今日のサルバドールでのワールドカップの米国対ベルギーの試合 (東部標準時午後 4 時開始) を見逃したとしても、おいしい食べ物を求めていつでもブラジルの都市に戻ることができます。
「確かに、リオにはもっと大きな名前がありますが、サルバドールには誰にも真似できない料理の伝統があります」と元フードライターのダニエラ・カストロは言う。サルバドールブラジル最大の新聞社は現在ポルトガル語のグルメブログを運営しており、ピメンテコミンホ.com.br。「バイーア料理はアフリカの影響を強く受けており、鮮やかなスパイスが豊かなシーフードや新鮮な農産物を引き立てています。」
カストロが選んだ最高のサルバドール料理をご紹介します。地元の人々に愛されている本格的で革新的な場所ですが、ポルトガル語を話さない外国人でもアクセスできる場所です。
朝食
」グレート・セルトン (アデレード フェルナンデス ダ コスタ通り、122)豊富な朝食ビュッフェが有名です。試すタピオカ、キャッサバ粉のクレープは、お好みに応じて風味豊かにしたり甘くしたりできます。たとえば、塩漬け牛肉とクリーミーなチーズを詰めたり、ココナッツフレークをトッピングしたりできます。ただし、私はバターを添えたプレーンなタピオカの純粋な味が好きです。フレッシュなトロピカルジュースも忘れずにクプアス、チョコレートとパイナップルの香りを持つアマゾンの果物です。」
ランチ
」テレサの家_(Rua Odilon Santos、45) _はちょうど 1 年前にオープンしましたが、サルバドールで最も人気のあるレストランの 1 つになりました。私はシェフのテレザ・パイムの遊び心のあるバージョンが特に好きです。フェイジョアーダ, ブラジルの国民的シチュー。いつものように器に盛り付けるのではなく、黒豆、ベーコン、キャベツを生地で巻いて揚げます。レストランの居心地の良い客室は、カンドンブレの工芸品で上品に装飾されています。」
午後のおやつ
「ぜひ私たちの屋台の食べ物を試してみてくださいエビのビーンボール、エビが入ったブラックアイドピーのフリッター、トマトサラダ、ピーナッツソース。バイアナス伝統的な白いドレスを着ると、ストリートやビーチで新鮮になります。一番いいものを選べと言われたら、信じられないかもしれませんが、ショッピングセンター内で屋台を経営しているオルガさんを選びます!」 (Av. Tancredo Neves、3133;acarajedeolga.com)_
夕食
「エキセントリックなシェフ、ベト・ピメンテルが経営する」トロピカルパラダイス (エドガルド・ロウレイロ通り、98 B)トロピカルな緑が生い茂る庭園でジャボチカバ木々。彼の解釈としては、シチュー、パーム油と唐辛子で作るブラジル北部の代表的なシーフードシチューで、彼は若いココナッツの塊、新鮮なパームフルーツ、チェリー、プラムローズを使用しています。重くなりがちな料理を本当に格上げしてくれるんです。」
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