移動祝祭日

「これは何かのカルトですか？」身長6フィートのテキサス人は、明らかに地元のバーベキューのほうに好みが傾いていたが、懐疑的な表情で尋ねた。それはその最後から2番目の日でしたフォーシーズンズのプライベートジェット彼と彼の妻、そして他の約50人のゲストを連れて、ソウルからパリまで9都市、19日間の旅をした「Culinary Journey」。その朝、リスボンで温かいカスタードの朝食タルトを食べた後、私たちは今コペンハーゲンに来ていました。ルネ・レゼピ, 有名レストランのシェフまたは、空港近くの郊外の公園で。小雨が降る中、私たちはアリ、海の植物、野生のバラなどの食材をニューノルディック料理に取り入れ、採餌を高級美食に昇華させたことで知られるシェフが、野生の食べ物の素晴らしさを広める説教に耳を傾けた。

その光景は、削った黒トリュフの贅沢なランチとは似ていませんでしたタリアテッレ私たちが食べていたのはサヴィーニ トリュフ前日（トリュフ狩りで午前中を過ごした後）にフィレンツェ郊外で過ごすか、ミシュランの 3 つ星を獲得した豪華な飲茶をお楽しみください。肺王ヒーン香港で。しかし、一度グループがレゼピさんをコペンハーゲンの敷地内を通ってシェフの家の裏にあるバラが咲き乱れる庭園まで連れて行き（そこで彼と若い娘たちはマゼンタの花びらをかじっていた）、レゼピさんはノーマの伝統料理と新しい料理の両方をプライベートでポップアップ試食する準備をしたことがあった。 、誰もが改宗者でした。 1 人あたり 135,000 ドルの旅行という（非常に）高いハードルを考慮すると、私たちは次のことにも完全に納得しました。私たちがこれをやっていることを信じられますか?この冒険を支えるアクセスのレベル。

急成長するホテルグループにいち早く進出プライベートジェットツアー事業, フォーシーズンズは、2012 年以来、世界一周、記念碑、大都市を巡る旅行を行っています。現代のグランド ツアーの一種であるこのアプローチは、一度はやりたいことリストに特効薬を撃ち込み、複数の夢の目的地を効率的に、そして短期間で達成します。ボーイング 757 の贅沢な快適さと一流の機内食 (夜食として、削った新鮮な黒トリュフを添えたとろとろのグリルチーズサンドイッチを思い浮かべてください) を備えたフォーシーズンズ施設間を石蹴りします。 Redzepi が監修した私たちの旅程は、食の世界における彼の広範な人脈を活用し、世界の素晴らしい料理の多くに触れ、多くの一流レストランへの独占アクセス、シェフの才能、そしてインサイダー体験を提供しました。

私はこの旅行に3分の2の時点で参加しました。フォーシーズンズ フィレンツェホテルの主力施設の 1 つで、入り江の生け垣と手入れの行き届いた庭園に囲まれたバロック様式の宮殿です。私が到着するまでに、キュラソー島出身のスタイリッシュなカップル、タイプA++のニューヨーカー、ハリウッドの衣装デザイナー、同じくテキサスからの新婚旅行のカップルを含むゲストたちは、2週間にわたって和牛と神戸を食べて絆を深め、すぐに打ち解けていた。東京の牛肉、香港の分子ガストロノミー、チェンマイの料理教室、ムンバイの屋台料理。私が到着した朝、同乗者の何人かはトスカーナの丘でトリュフ狩りをしていました。キャンティでキャンティを飲んでいる人もいた。私は、詩を引用したカリスマ的な肉屋ダリオ・チェッキーニと彼の店を訪ねることにしました。肉屋のパンツァーノの村で、肉を扱う勇敢なパフォーマンスとダンテの朗読を鑑賞しました。 （チェッキーニは作家ビル・ビュフォードの食の世界の回想録で不滅の名を残しました。熱.) 私たちのグループのために、とらえどころのないチェッキーニはすべてを捨てて、闘牛場から肉屋まで彼のビジネスのあらゆる側面を案内してくれた後、地元のキアニナ牛のさまざまな部位を使ったシンプルでボリュームのあるランチを提供してくれました。チェッキーニは、ダラスからの新婚旅行者である私のテーブルメイトに感情的な賛辞を送りながら、熱狂的なイタリア風に盛り上げ、目には涙を浮かべながら妻について熱唱した。たとえ有名な肉屋であっても、表向きの特別な食事に焦点を当てた旅行としては奇妙に思えるかもしれないが、これは本当に食べ物を愛する人なら誰でも望むことのできる、まさに内情を知り、自慢できる経験を得ることができるような体験だと感じた。

旅行前、私は実際の飛行部分を楽しみにしていませんでした。それは、一流のチーズの盛り合わせを食べながら、ある国から別の国へ、異常に快適な座席で、つまりジンを飲みながら、ある国から別の国へ乗り継ぐだけのようなものだと思っていました。強壮剤を飲んで、錠剤を飲んで、あとは反対側まで行くだけです。しかし正直に言うと、シャンパンを飲みながら、どの軽食が食べたいか船内のシェフと相談しながら、各座席のボーズヘッドフォンでさまざまなポッドキャストを聴いたり、個人用iPadで映画のバックログを観たりするのに、さらに数時間を費やすこともできたでしょう。 （グリルドチーズサンドイッチを入力してください）。機内はとても和気あいあいとしていたので、「他の乗客とは絶対に関わらない」というルールを破って、他の乗客や客室乗務員と雑談しながら機内を長時間歩き回ってしまい、長時間の飛行（私の場合は5時間）も楽になりました。アジア区間の同乗者にとって 12 時間は、はるかに短く感じられます。

そしてもちろん、単一のブランドでプライベート航空を利用できるという非常に便利な機能もあります。通常なら何時間もかかるホテルのチェックインとチェックアウト、保安検査をすり抜けて出発を待つ、言うまでもなく商用旅行の際限のない遅延が奇跡的な数分間に解消され、各地でより多くの時間を過ごすことができました。料理の原産国で本格的に調理された食事を食べることがグローバリズムの時代の贅沢になっており、時間とアクセスが新たな贅沢であるなら、国際的なものと超ローカルなものをこれほどシームレスに組み合わせた旅行は、私たちにとって旅行を再定義しているように感じます。回。

フォーシーズンズのプライベートジェット体験年に数回飛びます。次の旅はまだ予約受付中です。「ワールド オブ アドベンチャーズ」は、2018 年 10 月 19 日にシアトルを出発し、24 日間かけて京都、バリ、ルワンダ、ガラパゴス、その他 4 か国に到着します。