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今の生活を新しい生活に変えることを夢見たことはありますか？パリ?それがジェーン・バーチ氏の行動であり、彼女は新しい回想録の中で、フランス料理学校の開設を含む自身の旅路を記録している。フランスの食材: パリでの生活を一度に 1 レッスンずつ。ラレは、フランスの首都で過ごした長年の経験から学んだこと（料理やその他）、街の多くのブーランジェリーやフロマージュリーで買い物をするためのヒント、そして旅の途中で出会ったすべての登場人物についてジェーンと会話します。
ラレ・アリコグル:こんにちは、ラレ・アリコグルです。 『Women Who Travel』のこのエピソードでは、去ったゲストと話しています。シカゴで働くパリ彼女はジェーン・バーチで、回想録を書いたばかりです。それはフランスの食材です: パリでの生活を一度に 1 レッスンずつ。
私は6週間前にパリにいました。もう10年も行ってなかった。あの街に戻ってこられたのはとても素晴らしいことでした。そこに行くたびに、変わらないものもあれば、新しいものもたくさんあるので、親しみやすさの素晴らしい組み合わせを感じます。そこに引っ越してきたときはどうだったのか知りたいです。カルチャーショックはありましたか？
ジェーン・バーチ：2005 年の終わりから 2006 年の初めにかけて、まさにカルチャーショックがありました。都市に到着して、生活し、機能し、生活を確立しようとするのではなく、文化的なイベントを企画したり、芸術に出かけたりすることだと思います。レストラン、それは非常に異なる話です。
ザ：なぜそこに引っ越したのですか？最初の数ヶ月はどんな感じでしたか？
JB:私がここに引っ越したのは、銀行で働いていて、パリに移住する機会が来たからです。最初の訪問は少し物足りなかったので、二度とパリには戻らないと誓っていました。親指が痛くなったように突き出ているように感じました。私はこの街の魅力を理解できませんでした。
ザ：待って、前にも聞いたことがあるので、もう少し詳しく説明してください。パリは突破するのが難しい都市です。
JB:はい、はい。非常に難しい言語の壁があります。今では人々はたくさん英語を話します。ここに来て、それは大きな変化だと感じました。初めてここに引っ越してきたとき、英語を話せる人を見つけるのは大変でした。私のとても下手なピジンフランス語でフランス語を話そうとしましたが、いつもうまくいくとは限りませんでした。
ザ:どこに住んでいたのですか？
JB:私が初めてここに来たとき、私は 16 区に住んでいました。そして、そこは銀行で働く人なら誰もが住む場所でした。この街には、どこに住んでいるのか、どこの学校に通っていたのかについて、多くの文化的背景があり、銀行で働いている人なら誰もがそう思うでしょう。彼らは16区に住んでいたが、そこは銀行家か年配の女性とその犬でいっぱいだった。
ザ:面白いことに、数か月前に行ったときは 17 番街に滞在していて、16 番街をよく歩いていましたが、間違いなくその雰囲気です。シャンゼリゼ通りからもそれほど遠くありません。
JB:その通り。
ザ:観光客なら、そのエリアを歩くでしょう？
JB:その通り。まさにその通りです。
ザ:通りや建物がどのようなものかを少し説明していただけますか。ちょっと絵を描いてください。
JB:まあ、非常に住宅地です。 16 番地は、奥に進むと非常に住宅地になります。ここには、大きく美しいハスモン朝様式の建物や素晴らしいアパートメントがあります。そこには確かに違うタイプの手帳が住んでいる。とても高級感があり、とてもエレガントです。彼らは非常に裕福で、ハスモン朝の素晴らしい大きなアパートを買う余裕のある裕福な人たちです。
ザ：さて、あなたはこの非常に美しく、非常にお金持ちの、パリの少し閉鎖的な地区のように聞こえるこの地域に到着しました。あなたは自分の足を見つけ始めています、そして間違いなくいくつかのカルチャーショックがあります。あなたは本の中でそれについて書いています。それについて少し教えていただけますか？
JB:はい、できます。ちょっとした文章を読んでみます。 「パリはすぐに私を笑いました。第一に、それは冬でした。私は冬にパリに行ったことはありませんでした。私はいつもパリというと歩道のカフェや公園でのピクニックを連想していましたが、私が到着したとき、それは周囲からはほとんど認識できませんでした。暖かい季節のパリは、日照時間がわずか 8 時間で、日照時間が信じられないほど短く感じられ、降り続く雨と避けられない骨の冷えるような湿気があり、パリの美しい建物は薄汚れた食器洗い機のような灰色になっていました。
「第二に。母やガールフレンドがそばにいないのに、一人でパリに行くのはこれが初めてだった。目立っていると感じた。みんなは私が部外者だということを知っていただろうか？みんなは私を軽蔑の目で見ていたのか、それとも私の気のせいだったのか？」
「第三に、私がまともなフランス語かそれに近いものを話せないことは、私を含めて誰にとってもすぐに明らかでした。」
ザ:この一節であなたが描写しているのは……とても面白いことを言っていますが、きっととても孤独だったのでしょう。これは私自身とても楽にできるようになったことで知りたいのですが、難しいと感じた時期もありました。誰もがそうだと思いますが、外食に連れて行ったのか、それとも一人で食事をしたのかということです。パリで？
JB:勇気がなかった。これはとてもばかげているように聞こえます。食料品店とは思えない名前がランダムに付いているので、食料品店がどこにあるのか分かりませんでした。
ザ:それでも、あなたはパリの食べ物に恋をしました。
JB:そうしました。
ザ:あなたが食べ始めたのは、銀行でのキャリアを辞めて自分のビジネスを始めたからです。
JB:はい。
ザ:それは料理でした。
JB:はい。
ザ：これからパリの食に本格的に取り組んでいきます。
JB:素晴らしい。
ザ:何があなたをその飛躍へと導いたのでしょうか?また、大変なスタートのように思えましたが、そうすることを決意したとき、パリにどのくらい滞在していましたか?
JB:ああ、私はパリに4年近く住んでいますが、私の厳しいスタートは祝福でした。なぜなら、私がフランス人の仲間について本当に愛し、感謝するようになった唯一のことは、一度そのナットを破ると、彼らはとても忠実で、彼らはとても誠実だからです。彼らは愛情深く、あなたの成功を見たいと思っています。私はついにそれを乗り越えて、この国と人々のやり方に恋をし始めました。もちろん食事もその重要な部分です。
ザ：どうやってフレンチナッツを割ったのか聞いてもいいですか？どうやって友達を作りましたか？どうやってそれらを解読したのですか？
JB:時間。それは、フランスにおける唯一の秘密の材料は時間であり、それがいかに神聖であるかということです。人々と知り合う時間、人間関係に投資する時間、請求書を気にせずにディナーを食べる時間。ほとんど懇願しなければなりません。友達とコーヒーを飲む時間。時間です。ちょうど時間だった。彼らは外食ではなく、食事をします。私はそのことに感謝することを学びました。
ザ:時間、そしてそれは文化的なものであり、それを尊重し、それに熱中することを学びました。
JB:そう、今日に至るまで、私は私であり、アメリカ人はこうである、というのは非常に一般論ですが、自分自身について言っておきますが、非常に急いでいるように感じることがあります。物事をやり遂げたい。何かをするのに時間を無駄にしていると感じたくないのです。でも、その剣の向こう側には、時間をかけて何かをすること、それを失わないことの美しさがあると思うので、本当に考え方を変える必要がありました。
ザ:レストランで急いで支払いをしないというあなたの言葉はとても気に入りました。それは文化の違いだと思うからです。イギリスがフランスとアメリカの中間に位置することは知っていますが、「なぜここではベルトコンベアーに乗るかのようにいつもレストランから出ようと急いでいるのですか？」と思います。なんと、私はただレストランに座っておしゃべりすること以上に好きなものはありません。
JB:はい。アメリカでは40分経つと請求書が渡されます。しかし、それは人々の期待でもあり、彼らは出入りしたがります。
ザ：学ぶべきことはたくさんあると思いますが、ここに留まり、起業するに至った経緯をもう少し詳しく教えてください。
JB:ここでの物事の進め方がとても気に入っています。私は人間関係を重視するところが大好きです。私のビジネスにおいて非常に重要なのは人間関係であることが理解できるようになりました。 100% 透明性があったとして、20 年前、あなたは私にこう尋ねたでしょうか。「パリで料理学校を開くことはできますか?」頭が二つあると思ってた。実際、それは危機から生まれたものであり、危機から素晴らしいものが生まれることもあります。私は自分自身を変える必要があり、他の人と一緒に料理をするという考えは素晴らしい経験のように感じました。それは突然思いついたアイデアでした。それをとても神聖視しているフランス以外に、それを行うのにふさわしい国はないだろう。
ザ：危機とは何だったのでしょうか？その触媒についてもう少し詳しく教えていただけますか?
JB:非常に短期間のうちに、私は人生で大切な人を3人失いました。それは私に本当に疑問を抱かせました、私は何をしているのか、なぜここにいるのか、どこに属しているのですか？率直に言って、それがどこにあるのかわかりませんでしたが、危機に直面したときに私にとって最善の方法は、夢を見て想像することです。そうし始めたとき、La Cuisine のアイデアが漫画の中の小さな電球のように突然浮かびました。
ザ:最初はあまり食べていないか、あるいはひどく食べていたようですが、それを解消しました。あなたのプルースト的瞬間は何でしたか？試してみて考えずにはいられなかったマデリンはありましたか、それとも何かを食べて、これだ、と思った電球の瞬間がありましたか。私は文化的に私のものではないこの食べ物に人生を捧げるつもりです。
JB:はい、一つありました、それは白ネクタリン、あるいはおそらく白桃でした。私は見たことがありませんでした。私はシカゴで育ち、高級チーズといえばシャープなチェダーチーズとペッパージャックでしたが、今では素晴らしいチーズやフルーツがたくさんある国にいて、ホワイトネクタリンを味わいました。ネクタリンだったと言います。とても甘くて美しかったです。小さくて醜かったが、果汁に甘みがあり、衝撃を受けた。
ザ：どこで試しましたか？
JB:大きな高級食料品店にはいませんでした。ちょうどストリートマーケットに行って立ち止まったのですが、ちょうど夏だったので、面白そうだと思いました。試してみたいです。それは革命的でした。
ザ:それは出来事の進行方向を設定したのでしょうか、それともその瞬間よりももう少し抽象的なものでしたか？
JB:もっと抽象的かもしれませんが、まさにこの感謝でした。私はこれまでたくさんの桃やネクタリン、ブドウやイチゴを食べてきましたが、何かを味わって、なんてことだ、と思う瞬間があるのは、不完全な点ではありますが、とても素晴らしいことです。アメリカの食料品店のように美しくはありませんでした。見た目は少し奇抜でしたが、とても美味しかったので、これはどこから来たのか、誰が育てたのかを考えさせられました。今思えば、それが私のフランス料理への興味のきっかけだったのかもしれません。
ザ:次回は、フロマジュリーでの買い物方法と、ジェーンのマーケットツアーのスナップショットを紹介します。
ネクタリンをひとくち食べてから、どのようにして料理学校を運営するようになったのですか？
JB:それはとてもありえないことだと思いますね。
ザ:しかし、あなたはそこに着きました。行列ができていました。
JB:知っている。はい。どうやってそこにたどり着いたのでしょうか？再び夢を見始め、この学校がどのようなものになるかを想像し始めました。そして、La Cuisine という名前を見つけました。これはまさにキッチンです。時間をかけて夢を追いかけると、小さな石畳が見つかり、それが前に進む道を生み出すのではないかと時々思うのです。ばかげているように聞こえるかもしれませんが、私は5月に銀行を辞めることにしました。 2009 年 5 月でした。7 月までに私はビジネスを登録しました。 10月にはオープンしました。
ザ:それは――
JB:それはクレイジーではないですか？しかし、運と状況、そしてもちろん忍耐力。
ザ：さて、フランスの市場での買い物方法についてのクラスツアーによく参加していますが、人々はきっとネクタリンの一種であるネクタリンを試食していると思います。
JB:はい。
ザ：どうやって彼らを市場に連れて行きますか？
JB:フランスは職人の街なので、たとえ公開市場であっても、自分たちで敷地内から収穫した農産物を持ち込んでいる人々がいることを覚えておく必要があります。これが彼らの生計なのです。彼らは本当にそれに投資しています。私が人々に最初に伝えることは、目の前の人と関わることです。もしあなたが市場で買い物をしていて、桃を買おうとしているなら、彼らはあなたに尋ねるべきです、「桃をどうするつもりですか? 今すぐ食べるのですか? もしそうなら、それは私が食べたのとは別の桃です」 4日以内に食べるか、それともそれでパイを作るかなら、あげるよ。」人々がそれを共有するのはとても楽しいことです。好奇心を持ち、探究心を持つことで、フランス料理に関して訪問者に世界が開かれます。
ザ：あなたはチーズについて言及しました。つまり、このエピソードでアメリカを非難し続けるつもりはありませんが、ここのチーズの状況はあまり良くありません。そのほうが良いですし、素晴らしいチーズも見つかりますが、
JB:わかりました、いいです。
ザ：しかし、中西部で育ったあなたが語っていたことは、ここに住んでいるとよく知られているように聞こえます。パリを訪れるなら、フロマジュリーでどのように買い物をしますか?つまり、私はチーズが大好きなのですが、どこから始めればよいのか全く分かりません。かなり恐ろしい空間だと思います。
JB:はい、多くの人がそうです。あまりにも多くのことが起こっているので、どこから始めればよいのかわかりませんが、この狂気を解決する方法はあります。ほとんどの場合、フロマージャーはチーズをミルクごとにアレンジします。牛もいるし、羊もいるし、ヤギもいる。ほとんどのチーズがそのようなものであることをすでに知っていてそこに行くと、当然のことながら、それらは単に生産順に並べられているだけです。しかし、もう一度、担当の担当者に相談してください。濃いチーズ、臭いチーズ、硬いチーズのどれが好きかを伝えれば、チーズ選びを手伝ってくれます。
フランスは中小企業のおかげで成り立っています。こうしたビジネスの多くに参入すると、リビングルームの延長に入るようなことになります。あなたが彼らに挨拶するとき、私は「こんにちは」と言わずにあなたの家に入るつもりはありません。これらは家族経営で、自分たちの製品に非常に誇りを持っており、自分たちが製品を作っていなくても、長年一緒に働いてきた職人がいます。あなたが彼らの仕事に興味と敬意を示せば、彼らはあなたを喜ばせることについて何時間も話してあなたを魅了してくれると思います。
ザ：パリで一番注文したい料理はありますか?
JB:絶対に。私はステーキとポテトが大好きなので、これはシカゴのルーツに戻るかもしれません。私はペッパーソースのかかった美味しいステーキ、ステーキ・オ・ポワブル、そしてフリットやフライドポテトが大好きです。私は幸せな場所にいて、シンプルで素敵な赤ワインを飲みながら、何よりも幸せです。
ザ：尋ねなければなりません。ステーキはどうやって焼くのですか？どうやって注文してるの？
JB:私はそれを「ポイント」「ポイント」と注文します。これはポイントですので、ちょうど真ん中です。まだピンクです、まだピンクですが、いわばセニアンでもブルーでもありません。
ザ：ミディアムレア。
JB:ミディアムレア。
ザ：ということで、ミディアムレア。わかった。
JB:ええ、絶対に。
ザ：指摘した。
JB:つまり、家でステーキを焼いているなら、それを徹底的に焼いてくれるという仲の良い友達がいます。靴の革のような状態になります。彼らはレストランに行きます。よく焼かれたステーキを注文するのはフランス人として恥ずかしいことなので、彼らはア・ポワン以下のものを注文する勇気はありません。
私は一日中料理学校に通っているので、おせっかいなのと、良いものを作っているかどうかを確認したいので、試食をしています。でも、私が一番好きなのは、特別な食事を作ることです。繰り返しになりますが、感謝祭のような私にとって重要な休日に人々が集まる素晴らしい時期です。感謝祭は私がいつも友人たちと祝いたい神聖な祝日です。
ザ：感謝祭にフランス人の友人をテーブルに連れてきますか?
JB:はい、そして彼らはそれに夢中になっています。感謝祭への招待状を手に入れることは、想像もできないほど切望されています。
ザ：それが大好きです。感謝祭は、アメリカ人が食べ物に対してフランス的なアプローチを自分自身に許す一年に一度の時期であるような気がします。
JB:その通り。一日中食べて話して、残り物を食べるだけの場所。素晴らしい休日ですね。私のお気に入りです。
ザ：それをずっとやっていたらおかしくないでしょうか？
JB:それは素晴らしいことだと思いませんか？
ザ：休憩後は、ジェーンの学校でマカロン、クロワッサン、フレンチソースを作ります。
あなたの学校について話したいのですが。
JB:はい。
ザ：非常に多くのクラスがあり、習得すべきさまざまな種類のものがたくさんあります。マロン、クロワッサン、ソースがあります。最も人気のあるもの、そして最も難しいもの、そしてあなたにとってマスターするのが最も難しいものは何ですか?
JB:一番人気は断然クロワッサンだと思います。夏には間違いなくフランス マーケットがおすすめです。文化ツアーも参加できるので、人々はそれを愛しています。おそらくより技術的な人を見つけるのが最も難しいのはソースクラスだと思います。彼らは余計なことをするためにそこにいるわけではありません。彼らは本当に何かを学びたいと思っています。私たちは料理教室をしているのではなく、思い出を作っているのですが、そのバランスを取るのが難しいのです。私たちはさまざまなレベルの経験を持つ、さまざまな人たちと話をしています。しかし、より技術的な経験がある人はソースクラスを好む傾向があることがわかります。
ザ：あなたの家のドアを通り抜ける登場人物には誰がいますか?
JB:ああ、たくさんあります。私たちはとても幸運です。非常に重厚な北米風と言えるでしょう。授業はすべて英語で行われますが、世界中から生徒が集まっています。週末にはヨーロッパ人がたくさん来るので、とても素晴らしい人々の組み合わせです。私たちは世界の文化大使になるつもりはありませんが、キッチンが世界中のさまざまな立場、あらゆる宗教的信念、さまざまな色、形、大きさの人々で満たされ、その 3 時間の間、人々は立ったままになります。ニュースでしか見たことのない人々の隣で、おそらく良い意味ではないかもしれませんが、それはただ素晴らしい瞬間です。それが食べ物の役割です。誰かと一緒に料理をすると、その人についてたくさんのことを学ぶことができます。つまり、誰もが自分の祖母がどうやって何かをしたのかを話したいのです。食を通して新しい自分を発見できるって素敵だと思いませんか？つまり、食べ物は歴史なのです。
ザ：キッチンに入ってジュリア・チャイルドになりたいと言う人が何人いるでしょうか？
JB:いくつか。少数ですが、ほとんどの人はコミュニティ体験をしたいと思ってふらっと入ってくると思います。彼らは、できれば同じ考えを持つ旅行者のグループと一緒にいたいと考えています。彼らはフランス料理が大好きで、文化も大好きです。
ザ：ジュリア・チャイルドがここでどれほど大切にされているかを考えると、フランス人が彼女についてあまり知らない、あるいは少なくとも伝えられているところを知らないのは私にとって非常に面白いことです。アメリカ人であるあなたにとって、フランス料理の料理学校を開くことを人々に説得するのは難しかったですか?
JB:絶対に。フランスは専門知識の国です。彼らはそれを大切にしています。彼らはそれを生きています。彼らはそれに対して賞を受賞しています。どのような職業であっても、専門家であることは非常に重要です。ここでは、シカゴ出身のジェーンがいます。フランス語は上手に話せませんし、食べ物についても何も知らず、起業家になることについても何も知りませんが、料理学校を開くことを決心しました。それは少し眉をひそめた。何人かの人々が私を同情したのか、それともこれが実際に起こるかどうか十分に近くにいたかったのかはわかりません。
ザ：あなたは、これをやり遂げることができるかもしれないと思っていたことを知っていたはずです。フランス料理に対する自信と技術を与えてくれたのは何ですか？
JB:私は自分にあまり自信がありませんでした。私が自信を持っていたのは、失敗するのが嫌で、一生懸命努力して解決策を見つけようとする自信があるということです。それは、たとえ信じていなくても自分を信じようとする魔法のソースです。私の場合、自分がやっていることに自信がないときは、それを学ぶために多くの時間を費やします。私にとって、スイートスポットは、自分が一体何をやっているのか分からないことです。なぜなら、その時は、実際に勉強して、マスターしようと努めるからです。
ザ：あなたの学校は La Cuisine Paris という名前です。
JB:はい。
ザ：文法的には完全に正しくないとあなたは言ったと思います。
JB:はい。
ザ：これは一部の人々を間違った方向に傷つけると思います。
JB:もちろん、人々が「ラ・キュイジーヌ・ド・パリ」と言うのはよくわかります。パリのキッチン、またはパリのキッチン。でも、1 つは、La Cuisine Paris または Paris という名前の方が響きが良く、検索しやすいと思いました。多くの理由から、La Cuisine Paris は文法的に間違っていると言えます。
ザ：彼女は生き残る。
JB:彼女は生き残る。彼女は生き残る。
ザ：素晴らしい旅のように聞こえますが、課題がないわけではありません。ある時点で立ち上がって学校を移転する必要があったと思います。
JB:ビジネスの最初の年に、それをひいきにしてくれるのは通常、あなたの家族とあなたに不快感を与える友人だけです。したがって、あなたは中小企業としてすでに最初の年に苦悩を抱えています。航空交通を遮断する気象システムから、実際に最大の課題の 1 つである、活動を行うための適切なリースを持っていないことが判明するまで、私たちはあらゆる種類のトラブルに見舞われました。食品を扱っていると、あなたのビジネスは迷惑だと言われます。迷惑、それが正式な言葉です。何もする前から自分のビジネスが迷惑だと思われるのは、とても気分が良いと思いませんか?そのため、最初の 1 年以内に移転する必要があり、それは非常に困難でしたが、幸運にも今の場所に落ち着きました。
ザ：場所は今どこですか？
JB:今、私たちは岸壁にいます。 Quai という言葉を聞くと、それはセーヌ川の岸を意味します。私たちの窓からは、実際にセーヌ川の中心部を眺めることができます。元はナイトクラブだったので、ラ・キュイジーヌにも過去がある。
ザ：彼女にとっては良いことだ。
JB:その通り。今は料理学校に通っているそうです。
ザ：彼女は人生においてもう少し顕著な段階に入りました。
JB:その通り。まさにその通りです。
ザ：あなたが住んでいる場所との関係で、それはどこにありますか?毎朝の学校での日課は何ですか?
JB:私はバスティーユの裏手にあるマルシェ・ダリーグルという場所の近くに住んでいます。私のアパートからバスティーユまでまっすぐに行き、そこから基本的にリヴォリ通りの延長線上にあります。そこをまっすぐ下ってセーヌ川に向かい、約 25 分で到着します。
ザ：歩いているなら。
JB:歩いていたら。素敵な散歩ですね。
ザ：その歩みを説明してください。朝、誰とすれ違うの？
JB:バスティーユを越えるまでは少し静かですが、そこから大通りに出ます。最初に嗅いだのは、通りかかったパン屋さんの匂いです。近づく前から、はっきりとわかります…完全に気が散ってしまい、パンが出てくる朝のパンの匂いがしたので、ブーランジェリーに近づいていることがわかります。それから、バーガーまたは野菜売りが商品を降ろし、美しいスタンドを設置しているときに、これらの木箱の小川の音が聞こえます。さらに下に進んでいくと、チーズの匂いがし始めます。肉屋が鶏のローストを始めて午後の準備を始めている匂いがします。それは感覚的な経験ですが、パリ全体も同様です。
ザ：私たちは課題やさまざまな危機について少し話しました。生徒の全員ではないにしても、ほとんどが他国の出身です。彼らは皆、訪問者であり旅行者です。
JB:右。
ザ：世界は最良の時でも激動の場所です。
JB:はい、そうです。
ザ：政治、天気、旅行など。この時点で、あなたは世界的なパンデミックの裏側を乗り越えています。あなたはパリの観光産業の一員です。弾力のあるものですか？
JB:この業界にいてとても多くのことを学びました。観光業をしていると、その国の栄枯盛衰を目の当たりにすることになります。中流階級が存在し、経済が安定すると、旅行者が一斉にやって来るようになる。その一方で、旅行者はあらゆる混乱に対して非常に敏感でもあり、それは私も理解しています。恐ろしい気象システムや恐ろしい政治システムがあるとき、家から 4,000 マイルも離れた場所にいて、どうやって帰るか心配したくないでしょう。パリには贅沢があり、観光で成り立っている都市です。この街は観光客のために作られています。
ザ：さて、回想録が出版されました。それについて少し教えてもらえますか？
JB:はい。 『フランスの食材』は私の回想録です。食べ物のレシピ本ではありません。ジェーンによると、これはパリでの生活についてのレシピ本だと言うべきでしょう。これは、私がここに移住し、学校を設立した経験を記した単なる本です。パリはその物語を語るのに素晴らしい背景ですが、このシカゴ出身の女性が、ビジネスの経営やフランス語の話し方を知らなくても、ここに引っ越してきて料理学校を始めることができれば、誰でも何でもできるということを人々に理解してもらいたいと願っている本です。誰でも何でもできます。
ザ：ジェーン、とても楽しかったです。
JB:ああ、終わってほしくない。来てください。
ザ：また戻ってきますので、学校に寄らなければなりません。
私は Lale Arikoglu です。Instagram で私を見つけることができます。@ラレハンナ。当社のエンジニアは、Jake Lummus と James Yost です。ショーのミックスはAmar Lalが担当しています。 Corporation for Independent Media の Jude Kampfner がプロデューサーです。 Chris Bannon は、コンデナストのグローバル オーディオ責任者です。また来週お会いしましょう。
