オリーブオイル・オデッセイ:シチリア島の「フランク家」の様子の写真

オリーブオイル・オデッセイ:シチリア島の「フランク家」の様子の写真

ブルックリンのフランキーズ 457 とプライム ミーツとマンハッタンのフランキーズ 570 のシェフ、友人、ビジネス パートナーのフランク カストロノボとフランク ファルシネリによる、入手困難なシチリアの優れた食材を求めたオリーブオイルの旅を追ってみましょう。

  • ニューヨーカーは、フランキーたち(ブルックリンのフランキーズ 457 とプライム・ミ​​ーツ、マンハッタンのフランキーズ 570 のシェフ、友人、そしてビジネスパートナーであるフランク・カストロノーヴォ氏とフランク・ファルシネリ氏)を、レストラン経営者であり、入手困難な優れたシチリア食材の供給者として知っています。しかし、彼らの別の人生では、男性たちは、オリーブオイルから蜂蜜まで、島の最高の珍味を調達するために毎年祖先の故郷であるシチリア島を訪れ、グルメ冒険家と呼ぶべき存在です。ここでは、古い VW の後ろにノチェッラーラ デル ベリチェのオリーブの箱が詰められています。 

  • フランクスの紹介:カストロノボ(左)とファルシネッリ。フランク夫妻のシチリア旅行はいつも10月中旬に始まり、同じ場所から始まります。まず、農業が豊かなトラーパニ県の中心部にあるパルタンナへの旅行で、オリーブオイルの生産者であるトンマーゾ・アサロを訪ねます。

  • オリーブ畑にいるアサロ、ファルチネッリ、カストロノーヴォ。

  • セラスオーラ オリーブは、ベリス渓谷のアサロの果樹園で熟します。

  • ここでは、パルタンナの市場で採れたてのキノコを見て回ります。

  • マリネッラ ディ セリヌンテの Baffo's の前菜のプレート。 「前菜は30コースくらい続くんですが、それから食事が始まります」とカストロノボはシチリアでの食事について語ります。 「ほとんどの人は前菜を通り抜けることができません...」

  • 彼らの旅はいつも食事で始まり、食事で終わりますが、イタリアのトラーパニの南海岸にあるセリヌンテのギリシャ遺跡を訪問せずには終わりません。

Condé Nast Traveler の寄稿者で元編集者は、MadHungry.com でご覧いただけます。