シェフが主張：フィラデルフィアのローザブランカで食事をすべき理由
シェフのホセ・ガルセスは、フィラデルフィアにあるラテン系レストランの帝国にもう一つレストランを加えました。ハバナ風のダイナー、ローザ・ブランカです。
ローザブランカ提供
エレベーター ピッチへようこそ。国内で最もエキサイティングな新しいレストランのシェフ、オーナー、その他の太字の名前を招待し、彼らの事業がなぜ私たちの食事代に値するのかを語ってもらいます。
南米料理の真のチャンピオンであるジェームス・ビアード賞を受賞したシェフ、ホセ・ガーセスは、フィラデルフィアにあるラテン料理店の帝国を率いています。彼のヒット店には、タパス店「アマダ」やバスクワインバー「ティント」などが含まれます。 Garces 氏は、彼の家族経営のレストランに新たに加わるものとしてキューバに注目しています。彼は新しくオープンしたハバナ風のダイナーについて語ります。ホワイトローズでは、セビチェ、サクサクのエンパナーダ、酸っぱいオレンジ入りバターをまぶしたロティサリー チキンが人気です。
メニューの内容:「キューバ料理はいつも私の人生の大きな部分を占めてきました。マイアミの活気あるリトル・ハバナからキューバの家庭料理レストランでのソウルフルな料理まで、私はキューバ文化のエネルギーとコミュニティの感覚が大好きです。今までフィラデルフィア本物のキューバ料理がなかったので、ローザ ブランカのメニューをクバーノ サンドイッチやヴァカ フリタ（牛肉の煮込み）などのお気に入りの料理で埋めました。モロ甘いプランテンと目玉焼きをトッピング。モヒートや熟成したラム酒も豊富に取り揃えています。」
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