次回ワインのボトルを開けるときは、石器時代の同胞のためにワインを注ぎましょう。
あ勉強によって月曜日に発表された米国科学アカデミーの議事録同誌は、紀元前6000年まで遡り、先史時代の農民たちが南部の肥沃な渓谷でワインを造っていたと主張している。ジョージア、ヨーロッパと中東に挟まれたコーカサス地方の小さな国。ブドウ栽培の夜明けをこれまで考えられていたよりも1000年早く設定したこの新たな発見は、ワインが文明の初期の痕跡以来、人類の経験の中心であったことをこれまで以上に明らかにした。
この研究は、トビリシの30マイル南にある2つの遺跡で発掘されたさまざまな粘土の陶器の破片の放射性炭素年代測定にかかっています。これらの陶器の破片には、ワイン造りの化学的特徴である酒石酸の痕跡が含まれています。
この研究を主導したペンシルバニア大学考古学者パトリック・マクガヴァン氏は、「ユーラシアブドウの最古の栽培化がいつどこで行われたのかを解明することに一歩近づいた」と語った。コンデナスト トラベラー。 「これらの発見は、今日私たちが楽しんでいるワインの99.9パーセントに使用されている、世界で最も重要なブドウ種の初期の開発に光を当てています。」
8,000年前の壺にはブドウの蔓をモチーフにしたデザインが見られます。
写真提供：Mindia Jalabdze/提供：ジョージア国立博物館研究の農業への影響を超えて、マクガヴァン博士の発見は、新石器時代の人類が洗練されておらず、石を叩きつける原始人だったという一般的な認識に疑問を投げかけている。このささやかなコミュニティに、比較的大規模にブドウを繁殖させ、収穫し、発酵させる能力があったとしたら、他に何ができたでしょうか?
彼らの創意工夫の証、ジョージアのトップワインメーカー発酵に依存し続けるクヴェヴリ、マクガヴァン博士のチームが発掘した水差しと何ら変わらない粘土製の容器。この古代の方法に従って作られたワイン（サペラヴィ、ルカトシテリ、チヌリなど、ジョージアの 500 種の土着ブドウのいずれかを使用）を味わって、それが 8,000 年前の祖先が好んで飲んでいたワインからおそらく遠く離れていないことを考えてください。
「昨日のニュースで、グルジア人はワインを発明したという、自分たちがずっと知っていたことの卒業証書をついに手に入れたような気分になっている」と、著書の著者アリス・フェイリングは言う。ワインを愛するために: 世界で最も古いワイン文化を巡る私の旅。 「そして、私は彼らに言います、地政学的境界が紀元前6000年には今日と同じではなかったことが明らかだとしてもです。」
ジョージア州は現在、世界で最も古いブドウ栽培の伝統を持つ国であると誇らしげに宣言できるが、マクガヴァン博士は今回の発見は終わりではなく始まりだと考えている。 「ワイン造りに関して言えば、どの国も自分たちが第一位だと言いたがるのは当然ですが、この研究から人々に学んでもらいたいことがあるとすれば、それは私たちにはまだ学ぶべきことがたくさんあるということです。」
