到着したときの第一印象はどうでしたか？
1993 年に初めてオープンし、シェフのフランク・リーが指揮を執ったこのレストランは、すぐに現代の料理の試金石となりました。チャールストン旬の郷土料理にこだわったレストラン。料理の品質が衰えることはありませんが、レストランはシェフとオーナーを変更し、ダイニングルームやサービスの詳細（脚付きグラスの下の紙製カクテルナプキンなど）は、創業当時のままです。しかし、ある時点では時代遅れに感じられたかもしれないものは、歓迎的で魅力的なチャールストンの古典的なものに感じられます。ダイニング ルームには白いテーブル クロスが 4 枚掛けられ、正面にはダークウッドのバーがあり、昔ながらの音楽が流れ、落ち着いてリラックスできる魅力がたくさんあります。どの夜も、どこの席もすべて満席です。後ろのドアが閉まると、人々がおいしい食事を食べて楽しい時間を過ごしている喧騒が包み込みます。
人混みはどんな感じですか？
Galatoire's や Brennan's などのニューオーリンズの古典的なレストランと同様、SNOB (当初からの愛情を込めた愛称) で食事をするほとんどの人々は、単なるふらっと来店ではなく、意図的にここに来ています。彼らは祝っていて、いくつかの例外を除いて少しドレスアップしており、観光客と地元の人々が入り混じるタイダル・クリークのイースト・ベイ・ストリートでは珍しい場所です。後者には季節のお気に入りがあり、それに応じて計画を立てます。
何を飲めばいいでしょうか？
バーは小さいながらも、この街の古典的な社交体験の 1 つであるため、一人で食事をする場合は、このスポットで常に娯楽と会話を楽しむことをお勧めします。しかし、カクテルは独創的で季節によって変わりますが、ワインリストほど強力ではありません。ワインリストは20種類近くのグラスワイン、カリフォルニア産とフランス産を中心としたボトルリスト、そして異例の17種類のハーフワインを提供する豊富なワインリストです。 - ボトルリスト。おそらく、ボトルにすべてを賭けるのはそれほど興奮していないが、グラス以上のものを求めるレストランのお祝いの性質または顧客にうなずきます。ビール好きには、地元のロフィ ブリューイングからニューヨーク州ラファイエットのオリジナル シン ブラックベリー サイダーまで、実に多彩なリストが見つかります。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
シェフのフランク・リーが南部料理の伝説的人物であったことは事実であり、彼の靴は彼に従う多くのシェフを飲み込みましたが、ラス・ムーアはそうではありませんでした。ムーアは何年も彼の下で働き、新しい経営陣を通じてレストランの経営を安定させ、レストランの独立した伝統を維持しながら、彼の遺産を継承してきました。デイボートで獲れた新鮮な魚は、外はカリカリ、中は柔らかく、季節の野菜をトッピングし、繊細なバターソースをたっぷりかけていただく、町で定番の調理法かもしれません。コーンブレッドのサービスは適切です。バタービーンズは柔らかいですが、どろどろではありません。オクラをサクサクに揚げ、衣が薄いので風味が引き立ちます。ここはチャールストン南部で、ムーアのキッチンは毎晩SNOBの伝統のために料理をしていることを知っています。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
スタッフは経験豊富で、その多くがここで10年間働いていることがそれを示しています。彼らは、料理を少し長く待っている人たちを満足させる方法を知っており、カップルに記念日が重要であると感じさせる方法を知っており、サービスバーが後退したときにお互いに仲良くする方法を知っています。あなたには有能な人材がおり、それは明白です。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
シュリンプ アンド グリッツの何が重要なのか疑問に思っている場合は、ここにアクセスして本当の教育を受けてください。また、SNOB は、お祝い事、ランチをする女性 (または 1 日そのように過ごしたい)、ビジネス旅行者、そしてチャールストンの真の視点を皿に盛り込みたい人向けです。
