到着したときの第一印象はどうでしたか？
おそらくバンコクチャイナタウンで最もホットなテイスティング テーブルを備えたこの高級レストランでは、中華料理とタイ料理を融合させ、街で最も革新的なミシュランの星を獲得した食事を作り出しています。シェフのピチャヤ「パム」スーントルニャナキジの家族が 100 年以上にわたって住み、伝統的な漢方薬を作っていた美しいシノ・ポルトガル料理の店内で食事を楽しめます。 5 階建ての建物は、その魅力と特徴 (特に手描きのトラ) を保っていますが、シェフのパムが引き継いで以来、洗練されたセクシーなイメージに変身しました。
人混みはどんな感じですか？
ここのダイナーは予約を獲得できることにただただ感謝しています。ダイニングルームは、本格的な美食家、高級レストランの愛好家、そして思い出に残る夜を過ごしたいカップルでいっぱいで、この壮大な 3 時間のディナーに興奮しています。
何を飲めばいいのでしょうか？
ここでは食べ物と同じくらいドリンクメニューにも細心の注意が払われています。シェフのパムとソムリエは、世界約 15 か国から 200 本を超える少量のボトルを厳選します。ペアリング オプションには、チェンマイからポルトガルまでの知られざるワインを揃えたワンダーラスト エクスカーションや、よりクラシックなワインを取り揃えたソムリエ セレクションなどがあります。パムシェフがレストラン専用の発酵室で発酵させた6種類のコンブチャを使用したノンアルコールペアリングもある。夕食後は、最上 2 階にあるオピウム バーで寝酒をお楽しみください。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
アジアのベスト レストラン 50 リストで 17 位にランクされている Potong は、シェフ パムの子供時代からの物語を組み合わせ、彼女が「進歩的なタイ中華料理」と表現する料理を次から次へと提供します。ここで味わうメニュー料理は変わりますが、いくつかの例としては、陰陽卵麺、ペッパーポークスープ、キャビアで作られた「ハート アンド ソウル」や、14 日間熟成させた鴨を強調した「ボールド」などがあります。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
ミシュランの星を獲得したレストランに期待される温かく歓迎的なサービスと、チームによる豊富なストーリーテリングをお楽しみください。コース間では少し待つことになりますが、どのように巧みに盛り付けられているかを見れば、その理由がわかるでしょう。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
バンコクで最も興味深く、羨望の的となるメニューを味わいながら、デートに感動を与えたり、もしかしたらプロポーズさえできる、おしゃれなスポットです。
