チャールストンのベストレストラン 39

アンドリュー・セブルカ/コスタ

パンデミック後、チャールストンがこうなった瞬間がありました。かもしれない南部料理のホットスポットになる寸前で揺れている。観光客(とそのお金)がこれまで以上に都市に殺到し、中には永続的に訪れる人もおり、不動産価格が上昇した。この現象は、料理の創造性のうねりをかつての栄光のありきたりな風刺画に萎縮させてしまう危険を常に脅かしている。チャールストンのようにストーリーを売ることに力を入れている場所では、そのシナリオの一部がある程度ここで起こっていますが、それにもかかわらず、多様な新しいクラスのレストランがシーンに爆発的に登場し、活気とインスピレーションを注入しています。料理コミュニティ全体。ホーリーシティで料理をする(そして食事をする)には良い時期です。そこでは、私たちのお気に入りの老舗レストランが依然として重要であることを常に証明していますが、試してみたい新しい味がたくさんあります。今年の競争は熾烈で、シーフードからベトナム料理、バーベキューまで、あらゆる料理が含まれます。これらはチャールストンで最高のレストランです。

完全版を読んでください チャールストンの旅行ガイドはこちら、これには以下が含まれます:

このリストにあるすべてのレストランは、独自に選択されています。コンデナスト トラベラー編集者がレビューし、そのレストランを訪れた地元の寄稿者によってレビューされました。私たちの編集者は、高級レストランと手頃な価格のレストランの両方を検討し、卓越した料理、ロケーション、サービス、さらに包括性と持続可能性の資格を比較検討します。新しいレストランがオープンしたり、既存のレストランが進化したりするたびに、このリストを更新します。このストーリーは、最初の公開日以降、新しい情報で更新されています。

  • マイク・レッドフォード/キング・バーベキュー

    キングバーベキュー 矢印

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    ノースチャールストンの人里離れた観光地からは確実に外れた場所にありますが、正面玄関のそばに 2 頭のチャイニーズ ライオンを見つければ、到着したことがわかります。店内では、オーナーのコリーさんとシャウイ・ワンさんは常に自分たちのやり方で物事を進めてきました。そして、姉妹店の中華レストランでも同様の DIY アプローチをとって名を馳せました。ジャックラビットの牝馬。しかし、ここではポンド単位のバーベキューが焦点です。ほとんどのテーブルは、5 スパイスの鶏肉、カリカリのアヒルの脚、小さなサイド 2 つが添えられた鶏肉のコンボなど、共通のコンボを目玉として選択します。次に、サイド、スナック、プルドポークまたはリブを加えて、最大限の効果を発揮します。食べ物はすぐに提供されますが、アヒルの足やリブなどの人気の肉が売り切れることもあります。キングは、シェフのブランドン・オルソン氏(ノースカロライナ州ピードモント)とシャウイ氏(中国、ニューヨーク州フラッシング)の背景にインスピレーションを受けており、どちらの背景でも、家族が大規模なディナーに集まり、分かち合い、試食し、祝うという、彼らの先例に倣います。コラード鍋もお見逃しなく。

  • StarChefs/Alexander Zeren/Bintü Atelier

    ビンテュ アトリエ 矢印

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    イーストサイドの近所の家にひっそり佇むビンテュ アトリエに到着すると、まさに誰かの家にディナーに行くような気分になります。それがこの親密で居心地の良いスポットのポイントです。チャールストンには、ガラ ギーチー料理を通じてアフリカへの強力な料理が伝わっており、オクラ、米、地元の魚など、ここの食材の多くはそれに忠実です。メニューはよく編集されているため、多くのテーブルでたくさんの料理を注文してシェアすることができます。スパイシーなシトガニご飯は必ず添えてください。野菜たっぷりでスパイシーで、軽くパン粉をまぶしたカニがトッピングされています。特にシーフードが好きな人には、やみつきになる美味しさです。サワーソップやパッションフルーツなどのフレッシュジュースも用意されていますが、バードリンクに関してはBYOBとなります。ここでは落花生のシチューも人気ですが、何を注文しても料理は色とりどりで美しく盛り付けられており、丸ごとの魚がテーブルに到着すると「すごい」という歓声が上がるたびにそれがわかります。

  • マシュー・ウィリアムズ/ローランド

    低地 矢印

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    チャールストンのザ ピンチ ホテルの裏にある歴史的な家にひっそりと佇むこのホテルは、一歩足を踏み入れると良い発見があるような、発見のオーラのある場所です。そして、そこは通常、話したり食べたり飲んだりする人々でいっぱいです。 19 世紀イギリスの古典的なロードハウス スタイルをカロライナ ローカントリー向けに再解釈した、モダンでエレガントな居酒屋です。わずか 1 年で、いくつかの料理はすでに定番になりました。シェリル デイ ビスケット、タバーン バーガー、ミント、ナツメヤシ、チェダー、クルミを添えたセロリ サラダは、まさに町で最も話題の料理の 1 つになるかもしれません。 (「もう試しましたか?」のように)。ただし、カリカリのうずらは寝ている人にぴったりです。ブルーベリーのハンドパイは、たとえ満腹でも必ず注文してください。翌日の素晴らしい朝食になるからです。

  • エリザベス・アービン

    ババス・オン・キャノン 矢印

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    フロントウィンドウに描かれたカフェテーブルやメニューは、まさにヨーロッパの街から飛び出してきたようなもので、まさにオーナーがヨーロッパのカフェやバーからインスピレーションを得て目指しているものです。スペース自体は小さく、高いテーブルと通りに面したバーがあります。店内は明るく、時間帯によってはエスプレッソ用のミルクの泡立つ音とカクテルシェイカーの音が交じり合います。 Babas は、特にこの終日営業のカフェが持ち帰り客と滞在客の両方に対応しているため、スケジュールに関係なく利用できます。朝食の自家製ピーカンバターを添えたオーバーナイトオーツから、デビルドエッグ、キャビアサンドイッチまで、すべてが丁寧に仕上げられています。そして楽しい。パンからデザートまで焼き菓子は、一口食べるたびに秘密の勝利のような気分になります。

  • 提供:メゾン

    メゾン 矢印

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    特徴的な藍色に彩られたメゾンは、横の入り口から入ると「おおらら」と言いたくなる。椅子から白黒のタイル、テーブルに置かれたエスカルゴの大皿に至るまで、すべてがパリ風です。低いクラブブースには自立式のテーブルが混在しており、バーの後ろの小道からキッチンが見え、レストランの隅々まで毎晩賑わっています。こうしてヴァンディ・ヴァンダーワーカーシェフは創造的に羽を広げ始め、ステーキフリットのような古典的な料理もある一方で、季節のテリーヌ、スイートブレッド、コンポジションサラダ、自家製ブラックメニューなど、現代のパリ風で先進的なスタイルにますます傾斜している。トリュフソーセージ、イングリッシュエンドウ豆入りコックオーヴァン。盛り付けは申し分のないもので、彼の料理は概して、ローカントリーの食材を使ったフランスのテクニックの情熱的な実践を最終的に明らかにしており、その結果、最初から最後まで素晴らしい食事が得られます。

  • ライアン・ベルク

    ピンクのお腹 矢印

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    ここの料理は風変わりで、時には少し演劇的で、一般的にはあまり真剣に考えていませんが、すべては非常に特別な視点、つまりシェフのタイ・ピィの視点から来ています。彼は、チャールストン大学のキャンパス近くに駐車したフードトラックで働いていた頃から、チャールストンを驚かせてきました。この洗練された、フードトラックとは思えないレストランのメニューは、彼のベトナム系アメリカ人の視点を進化させたものです。アニマルバーガーに対する彼のLAへの愛と家族の料理の伝統に敬意を表しました。傑出したメニューには、「OG」ガーリック ヌードル、ブルーベリー ジャム添えバインミー、手羽先などがあります。これらは街で最高の料理と肩を並べるでしょう。ここには、パーティートリックを超えたバランスの取れたスモークウィスキーカクテルや、メニューで最も人気のあるドリンクの1つであるジンとシラチャーと魚醤の少量を加えたフォーカクテルなど、強力なカクテルゲームもあります。

  • アンドリュー・オニオン

    ワイルドオリーブ 矢印

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    メイバンク・ハイウェイのリバー・ロード交差点を過ぎると、ジョンズ島への交通が少しだけ開けたように見えますが、アクセルを踏みすぎるとこのレストランのすぐそばまで飛んでしまいます。やめてください。ワイルド オリーブは、季節限定のメニューを用意して常連客を魅了し続けています。ここでぜひ試していただきたい料理には、柔らかいアニョロッティ、焦げたタコ、シェフのジャック・ラーソンがチャールストンのさまざまなレストランでの長いキャリアを通して関係を築いてきた農家からの新鮮な野菜、子牛のスカロピーニのマルサラ添えなどの伝統的なメイン料理などがあります。メニューにキノコとパルメザン チーズのビスクを見つけたら、ぜひ注文してください。後ほど感謝いたします。ワイルド オリーブは、まさに群衆を喜ばせる一品です。デートや母の日だけでなく、妹の25歳の誕生日のディナーにもぴったりです。

  • リジー・ローリンズ

    バーンさんの 矢印

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    チャールストンは、ダニエル・ハインゼの料理が大好きであることをすでに知っていました - 彼はマクレイディーズで長年料理長を務めていました - しかし、彼と妻のベサニーがカリフォルニアから戻り、近所のレストランのメニュー項目とコンセプトをテストするために一連のポップアップを開始したとき、彼らは、その場所の立ち上げをはるかに過ぎてもずっと続いている、避けられないオープニングについての話題を始めました。彼らは、エスカルゴなどのメニューにマクレーディの過去のヒントを取り入れ、一貫した卓越性に落ち着いています。しかし、間違いなく、メニューはまさに彼らの料理スタイルであり、お気に入りのローカントリーの食材を予告し、それを紹介しています。焦がしたサワードウ、鮮やかなサラダ、ほとんどの場合キノコ料理、パスタやウサギやキハダマグロなどのタンパク質、友人の裏庭で採れた果物から作られた季節の薩摩菓子まであります。調理技術は高度ですが、盛り付けはシンプルで美しく、Vern'sには堅苦しさはありません。

  • 写真提供: ピーター・フランク・エドワーズ

    レオンズオイスターショップ 矢印

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    レオンズ・オイスター・ショップは、2014年のオープン以来、お腹を空かせたチャールストン人を引きつけている。そのみすぼらしい白塗りのファサードは2020年にアップグレードされ、パラソルの代わりに「給油所風の」屋根付きパティオが追加されたため、日陰がたっぷりある。南部全域で知られ、ベジタリアンをワゴンから転がらせるほどの力を持つチキンサンドイッチをお楽しみください。パン粉にはシーフードシーズニングを使用し、柔らかいフィレ肉にデュークスマヨネーズと魚醤を和えたアジアンコールスローをトッピングします。さらに、ブリオッシュバンズは毎日焼き上げられ、外側はカリカリ、内側は柔らかく柔らかな仕上がりになるよう十分に焼き上げられています。焼き牡蠣の濃厚さを突き破って注文したシャンパンとの相性も抜群で、一気に大丈夫な気がします。ランチタイムで、残り一日仕事をしなければならない場合は、特にエビが好きなら、それをすべてスキップしてサイアムサラダを選ぶのが良い方法です。

  • アンドリュー・オニオン

    頑固娘 矢印

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    潮風に吹かれながら 2 階に上がると、店内はビーチのような雰囲気ですが、海洋キッチュさはまったくありません。漂白された木材と淡いブルーの座席が、にぎやかな営業の静かな背景を演出しています。キッチンではサーバーが回転し、ローバーからトレイ、薪オーブンからピザ、パスタやシーフード料理が運ばれてきます。こちらは姉妹店ですワイルドオリーブジョンズ島にあるので、沿岸のレンズを通して解釈されているとはいえ、イタリア語の語尾変化があるのも当然です。メニューには試してみる価値があるものがたくさんあるので、自分で独り占めするのではなく、皿をシェアすることを検討し、自家製パスタ(特に季節のパッパルデッレ)とピザ、その他の緑のものを食べるようにグループを説得してください。レストランは地元の農場を大いにサポートしているため、野菜やサラダは常に適切なものです。

  • 写真提供者: ニコ・シンコ

    ルイスバーベキュー 矢印

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    ダウンタウンの通路から少し離れた場所にあるルイス バーベキューは、時間をかけてでも行く価値があります。有名なオースティンピットマスターのジョン・ルイスがフードプログラムを指揮しており、メニューはシンプルですが豊富です。口の中でとろける大きなブリスケット、スモークソーセージ、コーンプディングやピリッとしたコールスローなどのサイドメニューが豊富です。ここではすべてがトレイであり、列を通過すると、享楽的な栄光が積み上げられたトレイを手に入れることができる可能性があります。この体験の最高の部分の 1 つは、肉をスライスして皿に盛り付けるスタッフです。彼らは、あなたがステーションを出る前に、すぐにサンプルや提案を提供したり、トレイに「もう 1 切れ」を置いたりします。肉を愛するクラブのフレンドリーなピクニックのような楽しい気分です。

  • 写真提供:オリビア・レイ・ジェームス

    私たちで 矢印

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    魅力的、魅力的、魅力的。 「またここはどこだ?」と疑問に思うかもしれません。たとえあなたがチャールストンに住んでいても、シェ・ヌーは目に見えないところに隠れているように見えるからです。ますます賑わう地域の中で、静かな休息が得られます。砂利をかき分けてこのブロックにひっそりとたたずむ家にたどり着くと、あなたはすぐにフランスの村にいると同時に、チャールストンの素敵な隣人の家にいます。ちょうどあなたを夕食に招待し、メニューを手書きすることで豪華なものにしようと決めたチャールストンの素敵な隣人の家です。前菜、メインディッシュ2品、デザート2品。メニューはランチもディナーも同じで、その後は毎日一種のディナーパーティーが開催されます。季節の、高級な、ヨーロッパの心安らぐ料理です。白くて身が引き締まった美しい魚の下には、まだシャキシャキとした新鮮なアスパラガスが添えられており、デザートにはバニラカスタードやミルフィーユが添えられています。ソーシャルメディアでレストランをフォローしない限り、席に着くまで食事がどんなものになるかわかりません。

  • クラウディア・トティル/ゲッティ

    ブロードの少し北 矢印

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    1993 年に初めてオープンし、シェフのフランク・リーが指揮を執ったこのレストランは、すぐに旬の地元料理に焦点を当てたモダンなチャールストンのレストランの料理の試金石となりました。料理の品質が衰えることはありませんが、レストランはシェフとオーナーを変更し、ダイニングルームやサービスの詳細(脚付きグラスの下の紙製カクテルナプキンなど)は、創業当時のままです。デイボートで獲れた新鮮な魚は、外はカリカリ、中は柔らかく、季節の野菜をトッピングし、繊細なバターソースをたっぷりかけていただく、町で定番の調理法かもしれません。コーンブレッドのサービスは適切です。バタービーンズは柔らかいですが、どろどろではありません。オクラをサクサクに揚げ、衣が薄いので風味が引き立ちます。ここはチャールストン南部で、ムーアのキッチンは毎晩SNOBの伝統のために料理をしていることを知っています。

  • アンドリュー・セブルカ/コスタ

    コスタ 矢印

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    新しく再建されたザ・ジャスパーに位置し、入った瞬間の印象は、世界の古い偉大な鉄道駅の一つでの高級レストランを思い出させます。天井が高く、輝く真鍮の装飾、革製の長椅子、そしてたくさんの木の装飾が施されています。それは大きくて、広大で、心地よく、特別なものだからです。チャールストンにはしっかりしたイタリア料理に事欠かないが、それでもコスタは、ペコリーノ ラビオーリ、キャビアをトッピングしてもよい自家製ブッラータ、市内で最高の生牛肉料理の 1 つである牛肉のカルパッチョなどの料理で驚かされます。ここでは、クラシックとペトリロの巧みな風味の組み合わせが融合し、セロリとハーブ、ピーナッツが完全に調和した紙のように薄い牛肉のスライスが、魔法のようなタイの肉とトリノのコンボを生み出しています。

  • パルミラ バーベキュー

    パルミラ バーベキュー 矢印

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    パルミラ バーベキューは、骨にまでこだわった食事やパーティーやテールゲートに持っていくアイテムを探している人、週末に一緒に過ごす家族、カジュアルに楽しみたい友人、そしてバーベキュー愛好家のために作られています。 BBQファンカードに新しいパンチが加わりました。ピットマスターのヘクター・ガラテは、プエルトリコの伝統を通して伝統的なバーベキューを解釈する真の研究者であるため、バーベキューシーン内で急速に認知されています。これが彼の最初のレストランですが、オープンする前に大規模なポップアップを行いました。自然。メニューの最大の見逃せないアイテムは、赤玉ねぎのピクルスをトッピングした牛ほほ肉のタコスです。しかし、そこで止まらないでください。チュレタ カンカン (トマホーク ポーク チョップ)、豚の丸焼きバーベキュー、プエルトリコ豆、コラード グリーンの試食が強くお勧めです。

  • 提供:シャオバオビスケット

    小包ビスケット 矢印

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    フライド グリーン トマトと甘いお茶以外の味を味わいたいなら、ラトリッジ アベニューとスプリング ストリートの角にあるシャオ バオ ビスケットへ向かいましょう。料理は(あなたの耐性レベルに応じて)非常に辛いものになる可能性があるため、ビールが最良の注文かもしれません。そして、火を消すためのチャールストンの有力者を含む世界中の軽いオプションがたくさんあります。カクテル ゲームも強力で、創造的な成功を収めながらアジアの風味を漂わせる一貫したバー スタッフに支えられています。彼らはカクテルを瓶詰めし、ハウス ビターズを開発し、ジンとラム酒がこの料理によく合うことを知っています。ここでは、タイのイエローカレーと緑豆のケーキ、または日本のキャベツのパンケーキと豚肉の「キャンディ」などのスパイシーな料理など、アジア各地のソウルフードの美しいマリアージュが見つかります。ガソリンスタンドを改装した店内で、クリエイティブな層の間でビジネスやカジュアルな食事に人気があります。辛いものを食べる準備をしっかりと行ってください。

  • 写真提供者: アンドリュー・セブルカ

    食料品店 矢印

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    ザ・グローサリーでは、季節限定の持続可能なチャールストンと地中海の縁の味が融合しています。シェフ・ド・キュイジーヌのエヴァン・ヴァン・ホーンがより指導的な役割を担うようになったとき、彼はレストランで知られる高いレベルの実行力を維持しましたが、スモークフィッシュのディップを添えたベンヌシードチップスやソースを添えたデリカータスカッシュなどの追加により、レストランをさらに輝かせました。ピスタチオデュッカ。ハリッサで味付けしたニンジンは相変わらず記憶に残ります。カキフライのデビルドエッグソース添えは当初からメニューにあります。歴史的な料理を再解釈したものをお探しなら、ローカントリーの古典的なカロライナ ゴールド ライスを添えたローカントリー シーフード ピラウがおすすめです。 、エビ、エンドウ豆、魚のフライ、アサリがテーブルに届くと、今でもお祝いの瞬間が広がります。

  • コーテシーベーシックキッチン

    ベーシックキッチン 矢印

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    明るく、片側に長いギャレーバーがそびえ立つデザインは、この建物がかつて菓子屋だった時代を思い出させます。回転するアート展示からきれいな大理石のテーブルに至るまで、すべてが心を落ち着かせます。 Basic Kitchen は、ランチに営業しているレストランが不足している中で、芸術を完成させたことで、チャールストンで最高のレストランの 1 つになりました。動物性たんぱく質のオプションもあり、食事は非常に満足のいくもので、「体に良い」食事の提供に重点を置いているレストランでは必ずしも実現できるものではありません。サーモンは大きくて完璧に調理されており、ブランチは重すぎずにお祝いの雰囲気を感じさせ、ピスタチオとビーツのディップは訪問するたびに注文する必要があります。

  • ライアン・ベルク/クルチュラ

    文化 矢印

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    これは、小さなテーブルに座ってメニュー項目を一緒に試すのに最適な、早いデートの場所です。ここでの演出は、特にニッコー・カガラガンシェフがすべての料理をプロのキッチンの助けを借りずに調理していることを理解したとき、まさに啓示です。 IHバーナーと小さなオーブンだけです。一貫して実行するスキルを超えて、料理は、含まれる要素の数とサイズの両方において完璧に編集されています。ニッコーは生粋のフィリピン人で、その料理は彼の故郷を主題にしながらもチャールストンを舞台にした愛の詩のように思えます。パンシットは伝統的に柑橘類と醤油のソースで味付けされ、地元産のヒラタケが添えられます。地元産の豚バラ肉がポーク アサードの主役で、地元産の鯛はレッド カレーに浸されてニンジン サラダと一緒に出されます。メニューは多くないので、多くのテーブルがすべてを注文します。

  • ローレン・フェア

    キャノングリーンのワイルドコモン 矢印

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    チャールストンのキャノン ストリートからレストラン自体へは長い廊下があり、白くてエレガントなキャンドルが灯されているため、レストランではなく間違ってスパに入ったのではないかと一瞬疑っても不思議ではありません。しかし、角を曲がると、背の高い棚を備えた大理石のバーが天井の高い空間を占めており、ここが正しい場所であることを保証します。外食をスポーツとして扱うチャールストンでは、シェフがその気まぐれで味、食感、盛り付けを巡る旅にダイナーを連れて行くことができるメニューのテイスティング体験が驚くほど少ない。シェフのオーランド・ペイガンは、この地域のシーフードに明確な敬意を表し、キャビアから黒トリュフ、フォアグラに至るまで、豪華な風味でそれを輝かせます。デザートの提供は、オープンキッチンで見ることができるバレエのようなコラボレーションがチームの誇りとなることがよくあります。

  • 写真提供者: アンドリュー・セブルカ

    ロドニー・スコットのバーベキュー 矢印

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    おそらく、レストランの正面玄関に着く前に、豚肉の燻製の匂いが漂ってくるでしょう。正面玄関はキング・ストリートに面しており、青い縁取りの全面窓が並んでいます。ここでは青と赤が主なアクセントになっており、インダストリアルでクリーンなデザインなので、常連客は食べ物がすべてであることを覚えています。紙で裏打ちされたクラシックな赤いバスケットで提供され、あふれんばかりのプルドポークサンドイッチから滴り落ちるビネガーベースのバーベキューソースを吸収します。豚肉以外にも、キラーマカロニアンドチーズ、スモークチキン、そして誰かと争わなければならないかもしれないバーベキューリブもあります。カウンターサービスなので、自分の番が来る前に注文をしっかりと確認してください。ここで後戻りの原因になりたくない人は誰もいません。

  • 提供:1886 年頃

    1886年頃 矢印

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    ウェントワース邸の元の馬車小屋にひっそりと佇むサーカの白いテーブルクロス、柔らかな照明、そして親密な空間が、間違いなくチャールストンで最もロマンチックなレストランの 1 つとなっています。エグゼクティブ シェフのマーク コリンズは、20 年間このレストランの指揮を執っています。彼の焦点と仕事で印象的なのは、その地域を研究し、新しい料理を作り、情熱を持って季節のメニューに取り組み続けていることです。ここでの食事は贅沢な優雅さを意味しており、テイスティング メニューとアラカルト メニューの両方からお選びいただけます。キャビア添えグリルチーズからロブスターテールまで、さまざまな料理がたくさん食べられるというだけではなく、テイスティングメニューのオプションを利用することをお勧めします。食事はよりバランスが取れており、意思決定が少なくて済みます。それ自体が贅沢です。

  • ピーター・フランク・エドワーズ/ソレル

    姉妹 矢印

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    この素晴らしいレストランは、チャールストンにある 1800 年頃に建てられた、もともと銀行の本拠地だった歴史的な建物内にあります。この建物の改修とその中の終日営業レストランの建設は文字通り、街の話題になりました。真鍮のバーレールから大理石の天板のテーブル、たくさんの象嵌タイルや隅々までカスタムされたディテールに至るまで、「費用を惜しまない」豪華なディテールが施されています。ソレルでは主にビジネス客や観光客がサラダ、ペストリー、薪で焼いたピザを食べながら一日を過ごしますが、メインイベントはディナーです。生ハムとキャビアをトッピングしたチーズ入りパフ、「黄金の枕」リコッタ トルテッローニなどの柔らかいパスタ、野生のフェンネルとロースト野菜を添えた見逃せないルッコラとフィノッキオのサラダ、水膨れトマトを添えたハタ アッラ プッタネスカ。レストランはイタリアの田舎というよりも都会的な雰囲気があり、料理は洗練されモダンでありながらも温かく魅力的な雰囲気にマッチしています。

  • 写真提供者: アンドリュー・セブルカ

    普通の 矢印

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    1920 年代の銀行の建物を利用した高い天井と広々とした部屋は、清潔な白いタイルと黒い木のアクセントでデザインされており、シンプルなパリのカフェのようなエレガントな雰囲気です。ウェブサイトには「ファンシーシーフード」と書かれていますが、これは市内にそれを置く場所。牡蠣をすすったり、ジャンボランプクラブトーストを一口食べたりすると、「自然のまま」という言葉が頭に浮かびます。ここではそれが有効です。製品は完璧に新鮮であるか、残っていないか、軽くて自信に満ちた手で最高の方法で輝かせるために処理され、それから過度すぎない方法でメッキされます。このアプローチは思慮深く研究されており、それでいて少し遊び心があり、毎晩ここのテーブルに並ぶ大量の皿の直観に反するものです。ぜひお見逃しなく: 半殻付き牡蠣、クルード、ロブスター ロール、カリカリのオイスター スライダー。

  • リンジー・ハリス・ショーター

    イチジク 矢印

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    あなたがここに来たのは、チャールストン出身の人に聞いたことがある人なら、FIG がお気に入りの 1 つだと答えたからでしょう。確かに、店内に入ると期待は高まりますが、ここに来てみると、さまざまな喧騒にもかかわらず、FIG の本質は近所のビストロであることがわかります (それは悪いことではありません)。照明が暗く、バーは人でいっぱいで、中にはお腹いっぱい食事をしている人もいます。その向こうには、明るい色の壁、白いテーブルクロス、暗い色の椅子と長椅子が置かれたダイニングルームがあります。フランスの影響を受けた季節の地元のメニューを常に適切に提供しており、シーフードはこの印象的な尖塔の頂点にあります。モンガラカワハギからハタ、イカに至るまで、どのような魚介類も、下ごしらえに関係なく、必ず美味しくいただけます。リコッタチーズのニョッキは、前菜メニューであなたを待っているハグのようなものです。デザート、特にアイスクリームとパンナコッタは、街で最も甘い最後の一口です。

  • オークステーキハウス提供

    オークステーキハウス 矢印

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    素晴らしいシーフードで知られるこの街では、オークほどチャールストンを象徴するステーキハウスはほとんどありません。市内で最も古い地域の 1 つに位置するこの歴史的建築は、大きな窓、天井の高いダイニング ルーム、むき出しのレンガの壁、中央の階段を備えています。確かに、オーク ステーキハウスは現在南部の複数の場所にオープンしていますが、ここが旗艦店です。キッチンの精度はステーキの温度だけではありません。伝統的なステーキハウスに関しては、戦略が存在することがよくあり (それは悪いことではありません)、Oak は 20 年間その戦略を実践し、勝ち続けてきました。地元で獲れたシュリンプのカクテルをアレンジし、柔らかいステーキは炙って味付けをし、ウェッジサラダはカリカリで夢のブルーチーズドレッシングを添えて提供します。スリーパーヒットは、ベアルネーズソースを添えた5オンスのステーキフリットです。高額な値札のないデカダンス。

  • ミーガン・ヒル、エリザベス・マネー

    バー・ジョージ 矢印

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    1970年代の小さな地下室のレクルームと、暗い隅のバーと、隅に生のバーがあるティキスポットが融合したような雰囲気で、すべてが少し回転しているように見えるとしても、それは一種のポイントです。しかし、カクテルゲームはチャールストンのカクテルの系譜に基づいています。共同パートナーのジョーイ・ゲッツは以前、最愛のクラブにいたザ ベルモント オン キング ストリートそして彼はそのプロジェクトを離れ、ここでシェフのアレックス・リラと提携しました。バー・ジョージでの彼のアプローチは、彼が好んで「チープ・ティキ」と呼ぶもので、ティキ・カクテル文化にあまり真剣に取り組むことなく、それを尊重した全体的にトロピカルなアプローチであると彼は解釈している。リラのメニューは驚くほど世界中にあります。1970 年代の北部のビリヤード場やダイナーで家庭で食べられていたような、きびきびとしたホットドッグ、完璧に選ばれた、非常に塩気があり、よく殻を剥いた牡蠣とエレガントなミニョネット、ペルー産チキンのローストなどがあります。ホッとする料理と、自家製の中身入りドーナツをローテーションでお楽しみいただけます。

  • アンドリュー・オニオン

    Sushi-Wa 矢印

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    ビール醸造所で知られる倉庫街の新興開発地に位置する Sushi-Wa は、外から見ると寿司を食べに行くにはありそうもない場所に見えます。とにかくベンチャー。中に入ると、清潔な空間、白いサブウェイタイル、木製のカウンターが目に入る。こぢんまりとした親しみやすい空間で、開店から閉店まで常連客でいっぱいだ。このレストランが明確な方向性を見つけるまでに数年かかりましたが、シェフの村上和氏とクリス・ショードラー氏が方向性を見つけると、このレストランは江戸前寿司とその可能性を最大限に生かしたおまかせ体験を提供することに落ち着きました。スピード感があり、プレゼンテーションはエレガントで、一口目はしばしば啓示をもたらすもので、繊細な中にも味わいを呼び起こすことができることを証明しています。言い換えれば、それは素晴らしい寿司体験です。

  • オリビア・レイ・ジェームズ

    マラゴン市場とタペリア 矢印

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    マラゴン メルカド イ タペリアに足を踏み入れた瞬間から、混雑した空間に慣れる必要があることは明らかです。バーは満員で、テーブル(ほとんどが小さくて狭い)は満席で、オープンキッチンのチームは巣箱のように賑やかです。買い物に便利なスペイン食料品の壁を放り込んでみると、チャールストンにあるこのギャレーの形をしたレストランが常に活気に溢れているのも不思議ではありません。ここでのスペイン料理の代表的なものには、ハマグリのハーブと白ワイン添え、シャルキュトリー、アーモンドを詰めたナツメヤシのハム巻き、そして旬のガスパチョなどがあります。季節の魚料理もおすすめです。このレストランでは、Abundant Seafood の有名な漁師、Mark Marhefka から地元の食材を調達することがよくあります。

  • ゲイトリー・ウィリアムズ/ランチョ・ルイス

    ランチョ・ルイス 矢印

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    トウモロコシのトルティーヤと熱々の大皿に盛られたステーキの香りが漂う広々としたこのレストランは、倉庫街にあるビール醸造所やハイテク企業の隣にひっそりと佇み、典型的なテックスメックスのロードハウスまたはカンティーナの例です。ファヒータは味付けが良くて柔らかく、ミックス グリルの目玉であるメスキート グリル ステーキは、一人でシェアするのに十分です (エビやウズラは除きます)。ガーリック ライム バターをトッピングした 22 オンスのリブアイであるランチョ グランデは、多くの料理に匹敵します。町のステーキハウスでは、豆とオニオンリングがたくさんあります。さらに、赤と緑のチリソースをトッピングしたクリスマス ブリトーは、ルイス BBQ の中庭のトレーラーにあるこのレストランの創業当時からチャールストンの人気メニューであり、グリーン チリ ポソレはボリュームたっぷりでよく味付けされたこの形式の一例です。 。全体として、ランチョ・ルイスはジャンルの台本に従っており、古典的なテックス・メクス料理を古典的にうまくやっています。

  • 写真提供者: ロバート・ドノバン

    グラスオニオン 矢印

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    これは話題の新しいボーイではありませんが、駐車場にスペースを見つけたら、幸運だと思ってください。このシンプルな場所は、南部のダイナーの伝統を快適に受け継いでいます。そこでは、ミート アンド スリー、カウンター サービス、シンプルな木製のテーブルが、注がれたドリンクよりもはるかに重要です。フロント カウンターには、今日のメニューが書かれた大きな黒板が今も残っています。ただし、ディナーの場合は、サーバーがテーブルで注文を受け取ります。エビのポーボーイ、ナマズ、グリッツ、そして枕としても使えるほど高いレモンメレンゲパイについてはおそらく聞いたことがあるでしょうが、それはほんの始まりにすぎません。メニューにあるものは、シュリンプ&グリッツやブレッドプディングのようにシンプルに見えますが、そのシンプルさの裏には、高級レストランでスキルを磨いたシェフによる高度な仕事があります。パン粉をまぶしたシーフードは軽くてサクサクしています。完璧に準備されたグリッツ。キッチンスタッフが地元の食材を使って毎年用意するピクルスもある。

  • ゲッティ

    エスタディオ 矢印

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    エスタディオには、大きなバーと、闘牛場の雄牛を描いた巨大なタイルの壁画が描かれたオープン キッチンが大半を占め、広々とした明るい空間です。エスタディオには、バーに十分な座席があり、より多くのたまり場スペースとしてトップの高いスタンディング木製テーブルがあり、屋内もあります。屋外のテーブル。はい、これはタパスレストランであり、スペイン料理に非常に影響を受けていますが、Txistorra Pigs in a Blanketの毛布の下を覗くと、完全にチャールストンのレストランが見つかります。ししとうから有頭エビまで、地元で収穫された食材が大半を占め、メニューにはスペイン風のローカントリーボイルもあります。このキッチンは一貫して素晴らしいので、どのメニューを選んでも間違いありませんが、ホタテ、アサリ、アイオリを添えたクリスピー ブラック カロライナ ライスは、季節の野菜と同様に傑出しています。そして、デザートをスキップすることに決めた後、別のテーブルがチュロスコンチョコレートを手に入れるのを見たら、後悔するでしょう。

  • ステファニー・バート

    バーサズキッチン 矢印

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    この場所はソウルフードとローカントリー料理の王家の本拠地です。見逃したくないカウンターサービスアイコン。創業者アルバーサ・グラントの娘たちが所有・運営しており、ラインやレジで料理を作っているのは彼らです。肉 1 品とサイド 2 品で 8 ドルなので、思い切って前菜 2 品を注文することを検討してください。発泡スチロールの容器には、愛すべきものが多すぎます。カリカリで熱々のフライドチキン。柔らかくてよく味付けされた揚げポークチョップ。赤米、白米、マカロニ&チーズ。おそらく祖母が作っていた頃から同じ方法で作られているオクラのシチュー。オックステールは骨がある場合は骨から落ちます。あればフライドフィッシュ。彼らが提案するデザートとサツマイモ。最高に甘いスイートティーとレモネードですべてを洗い流しましょう。

  • ニール・フェルナンデス

    ジャックラビットの牝馬 矢印

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    Jackrabbit Filly は、21 世紀の家族経営のダイナーのような雰囲気です。増築に自ら資金を出した夫婦が経営する質素なレンガ造りの建物、不一致の食器などの節約アイテムの魅力、吹き抜けに張られたストリングライト、明るい黄色のブースが優しく迎え入れてくれます。ワンシェフは20代後半までにレストランキッチンのベテランであり、創造力の翼を脱ぎ捨てて高く羽ばたき、本領を発揮している。現在、彼は中国の伝統を尊重すると同時に、時にはジャンクフードへの愛情を尊重した料理を創作しています。彼は地元の食材を使用することに力を入れており (特にシーフードと豚肉料理が光ります)、メニューはシェフの裁量により季節ごとに変わります。ベジハッシュプレート、マッシュルームのラグーとラーメンを添えた二日酔いヌードル、ポークスクラップルはチャールストンの傑出したブランチ料理です。 、それを心から受け入れた都市。

  • ハンニバルズ・キッチン提供

    ハンニバルのキッチン 矢印

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    ブレイク・ストリートにある小さくて控えめなオレンジ色の建物の中にあるハンニバルズに足を踏み入れると、多くの人が「壁の穴」と考えるこのレストランが本当に特別であることがわかります。 Hannibal's のソウルフードは、チャールストンで最高のソウルフードの 1 つです。現在はランチとディナーを提供しており、シーフードを中心としたメニューを提供しています(この地域のレストランではよくあることです)、ポークチョップから赤飯まで、他のソウルフードの定番も特集しています。カニとエビのライスは地元の人々や地域のシェフからハンニバルの定番として賞賛されており、最も人気のある料理です。コラードグリーン、マカロニアンドチーズと並んで、フライドチキンもぜひ試していただきたいメニューです。 Hannibal's Kitchen は、チャールストン滞在中に本物のソウルフードを求める人にとって必ず立ち寄るべき場所です。

  • 提供: ゼロ レストラン + バー

    ゼロ レストラン + バー 矢印

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    モダニズムのダイニング体験は、ベテランのダイナーだけでなく、観劇前の群衆(ガリアードは通りの先にあります)をこの施設の敷地内に引き寄せます。ゼロ ジョージ ホテル。レストランでは、クラシックまたは高級ワインの組み合わせを選択できるマルチコースのテイスティング メニューを 1 つ提供しています。手綱を放し、ペトリロシェフが体験を指揮してください。彼は、地元産の食材を、喜び、驚きを与え、最高においしいメニューが達成しようと努めているものの本質について考えさせるような方法で解釈し、盛り付けて物語を紡ぎます。コースはダイナーではなくシェフによって決定されるため、タイミングとペースは適切であり、サーバーは経験を通じてガイドとしてそこにいます。彼らは知識が豊富で、食材やワインに関する質問に、情報に基づいた、しかし気取らない方法で答えることができます。

  • 提供: ぽっちゃりフィッシュ

    ぽっちゃりした魚 矢印

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    チャールストンが観光客に押しつぶされたくない地域にひっそりと佇むチャビー フィッシュは、シーフード中心の町で最高のシーフードを提供しています。毎晩午後 5 時になると、予約不可の店の青いベロアのカーテンが引き戻され、席を確保するのを待つ人々が、立ち見席のみのバーに列をなして急いで入ります。シェフのジェームス・ロンドンは、これまでの料理スタイルの一部を「チャビー・フィッシュ」に取り入れ、チリポン酢添えのクルードから、ピーマンのピクルスを添えたカンパチ、エンドウ豆を添えたハタのほほ肉の煮込みまで、さまざまな魚料理を提供しています。どのメニューに載っても、絶対に美味しいと期待できます。

  • ベラ・ナターレ/サルティナ・グラフィックス/ボウエンズ・アイランド・レストラン

    ボウエンズ アイランド レストラン 矢印

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    ジェームス島の外側、ほぼフォリー ビーチに近いところに、ボーエンズ島から湿地を通って砂浜が伸びています。これを手に取ると、それは複数のデッキを備えたフォリーリバーの風化した大きな建物、波止場から眺めるローカントリーの夕日の素晴らしい眺め、そして運が良ければ、空中に漂う揚げたてのハッシュパピーの香りで終わるでしょう。ボウエンズ アイランド レストランへようこそ。ローカントリー牡蠣のロースト (天然牡蠣の塊を蒸して、長テーブルにクラッカー、レモン、カクテルソースを添えて供される) はチャールストンの伝統で、牡蠣の塊が旬の時期には、Bowen's がこれを体験できる最も信頼できる場所です。さらに、シーフードのフライも豊富に取り揃えており、軽くパン粉をまぶした柔らかいエビフライは、街で最高の一品かもしれません。

  • トスカーノポルケッタショップより 矢印

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    オープンキッチンとカウンターがこの狭い空間を占めており、立ち飲みバーしかないため、ほとんどの人が持ち帰りで商品を受け取ります。しかし、このカウンターサービススポットは通常のサービスを超えており、ガラス越しにコックが、高く積み上げられたフォカッチャやサンドイッチを引き立てる装飾品のボウルと並んで、串の上で鶏肉を回転させています。これは簡単に言えば、サンドイッチのニルヴァーナです。これは、私たちにとって、あらゆる要素が考慮され、よく練られており、忘れられないコンボを生み出すことを意味します。すべてのメニューには自家製フォカッチャが付いており、朝食には、ホイップリコッタチーズを添えたスパイスサーモンから黒胡椒マヨネーズを添えたBECまで、複数のおいしい食材を巧みに組み合わせたボリュームたっぷりのメニューが用意されていますが、ペストリーも豊富に揃っています。伝統的なポルケッタ、地元のホーリー シティ ホッグのロースト、パチパチ音、サルサ ベルデ、プロヴォローネを添えてください。

ステファニー・バートのホストですサザンフォークサウスカロライナ州チャールストンを拠点とするポッドキャストおよびライター。彼女の作品は以下に掲載されています。風味、 エクストラクリスピー、 ザガット、 郵便と宅配便、そしてゼロから焼き上げ、彼女は、家宝の食材を研究し、おいしい料理を作る情熱的な人々にインタビューし、いつ...続きを読む