到着したときの第一印象はどうでしたか？
まだそう思っている人がいたらボストンダンキンとマーキー・マークは全員ここに連れて行ってください。国際的高級ブランドのラッフルズが、2023 年の初の北米拠点としてボストンを選んだのには理由があります。17 階のロビーのすぐそばに位置するこのきらびやかなセクシーな空間からは、ジョン ハンコック タワーと周囲の街並みの壮大な景色を眺めることができます。不動産のことはさておき、Amar のオープンはボストンにとって本当に特別な瞬間です。ニューイングランド出身で、ニューヨーク市で輝かしいキャリアを積み、ミシュランの星を獲得したシェフ、ジョージ・メンデスにとっては故郷への帰還です。また、ボストンの高級ダイニングシーンでポルトガル料理が初めて紹介されたことでもあります。
人混みはどんな感じですか？
そこは、ジェットセッター、デートの夜、そしてシェフのメンデスの話題の料理を試食したい人でいっぱいの魅力的な群衆です。テーブル同士の間隔もゆったりと配置されているので、満席の場合でも半個室のような雰囲気でお食事をお楽しみいただけます。
何を飲めばいいのでしょうか？
カクテル愛好家、ビール愛好家、ワイン愛好家も同様に満足できるでしょう。厳密なカクテル リストには、アマルギーニャ アーモンド リキュールやジンジーニャ ベリー リキュールなど、可能な限りポルトガルの蒸留酒が組み込まれています。ビールには、Night Shift Brewing や Maine Beer Company など、地元で作られた人気のクラフトビールがいくつかあります。そして、グラスワインの選択肢が豊富な充実したワインリストは、ヨーロッパ料理、特にポルトガル料理に偏っています。メニューには2種類の絶品カクテルと、アスレチック・ブリューイングのノンアルコールIPAもございます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
シェフのメンデスは、ラッフルズ公認レストランに求められる本物らしさ、心を込めて、細部へのこだわりを持って料理します。そうです、彼は最高のローハン鴨と最高のグラスフェッドビーフを調達することに気を配っていますが、自家製サワー種のそれぞれに添えられる最高のオリーブオイルとフルール・ド・セルを見つけることにも気を配っています。彼のメニューは、独創的なもの（ミルクパンにメインウニ、カリフラワー、シソを添えたユニトーストなど）から、完璧に調理された伝統的なもの（ポルトガル風パエリアである二人分のアロス・デ・マリスコスなど）まで多岐にわたります。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
世界中の多くのレストランが温かく親しみやすいサービスを広めている中、アマールのサービスのきめ細やかで丁寧に培われた精度を体験すると、新鮮な気分になります。水は瞬く間に補充され、コースの合間にテーブルからパン粉を注意深くこすり落とします。ためらうことなく 20% (おそらくそれ以上) を放棄する準備ができているでしょう。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ここの料理、サービス、雰囲気はまさに詩のようです。アマールはさまざまな意味でボストンの本質を表しています。過去を受け入れなければ、これほど素晴らしい、そしてまったくおいしい現在に到達することはできないということです。
