レビュー: ローラ ビストロ

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Lola は、クリーブランドのにぎやかな東 4 番街にあるおしゃれなラストベルトのビストロです。一見すると矛盾だらけに見えるかもしれません。ダイナーは正面にあるカジュアルなパティオ席に集まり、そよ風に吹かれながら骨髄をすすりながら食事を楽しんでいます。しかし店内は、控えめな照明と光沢のある黒檀の化粧板が支配しています。これは、ジェームズ・ビアード賞受賞者（そして人気の看板料理人）であるシェフ兼オーナーのマイケル・サイモンの丁寧な仕事によるものです。料理の鉄人アメリカ）、そして彼は確かに収入を得ています。

14 ページにわたるリストに相当する一流のワインの壁を背景に、品揃え豊富なバーは琥珀色に輝いており、濃い飲み物を必要としている人たちにとって安定した灯台のようです (そしてサイモンは私たちにたくさんのワインがあることを知っています)。レストランの iPad でドリンクを閲覧して注文できるので、クラフト ビールに興味がある人には朗報です。カリカリのペストリーで包み、マッシュルームとホースラディッシュのクレームフレーシュをブレンドした風味豊かなクリームを閉じ込めた牛ほほ肉のピロギなどの料理は、巧みに調理され、完璧に盛り付けられています。しかし、だからといって、じっくりと味わう必要はありません。ローズマリーをトッピングした有名な「ローラ」フライドポテトをたっぷりと、単独で提供するか、ピクルスソースをかけたジューシーなハンガーステーキなどの料理の付け合わせとして提供されます。そしてチリ。ベーコンで包んだホタテ貝を炙って、ネギのピューレとサツマイモのチップスの小さな海の中で泳がせたものは、その週の赤身肉のノルマを達成した場合の主要な代替品です。