レビュー：森本わさび

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料理の鉄人とノブのスター森本正治が、2004年にグランド・タージ・マハル・パレス・ホテルにレストランをオープンすると発表したとき、それは一か八かのギャンブルとみなされていた。レストランは最小限だが高価な装飾が施されており、地元の人が高額な請求を正当化できるほど日本食を大切にしているかどうかは誰も分からなかった。しかし、森本氏の器用な手腕と絶妙な食材のおかげで、懐疑的な人々がファンに変わり、わさびは人気のレストランになりました。一部の料理にはわずかにアメリカの影響がありますが、ほとんどは伝統的な日本料理です。代表的な料理には、ゴマとレモンで軽く和えたヒラメのカルパッチョや、霜降りの照り焼き神戸ステーキなどがあります。聞いたところによると、後者は、家庭では好戦的なベジタリアンであるインド人ビジネスマンを訪問する人たちに最も人気があるという。