に乗せたものは、比較的大人しいものです。味覚が冷めないように、この料理には通常、チリディップが添えられます。

トムヤムクン
エビ、キノコ、トマト、レモングラス、ガランガル、コブミカンの葉などを含む成分による、塩味、甘味、スパイシー、酸味の組み合わせ。トムヤムクンあなたの味覚を刺激するパズルです。夢中になって、ココナッツミルクとクリームと一緒に注文してください（トムヤムクンナムコーン）。

今日はみんな
柔らかくてとろとろのオムレツは朝食だけに食べるべきだという考えはすべて横に置いてください。この料理はサクサクのパンケーキに近く、昼（または夜）いつでも食べることができます。行商人は新鮮なムール貝やカキを卵と組み合わせ、ネギとチリソースをトッピングします。

バイバイ
丸ごとの魚にレモングラスを詰め、塩でまぶし、完璧に黒くなるまでグリルしました。皮を剥いて、掘り込みます。

ブア・ロイ・ナム・キン
甘いものが食べたくなったら、シロップの生姜スープに浸した黒ごま入りの団子を食べてみましょう。この料理は、餃子が似ていることから「浮かぶ蓮」と訳されます。神聖な花池の水面に。

パッタイ
このどこにでもある料理には説明の必要はありませんが、とにかくここにあります。炒めたビーフンと豆腐、ピーナッツ、ネギ、もやし、ニンニク、コショウ、魚醤を混ぜたもの。パッタイライムを絞って砕いたピーナッツをトッピングすると最高です。

どういたしまして
伝統的にその色はハーブとベリーのマリネによって与えられます（現在では、食品着色料が最も一般的です）。どういたしまして、またはレッドポークは、タイ版バーベキューです。もち米をたっぷり（たっぷり）かけて食べます。

秋のように
タイ風チャーハンは長粒米の代わりにタイのジャスミンライスを使用しています。料理には、砂糖、塩、醤油、私はそれが気に入りません（魚醤）は、材料が詰まった個別のバスケットから取り出したものを好きなものと混ぜます。私たちはニンジン、トマト、卵、エビが大好きです（カオパッドクン）。

ゲーン・キエ・ワン・ガイ
ホット、ホット、ホットなものをお探しですか?新鮮なタイの青唐辛子のペーストで伝統的に作られるこのグリーン カレーのボウルに飛び込んでください。いくつか例を挙げると、鶏肉、タイバジル、ココナッツミルク、魚醤、コブミカンの葉など、他の要素も投入されますが、ここでの主役はご飯の上に盛られたカレーです。

カオニエウ・マムアン
デザートというと、パイ、ケーキ、トリュフを思い浮かべる人が多いでしょう。フルーツとお米？それほど多くはありません。しかし、この料理、マンゴーもち米が世界中で人気があるのには理由があります。売り手はそれを作るために、浸して蒸したもち米を砂糖とココナッツクリームと混ぜ合わせ、新鮮なマンゴーとゴマをトッピングします。

私はそこにいる
屋台のサラダを食べたことがありませんか?今がチャンスです。私はそこにいる、または青パパイヤサラダは、唐辛子とニンニクを砕くことから始まり、タマリンドジュース、魚醤、ピーナッツ、ライムジュース、サトウキビペースト、トマト、豆、干しエビ、そしておそらく最も重要な材料であるすりおろした青パパイヤを加えます。 。

サイ カラス イサン
脂肪の多い豚肉、米、スパイスを詰めて、グリルで焼く前に数日間発酵させたソーセージは、理論的にはあまり魅力的ではないかもしれませんが、まあ、おいしいです。そのまま食べたり、串に刺してそのまま食べたり、キャベツ、生姜、ライムと組み合わせたりしてください。

クアイ・ティオ・ペッド・トゥーン
チキンヌードルスープのことは忘れてください。この料理では、ガランガル、ニンニク、シナモン、スターアニス、醤油、五香粉のシチューで何時間も煮込んだ柔らかく風味豊かな鴨肉に卵麺が添えられています。もやしとネギをトッピングして食感をプラスします。

バッグがきれいになる
アメリカではタピオカというと甘いものを思い浮かべることが多いですが、ここでは蒸して味付けした豚肉と挽いたピーナッツを詰めたものです。トッピンググレース、イェーイ（揚げガーリックオイル）と唐辛子を使った、カリカリもちもちの餃子は地元の人にも観光客にも人気です。