ジョージアのワインカントリーへのガイド

ピザ純粋主義者たちはナポリへオリジナルのマルゲリータそしてウイスキーマニアがハイランドに集まります。発祥の地でスコッチを飲むしかし、ワインの源流を味わうには、ジョージア州を訪れる必要があります。世界中のどこでも。ここでは、舌を巻くような土着のブドウが登場します。ルカチテリ、ツバネ、 そしてサペラヴィよく知られた国際品種に取って代わり、最も興味深いワインは地下でまろやかになった後、琥珀色を帯びます。クヴェヴリ、蜜蝋で裏打ちされた粘土の容器。

4,250 平方マイルのブドウ畑が続くジョージア有数のワイン産地、カヘティは、1,500 年の歴史があることは言うまでもなく、居心地の良いワイナリー、素晴らしい地元料理、手頃な価格のホテルのおかげで、この古代の伝統を知るのに最適な場所です。修道院そして人工的に作られた洞窟都市。 1 週間のカヘティの冒険を計画している場合でも、カヘティ島からの旋風のワイン ツアーを計画している場合でも、トビリシ、この地域が提供する最高のものがここにあります。

行き方

カヘティは、トビリシから緑豊かで曲がりくねったゴンボリ峠を通って車で 2 時間の距離にありますが、無秩序な性格でない限り、レンタカーを借りないでください。ジョージアでは、無謀で白目をむくような運転が標準です。代わりにガイドを選択してくださいインタージョージア トラベル(1 日定額 150 ドル)、英語を話すプロのドライバーがプライベート ワイナリーや地元のワイナリーへのアクセスを手配する家族経営の旅行会社です。理解するだろう、招待者限定のグルジア料理。

予算の低い旅行者は、2017 年に開始されたワイン観光客向けのミニバス サービス、ドンキー エクスプレスに乗れば、時間とお金を節約できます。工場トビリシのアートホステル（往復32ドル）。テラヴィ、グレミ、クバレリで 1 時間停車し、この地域で最も有名なワインの町であるシグナギでさらに 1 ～ 2 時間滞在してから、トビリシに戻ります。

ホームベース

アラザニ渓谷を見下ろす断崖絶壁にある石畳の村シグナギは、カヘティのワイン観光の出発点として便利で、宿泊施設も期待を裏切りません。高いスレッド数を重視する旅行者には、カバドニに隣接するミニマルなブティックホテルです。町立博物館（ニコ・ピロスマニの絵画16枚がひとつ屋根の下に！）壁を飾っている手作りのトゥシェティアン・ラグを除けば、ストックホルムでは場違いではないだろう。ほんの数分の一の価格（そして贅沢）で、ザンダラシビリ ゲスト ハウス、広大な景色を望む真青のカヘティの農場。トマトとキュウリのサラダ、ゆで卵、イメルリチーズのボリュームたっぷりの朝食。そしてもちろん、無限にクヴェヴリオーナーのデイヴィッドが造るワイン。

どこで味わうか

ツインズ オールド セラーズ2階建てクヴェヴリ(世界最大) はナパレウリ村の壊れかけたレンガ造りの家々の上にそびえ立ち、梨の香りを楽しむために必ず最初に立ち寄る場所です。ルカチテリそしてふっくらと真っ黒サペラヴィ。等身大のマネキン、詳細なプラカード、フレッド フリントストーンが前衛的と呼ぶかもしれない農具のコレクションを備えた地域最高のワイン博物館で、ジョージア ワインの製造方法について詳しく学びましょう。

歴史に興味のあるワイン愛好家は、ジョージア州のワイン製造のメッカまで車で 15 分で行くことができます。アラベルディ修道院、1,017 番目のヴィンテージを祝ったところです。いいえ、それはタイプミスではありません。 25 ドル (65 ジェル) を払って 104 種類の「ブドウの図書館」を散策し、ナッツのような琥珀をグラスで試してみる価値はあります。ヒクヴィ、クモの巣だらけのオリジナルのワインセラーに驚くこともできます。これらはすべて料金に含まれています。 （事前予約：[email protected]）

テラヴィに向かって南に 20 分、新世代のワイン生産者に会いましょう。ルイスピリ、スイスで訓練を受けたヴィニュロン、ジョルジ アラダシュヴィリが率いるビオディナミ ワイナリーです。彼らの間で眠る。このブドウ園は 2014 年に設立されましたが、アラダシュヴィリでは現代的な農業手法を採用せず、馬が引く鋤と、樹皮、イラクサ、ユリから抽出した肥料を使用しています。彼の白人は—ルカチテリそしてツバネ-素朴でありながら非常に複雑で、長く花のような余韻を持ちます。 (事前にご予約ください:[email protected])

一口一口飲む間にどこで燃料を補給するか

カヘティの大胆でタニックなワインは、この地域の特徴的な豊かな料理と調和しています。ムツヴァディ、ブドウの蔓の上でパチパチ音を立てて滴るまでグリルした豚肉の塊は、ヴァルディスバニの隣にある飾り気のないロードサイドレストラン、ニカラの名物です。シャトー メールワインホテル。

テラヴィの道路を上がったところにある、マスターシェフに対するジョージア州の今年の勝者であるソポ ゴルガゼ氏は、農家のテラスでプライベート ディナーを主催しています。ジョージアで断然最高の夫、レオのチーズがあなたを圧倒し、ゴルガゼは、ピチピチのサンシュユのガストリックの中で泳ぐマスのフライや、分厚く冷たいブドウの葉をトッピングした子羊の肉詰めのブドウの葉などの料理に最後の仕上げを施します。マトソン、またはグルジアヨーグルト。 (予約用メール: [email protected])

ワインを楽しみながら食事も楽しみましょうキジの涙シグナギにあるワイナリー兼レストランは、アメリカ人芸術家から醸造家に転身したジョン・ウルデマン氏が経営しており、彼の功績はジョージアワインを世界に知らしめたと多くの人が信じています。変わり種品種を味わった後は（苦しめる、着ないでください、シャカピト) 世界で最も経験豊富なソムリエを困惑させるであろうこのレストランでは、シェフのジア・ロカシュヴィリによる、ブラダーナッツの花などの季節の野菜にスポットを当てたジョージア・フュージョンの饗宴に落ち着きます。ごめんなさい）そしてシーザーキノコを採集しました。

カケティアンワインのチートシート

白い品種ルカチテリそしてツバネ（グルジア語で「緑」）は避けられないものであり、その質や性質は大きく異なります。前者は丈夫で皮が厚く、その酸味が高く評価されていますが、後者は口当たりが滑らかで、蜂蜜のような桃のような含みがあります。この 2 つはよく混合されます。遭遇したらコーティング、できるだけ多くのボトルを飲みましょう：この低収量品種は、花のような、ヴィオニエのようなうっとりするような香りで国内で最も興味をそそられる品種の1つです。

ほぼすべてのカヘティのワイナリーは、ひどく暗いワインを生産しています。サペラヴィ、世界でも数少ないタンチュリエの 1 つで、果肉も皮も真っ赤なブドウを指すソムの専門用語です。いつサペラヴィ疲労が始まります—十分に長くカヘティの近くに留まってください、そして私たちを信じてください、それは起こるでしょう—シャカピト(すべて温かいスパイスとサワーチェリー) またはタクバー（ファンクが2倍になったオレゴンのピノ・ノワールのような）。