到着した時の第一印象を教えてください。
ウィッカー パークの自転車の南東の角が交差点、シックス コーナーズに面していたという立地を活かしたPublican Ankerは、往年のドイツのビアホールをイメージしたL字型のモダンな居酒屋です。シックなインダストリアルなテーブル、柔らかな地球儀の照明、大きな窓からは近隣の賑やかな通りの様子が眺められますが、室内は照明が低く快適です。
観客の様子はどうでしたか？
小皿料理をシェアするカップル、バーで騒々しいカクテルファン、通りに面したダイニングルームの横にある共用テーブルで友人のグループを見つけることができます。
何を飲めばいいのでしょうか？
ボスニア ヘルツェゴビナ、サボティツァ (セルビア)、ソムロ (ハンガリー) などのあまり知られていない地域のワインがワインリストの大部分を占めています。無数のグラスセレクションで世界中を旅したり、多様なワインリストからボトルを選んだりできます。他の高級レストランと比較して価格は手頃で、ドリンクチームの注目が最も集中している場所です。ビールやサイダーも、樽熟成や瓶詰めなど、さまざまな形式で提供されています。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
豚の皮、メカジキのソーセージ、柚子バターをトッピングした焼き牡蠣のこのメニューには意味がありません。ポール・ケーハンの他のパブリカンブランドのプロジェクトのヒップで実験的な兄弟であるパブリカン・アンカーを位置づけるのは難しいですが、それは問題ありません。エスカルゴソーセージ、フリット、エンダイブを添えた心地よいハーフローストチキンや、Slagel Farmsの牛肉と自家製の「秘伝のソース」で作られた脂っこいうま味の爆弾バーガー、パブバーガーなどのおなじみのメインディッシュを食べるのは最高です。この事件全体は、挑戦できないものを求めるバーの常連客への譲歩以上のものであり、シカゴのより有名な「最高のハンバーガー」、Au Cheval'sと比較することができます。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
スタッフは若くて、おしゃれで、機敏で、一度に注文しても、急遽注文しても、お客様のペース、ニーズ、リクエストに簡単に対応してくれます。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
シカゴのパブリカン ブランドはホスピタリティと品質の代名詞であり、パブリカン アンカーも例外ではありません。リラックスして自由気ままなガストロパブ体験をするには、さらに悪いこともできます。
