それはどんな感じですか？
ミシュランの 3 つ星を獲得した「Lung King Heen」は常に予約でいっぱいで、この広東料理の高級レストランでテーブルを確保するのは宝くじに当たるような気分です。レストランには、温かみのある木材、銀のアクセント、そして香港の素晴らしいビクトリア ハーバーを囲む窓いっぱいの壁が特徴です。
そこには誰がいますか？
忠実な顧客には、地元の香港の大物、海外出張者、有名人、裕福な家族などが含まれます。木の柱とシルク スクリーンで区切られた各テーブルは、十分なパーソナル スペースを提供しており、慎重さを求めるビジネス旅行者や VIP の間で高く評価されています。
何を飲めばいいでしょうか？
落ち着いてから間もなく、ヴァンサン・シャルロ・ロール・デ・バス・ロンス・ブラン・ド・ブラン 2012 とシャンパーニュ・ドント・グレレット・ブリュットを積んだシャンパン・トロリーが、陽気なソムリエとともに登場します。ビールを提供した後、ソムリエが食事と組み合わせるワイン、またはボトルを提案します。また、紅茶ソムリエが、1999 年のプーアル ヴィンテージや最高の鉄観音 (ウーロン茶) など、印象的な紅茶メニューをご案内します。
食べ物はどんな感じですか？
世界で最も尊敬される広東料理シェフの一人であるチャン・ヤン・タクシェフは、その繊細な点心の職人技、時間のかかる技術、そして高級食材で絶大な評判を獲得しています。広東料理に馴染みのないダイナーにとっては、アワビからツバメの巣まであらゆるものを網羅した長いメニューに圧倒されるかもしれません。洞察力に優れたサーバーが、各料理と注目すべき食材の産地を解き明かします。注文後、食事は味覚を刺激する季節のアミューズから始まり、パリパリの皮の子豚、ガチョウのロースト梅ソース添え、カリカリの鰻の甘いわさびソース添え、豚の角煮やジューシーなチャーシューの蜂蜜漬け。シェフズ テイスティング メニューのディナーは 1 人あたり 250 ドルかかりますが、一期一会のような体験の主要な特徴をすべて満たしています。一方、比較的控えめなエグゼクティブ ランチは 1 人あたり 80 ドルで、充実した点心体験を提供します。
サーバーの調子はどうですか？
プロのサーバーは、炭酸水にライムを入れたり、すべての料理にきれいなお皿を添えたりするなど、細部にまで気を配ります。
全体？
幸運にも予約を確保できた場合は、Lung King Heen で、おいしい点心、ジューシーなロースト肉、カリカリのポークリブ、そして走り回るシャンパン カートをご堪能ください。
