私たちのためにイタリア問題では、思いつく限り最も知識のある人々に、全国各地のお気に入りの場所について尋ねました。最高のカチョ エ ペペを見つけた場所、14 世紀の村落で静かな午後を過ごした場所、美しく仕立てられたシャツを購入した場所などです。電話や直接、電子メールや WhatsApp で、英語、イタリア語、またはその 2 つの組み合わせで行われた会話は、1 つの巨大で広大な情報の Google ドキュメントに変わりました。これらの要点のいくつかは、今月の雑誌で長編特集になりました。残りはここと下にあります。スクロールしてください (または印刷して強調表示し、次の冒険のために隠しておきます)。
私たちが愛するレストラン (そして何を注文するか)
"でフェリーチェからローマでは、アンチョビソースのプンタレッレ、トンナレッリチーズと胡椒、子羊のオーブン焼きそしてローマ風アーティチョーク。フィレンツェのトラットリア ソスタンツァでは、アーティチョークパイ、スープのトルテッリーニ、子牛のロース肉そして油漬け豆。そして、ディスカウントコートヴェネツィアでは、すべてが重要ですアンチョビと茄子のマリネ、クモガニのタリオリーニそしてイカのポレンタとエンドウ豆。」—ダニー・マイヤー氏、ユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループCEO
「フィレンツェでは、トラットリア ソスタンツァに行くのが大好きです。クラシックで昔ながらの雰囲気と、バターチキン（熱々のバターを入れた鍋に入った、こんがりとした皮に包まれた鶏の胸肉が2枚入ったもの）が大好きです。フィレンツェでこのような店は他にありません。 、しかし、彼らは1世紀のほとんどの間、それで有名でした。オリーブオイルでじっくり煮込んだカネリーニ豆や苦い野菜のサラダなど、いくつかのシンプルなトスカーナ料理に最適です。野イチゴを買ってください。そのまま食べても、砂糖やレモン汁をふりかけてもいいですが、私は砂糖と赤ワインをかけるのが好きです。もし誰かがそれを分けてくれたら、私は譲ります。ホイップクリームとワイルドストロベリーを添えたメレンゲケーキもおすすめです。ソスタンツァは小さいので予約が必須で、現金を持っていく必要があります（カードは使えません）。」—エミコ・デイヴィス、『Florentine: The True Cuisine of Florence』著者
「ウンブリア料理レストランにて」カルダーロペルージャのすぐ北にある町、ラ・ブルーナにある古い農家を利用した人里離れたレストラン。何を食べても美味しいですが、ピザが最もシンプルで最高です。生地は社内のピザシェフによって毎日調理され、トッピングはすぐ外の農場から調達されます。これは「ファストフード」料理ではなく、メニューの非常に創造的な部分です。」—ベネディクト・ボルツァ、創設者レスキオ城トスカーナの不動産
「私たちの一番好きな食べ物の思い出は、フィレンツェのトラットリア カミーロ (「ダ カミーロ」とも呼ばれます) でしょう。子牛の脳（子牛の脳）はパン粉をまぶして揚げ、レモンを添えるだけです。一部の人（特にアメリカ人）にとってホルモンは不快なものかもしれませんが、ヨーロッパではおいしいから食べているだけです。外は軽くてサクサク、中は信じられないほどクリーミーで、滑らかなカスタードの食感に匹敵します。この料理はとてもシンプルですが、スコットも私もこれが今まで食べた中で最高のものの一つであることに同意します。」—アンジー・リト氏とスコット・タシネリ氏、エグゼクティブシェフドン・アンジーニューヨークで
「ローマでは、橋を渡って――まあ、実はの上この橋を渡ると、テヴェレ川の真ん中にある小さな島、ティベリーナ島に行くことができます。そこにはおいしい家族経営のレストランがあります。シスター・レラ。私はここで素晴らしい本格的なローマのランチやディナーをたくさん食べてきました。ミントとペコリーノチーズの香りがする軽いトマトソースのおいしいローマ風子牛の胃袋に添える楽しいものを選ぶための豊富なワインコレクションがあります。オーナーのポッパとその息子たちと娘たちの温かい挨拶を体験しに行くのが待ちきれません。まるで家族を訪ねているかのような体験をさせてくれます。」—マイケル・ロモナコ、シェフ兼オーナーニューヨークのポーターハウス
「私が選んだ 2 品はどちらもサルデーニャ産です。魚介類のフィリングが入った三角形の黒いラビオリ、新鮮なセージ、そして少量のボッタルガです」レストラン ス バルチル、オロセイでは、真っ白なフレッシュチーズのフルーエまたはカス・アクセドゥがスターターとして提供されました。テストーン ファームハウス島のヌオロ山脈で。」—Claus Meyer、コペンハーゲンの Noma 共同創設者
フィレンツェのトラットリア ソスタンツァの野生のイチゴ
写真提供者: リンダ・プリエーゼ」製粉業者アブルッツォのラ・ビランチャでの料理は、私の旅行で最も思い出に残る料理の一つです。小麦粉と水、シンプルなオリーブオイルソース、赤唐辛子だけで作る、シンプルでボリュームたっぷりの手巻きスパゲッティです。小さなハサミとチリが添えられていて、パスタの上でチリを手で切ることになっています。」—ジョー・カンパナーレ、オーナーファウストブルックリンで
「私はマルツァメミの小さな漁村、パキーノ近くの南東海岸にあるタベルナ・ラ・チャロマが大好きです。魚介類はすべて地中海で獲れた新鮮なものです。エビと手長海老のクルードが最高でした。息子はそこで初めてアンチョビのフライを食べました。私たちは皆、地元の素晴らしいオリーブオイルと海塩を添えて、最も自然な状態で提供される信じられないほど新鮮なシーフードに興奮しました。」—ドナ・レナード、イル・ブーコのオーナー、フードホールニューヨークで
「ル・マルシュ州の海岸沿いの町セニガリアは、イタリアの美食家によく知られているしかし、ほとんどの訪問者の目に留まらずに飛行します。そこには超有名な高級レストランが2軒あり、ウリアッシそして漁師のマドンナ、とてもかわいいナチュラルワインバーや、Il Clandestinoのようなさまざまな空想の魚料理レストランもたくさんあります。町のほぼすべての料理人がウリアッシかマドンニーナ デル ペスカトーレで働いていたため、最も気取らない店での最もシンプルな料理にも優雅さが漂います。町は趣があり、魚はとてもおいしいので、素敵な週末旅行になります。そして、ローマから電車で30分のマリーノにあるノルチーノ・ヴィト・ベルナベイには、誇張ではなく世界最高のポルケッタがあります。」—Katie Parla、『Walking Rome』と『Where to Eat Pizza』の著者
「シチリア島西部にアルディニャというレストランがあって、そこが大好きなんです（オーナーのフランク・カストロノボとフランク・ファルシネリ）フランキーズ・スナック何年も前にニューヨークでそのことに興味を持ちました）。そのとても良い素晴らしく素朴で、農地と放浪する羊に囲まれた丘の上にあります。マルサラまたはパレルモからは長く曲がりくねった道を通って約 1 時間です。アルディニャの自家製アマロは、私が今まで味わった中で最高のものの一つでした（言うまでもなく、蜂蜜、リコッタチーズ、塩漬け肉、パンとペストリー、すぐ外で採れたオリーブ）。—ピーター・ジョン・リンドバーグ、作家兼旅行コンサルタント
「ジーナはローマで私のお気に入りの場所です。時々、昼休みに自分に特別な時間を与えます。チーズと黒胡椒そこにいる瞬間—居心地が良く、フレンドリーなサービスがあり、最高ですチーズと黒胡椒街中で。ローマで最高のティラミスを見つけたいなら、私はいつもルンゴテヴェレ・ポルトゥエンセのパスティッチョをお勧めします。ここは、お気に入りのイタリアンケーキを食べながら夕日を楽しむために行くパノラマレストランです。」—ステラ・ジーン、デザイナー
「私のお気に入りの秘密の食事場所の 1 つは、シクシーム ビストロ、私の友人ファニー・グラングの超シックな新しいデザインスポット内にオープンしたばかりです。シックスギャラリー。彼女とボーイフレンドのデイビッドがレストランを設計しました。メニューは少ないですが、すべて愛情を込めて作られた居心地の良い場所です。それから、デザイン ギャラリーに行ってファニーと一緒に過ごすつもりです。そこも私のお気に入りの場所の 1 つです。ジャングルの植物だけでも、いつまでもここにいたいと思わせてくれるのに、ゴージャスな家具を見る前にね！」—JJ マーティン、ライター、La DoubleJ 創設者
「トスカーナでの私のお気に入りのことの 1 つは、バイクでオンロードでもオフロードでもこの国を北から南まで探索することです。軽く食事をするために、イル クアルティーノに立ち寄るのが好きです (名前は「ボトルの 3 分の 1」を意味します)カステッロ ディ ニポッツァーノの敷地から 800 m ほど離れたペーラゴの小さな町にあります。料理に匹敵するのは、ブドウ畑と森のある美しい渓谷を見下ろす景色だけです。夏はレストランのオープンベランダから眺めるピンク色の夕日は、サルミやチーズから季節の野菜に至るまで、地元の食材や料理を食べることができます。—ランベルト・フレスコバルディ、30代目ワインメーカー、フレスコバルディ・ワイン社長
シチリアの小さな漁村マルツァメミにあるタベルナ・ラ・チャロマ。
マット・フラネック最高のショッピング
「毎年5月には、工芸品と宮殿です最もシックなフィレンツェの最も伝統的な旧世界の最高の職人技をすべて紹介するクラフト フェア。素晴らしいコルシーニ宮殿の庭園でコルシーニ家が主催し、監修しています。」—アマンダ・ブルックス、トラベラー寄稿者
「ピエモンテ州のカザーレ モンフェッラート市場は、イタリア北部で最高の骨董品市場です。私はそこで、非常に美しい刺繍入りのベッドシーツを含む多くの宝物を見つけました。ミラノでは、プピ・ソラリは、何世代にもわたって街の最も幸運な子供たちを完璧なミラノスタイルで着飾ってきた小さな子供向けブティックです。メル ジュエルズは、非常に多様なテーマで小さなエナメルのメダリオンを作る宝石商です。」—マルゲリータ・ミッソーニ、デザイナー
「ミラノ中心部の隠れた庭園に、私のお気に入りのニッチなジュエリーショップがあります。ロザンティカ。彼らは最も興味深いものを持っていますジュエリー街で。」—ステラ・ジーン
「フィレンツェで私のお気に入りの農産物市場、サンタンブロージョ市場と同じ広場に、私が家庭用品を探すのに大好きな場所がいくつかあります。物事の中心ニュートラルカラーとパステルカラーのカントリーシックな傾向にある、小さいながらも素敵な皿、グラス、カトラリーのセレクションがあります。リサ・コルティマーケット広場の東端にあるカフェ シブレオの隣には、インドのブロックプリント手法を使用してカラフルなパレットで手捺染された美しいコットンリネンが置かれています。彼女の明るい縞模様や模様のデザインは、エキゾチックな動物やヤシの木をフィーチャーした風変わりなコースターやプレースマットと組み合わされることがよくあります。チオンピ広場の市場から少し道を下ったところに、ファビオ フィガスとその父マウリツィオの小さな工房があり、職人技のナイフや、ボード、大皿、調理器具などのオリーブの木のキッチン アクセサリーを作っています。家にある私のお気に入りのナイフは、マホガニーのハンドルと手打ちのステンレス鋼の刃が付いた彼のものです。」—エミコ・デイヴィス
「毎年 10 月にパルマで開催されるヴィンテージ フェアは、ぼったくりが多いかもしれません。でも、自分が何をしているのかを知っていれば、それは素晴らしいことです。ロンドンのディーラーは、イタリアの 60 年代のビンテージ ジオ ポンティ、アキッレ カスティリオーニを買いにここに来ます。」 、など、そして本国では3倍の値段で売ります。」—エマ・オケリー、壁紙マガジン編集長
「ナポリ郊外にあるラ・レッジャ・カゼルタは、数十人のイタリア人デザイナー（プラダ、D&G、モスキーノ）がとんでもない割引を提供するアウトレットです。私の友人のクレッシェンツォ・ガルガーノ（この店のオーナー）ホテル サンタ カテリーナ イン アマルフィ）アマルフィからナポリに戻る途中、多くのゲストをそこに送ります。彼と私は一度行って、4,000ドルのイザイアのスーツを400ドルで買いました。」—ピーター・ジョン・リンドバーグ、作家兼旅行コンサルタント
「モンタルチーノという小さな町には、ワインバー中世の通り沿いを訪れるサルトリア プリンシペ有名なブサッティ生地などのトスカーナの伝統的な生地から、シルクやカシミア、近くのアミアータ山で採れたメリノウールやアルパカなどの最高級のイタリア服まで、幅広い品揃えを誇る職人のテキスタイルショップです。」—ランベルト・フレスコバルディ
"私は愛するモダンアンティーク—ヴィンテージ家具。ミラノで私のお気に入りの場所は、メルカティーノ ペネロペとロベルタ エ バスタです。」—サラ・バッタリア、スタイリスト
「アレッツォのアンティークマーケットでは、美しい古いものがたくさん見つかります！」—ルイーザ・ベッカリア、デザイナー
「シチリア島南東部のマルツァメミにあるカンピジ コンセルヴは、地中海の魚（マグロ、アンチョビ、アンチョビ ソース）とパキーノ トマトの保存食を専門とするグルメ ショップです。マルツァメミはアラブ人によって設立された古代の漁村で、マグロ漁業まるで時間が止まったかのような（マグロ加工場）。絶対に行く価値ありですよ！」—Slowear マーケティング ディレクター、マルコ ムジャーノ氏
「フィレンツェでは、ここで買い物をするのが好きです」プリンシペ、カジュアルでクラシックな服を扱う真の紳士の目的地です。オーダーメイドのセクションがあり、寒い冬の日にぴったりの暖かいスエードのパンツを作ってもらうのが好きです。」—LGR Eyewear クリエイティブ ディレクター、Luca Gnecchi Ruscone 氏
「ショッピングの観点から見ると、ナポリはソフトテーラリングの豊かな歴史で最も有名で、キアイア地区がその中心です。仕立て屋の多くは今でもここに拠点を置いています。ヴィコ カヴァレリッツァには素晴らしいものが揃っています」サルトリア フォルモサそしてネクタイメーカーEG カペリ。 2 つの小さなお店は生地を共有しているため、美しいスコットランドのカシミアからカットされた手作りのネクタイや、美しいイギリスのプリントが施された茜色のシルクで裏地が付けられたジャケットを購入することができます。仕立て以外のオプションの場合: カプリ バイ カプリのハウス ラインのマット トータス サングラスは素晴らしいです。ネナポップは、ナポリの鮮やかな色彩とインドのブロックプリントやボヘミアン スタイルを並べた、折衷的なレディース ブティックです。最後に、ナポリのシャツメーカー、サルヴァトーレ ピッコロの小さな旗艦は、世界中からの生地や参考資料を使用して南イタリアのスタイルの伝統的な概念を超越しているため、見逃せません。アフリカの泥の生地を裏地に使用したソフトなコート、日本製の藍色のウエスタンシャツ、ドイツ製の吊り編みニットやスウェットシャツなどが見つかります。それは市内で最高のメンズストアです。」—アントニオ・チオンゴリ氏、衣料品店エイドス・ナポリの元社長
モンタルチーノ近郊のカステルヌオーヴォ・デッラバテ村
写真提供者: リンダ・プリエーゼ最も魅力的な小さな町
「バジリカータ州のマテーラは、最も魅惑的な場所です。私は最近初めてマテーラを訪れ、完全にその魔法にかかりました。バジリカータ州の休暇からの日帰り旅行です。」プーリアまたは週末の滞在に最適な逃避先です。」— マルゲリータ・ミッソーニ
」ピエモンテ州のサルッツォ。完全に過小評価されていて美しい。フレンチアルプスの麓にあり、とてもロマンチックです。トリノからジェノヴァまでの高速道路のすぐそばにあり、基本的にはフランスからミラノに行くのと同じです。」—デビッド・プライアー、旅行ライター
「私は、リフトに行列ができず、カラフルなライクラを着てスラロームする地元の人々と一緒にスキーをし、おいしいイタリアのランチを食べることができる地元の小さなスキーリゾートが大好きです。オッソラ渓谷にあるサンドメニコは、新しいリフトと滑走路を備えたエリアとして拡大しており、五つ星のスパホテルが来シーズンオープンします。」—エマ・オケリー
「私たちは、周辺の日帰り旅行を計画するのが好きです。祭り、サクランボ、ポルチーニ茸など、特定の季節の食材、製品、料理、またはテーマに特化したコミュニティフードフェスティバルトルテッリ(トスカーナのラビオリ。トスカーナのどの地域を訪れるかによってさまざまな詰め物が提供されます)、揚げたアーティチョーク、栗、イカ。トスカーナ全土で開催されており、週末には必ずどこかで開催されます。ライブ音楽、マーケット、子供向けのエンターテイメントが頻繁に開催されます。非常にカジュアルな雰囲気で、通常は長い行列ができ、長い相席テーブルが用意されていますが、レストランでは味わえない地元の料理を味わう素晴らしい方法です。ボランティアの料理人は村の地元の祖父母であることがほとんどです。トスカーナの海岸にあるサン ヴィンチェンツォのカツオ祭りは、地元の漁師が作った、獲れたてのイワシの塩焼きから丸ごと茹でたタコまで、約 30 軒の異なる屋台が並び、晩春に旧市街の周りで小さな桜祭りが開催されます。ピサ近郊のラーリ要塞は、新鮮なサクランボが入った袋とサクランボが入った紙コーンを手に入れるためだけに立ち寄る価値があります。フリッター、新鮮なチェリーのかけらを散りばめた甘い生地を揚げました。私たちの最も思い出に残るサグラ訪問の 1 つは、ボルゲリのワイン産地に近いカスタニェート カルドゥッチの名物であるイノシシの頭の煮込み料理に完全に捧げられたフェスティバルに行ったことです。祭り――それ以外の方法では本当に体験できないのです。」—エミコ・デイヴィス
「目立たない素晴らしい島がたくさんあるのに、カプリ島とサルデーニャ島が今でも誰もが訪れる島であることに驚いています。ポンツァおしゃれな人混みとゲストハウスで、ジリオ日常から逃れられる場所、そしてサリナはリラックスしたシックなホテルと美しい海です。」—Ondine Cohane、Traveller 寄稿者
「崩れかけた城壁と中世の町があるチヴィタ ディ バーニョレージョは、ローマから抜け出すために私が訪れる居心地の良い場所です。ローマから北に 100 km 強の場所にあるチヴィタ ディ バーニョレージョは、「」として知られています。死にゆく街」地震、地滑り、洪水などの自然の力により、17 世紀以来その存続が脅かされてきました。橋を渡って石造りの通路を通って到着します。橋の上でちょっと立ち止まって、小さな橋を散歩するのが大好きです。ボルゴ。」—ステラ・ジーン
「素晴らしいビザンチン芸術と歴史に満ちた小さな都市、ラヴェンナをぜひお勧めします。市内中心部はとても素敵で、ビーチはほんの数分の距離にあります。私はいつもビーチ沿いを長い散歩をしに行きます。」—ジュゼッペ・ザノッティ、デザイナー
「トスカーナの中心部、シナルンガの町のすぐ外、キャンティの丘陵地帯にあるロカンダ デッラモローサという場所があります。そこは 14 世紀の村落で、今では宿（小さなホテル）この地域での数日間の完璧な休暇はいつも私の心の中にあります。」— ヴィンチェンツォ・カスタルド氏、ミラノを拠点とするジュエリーハウス ポメラートのクリエイティブ ディレクター
「私はプーリア州オトラントにあるカルロとエンニオ・カパサの家族経営のビーチクラブが本当に大好きです。とてもアットホームでかわいくて、カルロのすぐ隣にあります。農家、夫と私がよく訪れます。私はシチリア島のシクリも大好きです。ここは素晴らしい教会と多くの友人でいっぱいの古いバロック様式の町だからです。」—JJ マーティン、ライター、La DoubleJ のファン
