実のところ、かつてはボンベイとして知られていた（そして今でもボンベイと呼ばれることが多い）インド最大の都市で時間を過ごすのは、とても疲れることがあります。結局のところ、アラビア海に面したこの大都市は、ニューヨーク市のわずか 4 分の 3 の面積に、ニューヨーク市の 2 倍以上の人口を擁しており、そのため交通渋滞がひどいのです。 （朗報：2013年の法律でセンターへの厚皮動物の出入りが禁止されて以来、ゾウ関連の渋滞は減少している。）そして、確かに宝石をちりばめた宮殿はどこにでもあるが、それ自体が都市であるきらびやかな高層ビルやスラム街もある。
しかし、ムンバイの狂気は、その否定できない魅力の一部です。マリン ドライブ沿いには、きらびやかなウォーターフロントの大通り、植民地時代の建築物がアールデコ調の邸宅や仏教の塔と対照を成しており、インドが 1947 年に独立を回復するまでの何世紀にもわたるグジャラート人、ポルトガル人、イギリス人の統治下にあった街をしのばせます。
こうした外国の影響にもかかわらず、ムンバイには今日、独自の南アジアの美学が息づいています。活況を呈するアートシーンでそれを目にすることができるでしょう（常に賑わうコラバ地区には、現在、次のような地元出身の才能を展示するギャラリーがあります。サヘイジ・ラハル）、ラムのタコスやカレーのアランチーニなどのハイブリッド料理を提供する見事に野心的なレストランもあります。そしてショッピングです（デザイン業界で働いている人なら誰でも、憧れのサリー、シルク、宝石を販売する市場やブティックを中心に旅程が組み立てられていることを知っています）。確かに、すべてがめまいを感じさせますが、それは最初から旅をしたくなるような、夢中になれる方法に限られます。
基本
国：インド
FKA:ボンベイ
人口：2100万
主な言語:英語、ヒンディー語、マラーティー語
行き方:エア インディアとユナイテッド航空は、ニュージャージー州ニューアークからの直行便を毎日運航しています。
滞在期間:4 日間後、ゴアのビーチまたはジャイプールの宮殿。
昨年市内に導入された「自撮り禁止」ゾーンの数:16
知っておくべきフードについて
コラバ
雰囲気:現代のムンバイを特徴付ける植民地時代の遺跡、地元のデザインストア、おしゃれなビストロを思い浮かべてください。
滞在中に行うこと:歴史あるインド門をご覧ください。ブティックに行ってみましょう。 ～でホワイトゼンビールを飲むウッドサイド イン。
滞在期間:市内で最高のレストランやショッピングが楽しめるここを拠点にしてください。
とっておきのヒント:50 年以上続くシンプルなレストランで、バター ガーリック クラブのランチを味わいましょうトリシュナ。
バンドラ
雰囲気:現在、ボリウッド スターの本拠地となっているこの洗練されたクリエイティブな郊外は、数十年前からの自由奔放な雰囲気をまったく脱ぎ捨てていません。
滞在中に行うこと:地元の裕福な人々のような週末は、レストランでのランチから始まりますでぶバオその後、シーニーでスパイス入りのラム酒を飲みますマサラバー。
滞在期間:歩き回れるカクテルバーやビストロのおかげで、一日中、夜遅くまで賑わっています。
とっておきのヒント:127 年の歴史を持つ地元の芸術に焦点を当てた美術館を訪ねてください。ボンベイ芸術協会、最近ファンキーな新しいバンドラビルに移転しました。
下側の平行
雰囲気:かつての工場拠点は、きらびやかな社交界の人々に人気の華やかなホテルやショップが立ち並ぶ建物として生まれ変わりました。
滞在中に行うこと:綿工場からデザイナー家庭用品のスポットになったラグヴァンシ ミルズで、タイルやシルクのダマスク織の壁紙を見てみましょう。
滞在期間:半日。午後遅くに行って、多くのホテルの屋上バーでカクテルタイムの前にショッピングを楽しみましょう。
とっておきのヒント:に向かうフォーシーズンズ ホテル ムンバイ夕暮れ時の33階のAerバー。席を確保するには30分前に到着してください。
バンドラのマサラバーに立ち寄って、スパイスの効いたラム酒や、写真に描かれた派手なボリウッド バンを楽しみましょう。
提供：マサラバーどこで食べるか
外国人居住者がレストランの復活を始めた経緯
かつて、ムンバイでの外食といえば、ホテルでの食事か、座って素朴なインド中華料理を楽しむことくらいでした。しかし、過去5年間で、信念を持った国際的なシェフがこの街にやって来て、伝統的に素晴らしい屋台の食べ物に匹敵する、根本的においしい料理を提供する独創的なレストランをオープンしました。サンフランシスコのアレックス・サンチェスはこう始めた。テーブル2011 年にオープンし、コールラビ トリュフのリゾットやチリチーズ トーストなど、東西を問わず小皿料理で今も忠実なファンを集めています。次に、トロント出身のケルビン・チャンが登場し、コラバの画期的な事業を主導しました。省略記号バンドラで名声を得る前にワン・ストリート・オーバー、野菜の天ぷらうどんは、生姜を入れたガーシュインのカクテルと完璧に調和します。彼が5月に2番目の事業をオープンしたとき、シーフードに焦点を当てたバスティアン、彼の忠実なボリウッドの弟子たちは、通りのすぐ下で彼を追ってきました（そうです、それはあなたの隣のテーブルでカニのチリ炒めをむしゃむしゃ食べているカトリーナ・カイフです）。コラバに戻ったムンバイ出身のレストラン経営者プージャ・ディングラ氏は、ハンガリー系コロンビア人のシェフ、パブロ・ナランホ・アギュラー氏を2月にパリからそよ風が吹く場所へ誘う。ザ 15 カフェ。今では、このビストロのパルメザン ワッフルと、見事なスパイスの効いたマサラ チャイを求めて、店の外に行列ができています。そして、進出しているのは外国人だけではありません。過去 30 年間ニューヨーク市に拠点を置いていたものの、ムンバイカーのセレブシェフであるフロイド・カルドス氏は昨年帰国し、カラフルなレストランのオープンを手伝いました。ボンベイ食堂、プルドポークのビンダルータコスとカボチャとほうれん草のダールが人気です。
インド料理にも外国のルーツがある
インド生まれのシェフ、アトゥル・コチャルは、ミシュランの星を獲得しました。タマリンドそしてでベナレスバンドラに最新の予約必須スポットをオープンする前に、ロンドンで。NRI(の頭字語非居住インド人、ここでは略して本当はインド人ではない）は、インドの世界各地の離散地域の多くの料理を、ブロンドの木の屋根の下で提供しています。マレーシアのグレーズド豚バラ肉、カリブ海産ヤギの煮込み、南アフリカの（美味しい）バニーチャウカレーを思い浮かべてください。
失敗しない屋台の食べ物リスト
パブ・バジ:ベジタリアンのスロッピー・ジョーは、タルデオ地区のスナックバー、サルダル・パブ・バジが得意。
チクーアイスクリーム：手で紡ぐサポディラ風味のアイスクリームは、ベンディ バザールのタージ アイス クリームが最高です。
マトンシークケバブロール：ロティ (フラットブレッド) で包んだグリルした肉は、フォートにある穴場の店、Ayub's で食べるのが最高です。
パニプリ：スパイス、ジャガイモ、玉ねぎ、フレーバーウォーターを添えた揚げパフ。バンドラのテイクアウト店、エルコ パニ プリ センターで最高です。
One Street Overの玄米粥。
写真提供者: アムリタ・ディワンジ滞在先
大貴婦人が今もホテル界を支配している...
多くの人は、コラバのアラビア海に面した 1903 年のタージ マハル宮殿を、グランド ホテルの入り口の向かいにある港のインド門のアーチと同じくらいランドマークだと考えています。タージマハル宮殿シルクで覆われた 550 室の客室は、ほとんどの客室から海またはヤシの木に囲まれたプールの景色を眺めることができ、訪問した大統領や王女、さらには昼のテレビの女王自身さえも長年にわたってお気に入りでした。オプラ・ウィンフリー、一泊7,000ドルのラヴィ・シャンカール・スイートに散財しました。他の場所に滞在している場合は、おしゃれなシー ラウンジ バーがおすすめです。森本わさび寿司レストラン、そして最近リニューアルオープンしたタージ アート ギャラリーは、立ち寄るのに十分な理由です。
...しかし、これらのアルトもルピーの価値があります
住居
話題のコラバの住所とレトロなムンバイのデザイン (カラフルな手縫いのクッション、ヴィンテージのサリー生地) が、このより親密な宿泊施設を際立たせています。
ジ オベロイ、ムンバイ
タージの雷を盗む可能性のある唯一のホテルは、素晴らしいバック ベイの景色を望むこの南ムンバイの有力なホテルです。
セント レジス ムンバイ
このローワー パレルの高級スポットには、屋上プール、素晴らしいスパ、395 室の客室があります。
どこで買えるか
でローマ、すべての観光スポットを見ようとして自殺しそうになります。ムンバイでは、カルトに値するあらゆるブティック、家庭用品専門店、シルクで覆われた宝石店（サリー）をすべて訪問するのに同じことをします。さびやさちそれだけでも旅程を計画する価値があります)。一日の始まりはザ・ミル、コラバにある太陽の光が降り注ぐこの店には、地元デザイナーによる美しい色のニットウェアや、シヴァン＆ナレッシュのワンショルダー マイヨが並んでいます（ただし、この店の人気の家庭用品ラインに直行しても許されます）。角を曲がったところにあるのは、ジェムパレス、ラージャスターンの素晴らしさと宝石のファンタジーは、亡き偉大なムンヌ・カスリワルと彼の同様に才能のある長男シッダールスを含むカスリワル家によってデザインされました（注意してください-これらの宝石は6桁に達する可能性があります）。北へ徒歩 7 分で、シャンデリアと私室風の試着室があるロマンチックなサブヤサチに着きます。そこでは、宝石をふんだんにちりばめたサリーや、キャンディーフロスのピンクとゴールドで紡がれたレンガが、ここでトルソーを買う社交界の花嫁と同じくらい明るく輝いています。店の北西、象徴的な場所にあるバンガロー 8のオーナー、マイティリ アルワリアさんは、半工業地帯に並ぶショール、ドレス、家具の編集に驚異的な目を発揮します。私たちは、ムンバイの暑さの中で着用者が涼しく過ごすのに役立つ、この店独自の綿のハーレム パンツを欠かさずに帰ります。パリのこちら側で最もシックな家庭用品をお探しですか?チェックアウトグッドアースモーグルのモチーフが刺繍されたクッション用。おまけ: 買い物が終わったら、ムンバイ最高のライチティーニをレストランで提供します。ザ セント レジス ムンバイの屋上のAsiloバーが徒歩圏内にあります。
コラバ、滞在したいエリア。
ブライアン・ピネダ現代アートを見る（そしてその後食事する）場所
チャタジー＆ラル
美術評論家でもある夫婦が所有するこのギャラリーは、ムンバイのコラバ芸術地区で最高のギャラリーの 1 つで、インドの才能を世界の舞台に投影する才能を持っています。マルチメディア アーティストのサヘジ ラハルのアドバーサリーは、ここでデビューした後、リバプールのビエンナーレに続きました。そして日本の瀬戸内国際芸術祭今年。
超人気店で毎日焼きたてのキャラメルファッジミリオネアブラウニーをお楽しみください。テオブロマギャラリーから徒歩わずか5分のベーカリー。
ギャラリーマスク
コラバにあるこの高くそびえ立つ長方形の空間では、天井の高さは 45 フィートありますが、壁には窓がないように見え (ブラインドで覆われた窓もいくつかあります)、膨張可能な浮体でその場所を埋め尽くしたマックス シュトライヒャーのようなアーティストによるインスタレーションの挑発的な雰囲気をさらに高めています。 （それは聞こえるのと同じくらい不気味でした）。
象徴的な外国人たまり場で、冷たいカワセミのピッチャーとビーフチリードライのボウルで夕方の訪問を締めくくりましょうレオポルドカフェ、次の通りにあります。
ボルテ
コラバから離れて、コラバとバンドラの間にあるこのインダストリアル スタイルのスポットに寄り道してみましょう。ここは、ビデオとニュー メディア アートにおける都市の第一人者として広く考えられています。その具体的な空間には、アニッシュ・カプーアやナリーニ・マラニ（ニューヨーク市近代美術館での展示を終えたばかり）のような有名人だけでなく、ランビール・カレカのような地元の著名人も訪れています。
西に 2 ブロック歩いて、ファルツィ カフェムンバイで最も注目されている新しいレストランの 1 つで、ダル チャワル アランチーニなどのインド イタリア料理の軽食が楽しめます。
地元ガイドからのプロのヒント
スタジオ ムンバイの建築家ビジョイ ジェインが理想の休日をデザイン
「朝は買い物をするのが好きです。 。 。でクロフォード マーケット (マハトマ ジョティバ プーレ マーケット)スパイスと散歩にチョールバザール、植民地時代のアンティークでいっぱいです。時間があれば駆け込みます雷管ムンバイ周辺に綿のタオルやルンギを販売する店舗がたくさんあります。」
「ランチはカジュアルなものが多いです。 。 。フィッシュカレーのようなケララの味フォートでは、南インドの伝統に従って、バナナの葉の上で食べ物が提供されます。」
「ギャラリーをお見逃しなく。 。 。コラバ/フォートエリアは、午後のひとときを過ごすのに最適な場所です。私のお気に入りの2つは、ケモールド プレスコット ロード若手アーティストのラインナップは非常にダイナミックなギャラリーと、パネルディスカッションや上映会の拠点としても機能するギャラリーMMBです。」
「夜は飲食です。 。 。そして私はいつもムンバイの素晴らしいシーフードレストランに行きます。新鮮な獲物、アンボティックカレーを食べて、その後にドリンクを飲みます。ロイヤル ボンベイ ヨット クラブ1846年から存在しています。」
スパイスを探しているなら、ビジョイ ジェインのアドバイスに従い、クロフォード マーケットに立ち寄ってください。
ゲッティムンバイで最もスタイリッシュな店主に家に持ち帰る一品を聞く
シッダールタ・カスリワル、ジェムパレス
「に行くタヘラリーさんの、チョール バザールでは、ムンバイがイギリス統治下にあった 1920 年代の美しいアンティーク シャンデリアが見られます。」
セシリア・モレリ・パリクザ・ミル
「20 世紀の影絵人形はインド南部の典型的なもので、次の場所で見つけることができます。フィリップス・アンティークス、カラゴーダの近く。”
マイティリ・アルワリア、バンガロー 8
「ムンバイで絶大な人気を誇る象の神ガネーシュは、知識、富、成功の神であり、障害を取り除く神です。手工芸品店で彫像を購入してください。」
移動方法
広大なアジアの都市は移動するのが大変な場合があり、ムンバイも例外ではありません。特定の地域は非常に歩きやすいですが (コラバやマリン ドライブの散歩は必須です)、地区から地区へと移動するのは難しい場合があります。幸いなことに、黒と黄色のタクシーは信頼性が高く、簡単に捕まえることができ、Uber は人気があり、手頃な価格なので、地元の競合他社 2 社も同様です。オラ・キャブスそしてメルキャブズ, どちらもダウンロード可能なアプリがあります。 (Meru には、約 25% 安い、予算に優しいオプションの Meru Genie もあります。) 移動するときは、必ず交通量を考慮してください。ラッシュアワーは地域によって異なるため、道路に出かける前にコンシェルジュに相談してください。
チートシートカクテルスポット マサラバーバンドラで •最もインスタ映えするマーケットプール・ガリの花市場 •アーキテクチャスポッティングビルマのシュエダゴン・パゴダをモデルにしたグローバル・ヴィパッサナー・パゴダ •アフタヌーンビールカフェ モンデガール •トップカップのチャイ プリスビカフェ•文化旅行エレファンタの洞窟 •雰囲気ある散歩コラバ・コーズウェイ
レポート：サラ・カーン、デイビッド・プライアー、ディヴィア・ターニー、ハンヤ・ヤナギハラ
