和食が愛される理由は数え切れないほどあります。質感があり、カラフルで、シンプルだからこそ素材が映え、そして芸術品のように美しいメッキが施されています。ここ米国で最も簡単に入手できる日本料理には、寿司、ラーメン、炒め物などがありますが、さらに料理の幅を広げるには、自分で料理を作るのが最善の策です。そのためには、適切な材料、本、道具が必要です。キッチンから離れずに日本料理の腕を上げるのに役立つ15のアイテムを集めました。いただきます！
この記事で紹介されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。
材料
キューピー5月
典型的な日本の食料庫には、味噌、醤油、米酢、だし、みりん、わさびなど、平均的なアメリカ人とは異なる品揃えが揃っています。しかし、間食に最適な食材のひとつがキユーピーマヨネーズです。おいしい濃い黄色の日本産卵、甘い米酢、うま味を生み出すMSGが含まれているため、基本的なヘルマンズよりも優れています。赤い絞り可能なボトルに入っており、サンドイッチに塗ったり、寿司に巻いたり、ディップソースとして使用したりできます。フライドチキンとエビに。
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Kikusui Sake Junmai Ginjo
フランス人やイタリア人が飲み物と料理の両方にワインを使うように、日本人もワインを使います。酒。発酵させた米酒はマリネ、だし汁、ソースに重要な役割を果たし、あらゆる料理の風味を深め、複雑にします。高価な日本酒を使って料理する必要はありません。フレッシュ、ドライ、フルーティーな日本酒は食事にも飲み物にも最適です。
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Kikkoman panko
パン粉の用途は無限大で、自家製の唐揚げやエビ、とんかつの衣などもそのひとつです。パン粉はパン粉に似ていますが、より空気が多く、サクサク、サクサク、サクサクした食感が特徴です。皮のない白パンを細かくスライスして作られたもので、ほとんどの食料品店で見つけることができます。
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麺
麺類は日本料理とは切り離せないものです。それらは多くのおいしい食事の基礎であり、さまざまな形、味、食感があり、自分で簡単に作ることができます。最も有名なラーメンの 1 つから始めましょう。水と電子レンジだけで大学の予算で作ることもできるし、ニューヨークの一蘭のような店で20ドル以上の贅沢をすることもできる。中間のオプションとして、家庭用の丼に半熟卵、海苔、豚肉などをトッピングします。その他のおいしい麺類には、そば、冷たいそばがよくあります。うどん、厚みがあり、スパイシーに提供されることがよくあります。
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ノリ
必ず手元に用意しなければならないもう 1 つの材料は、食用の海藻 (特に紅藻類) である海苔です。焼きたてのものとプレーンの状態の両方があります。上記の食べ物と同様に、その多用途性は印象的です。チップスのように軽食したり、サーモンを詰めた手ロールの包み紙として使用したり、サーモンのボウルの上に投げたりすることもできます。ラーメン、または砕いてご飯にふりかけて塩味を付けます。
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本
日本の農家料理ナンシー・シングルトン・ハチス著
思い出に残る食事作りはキッチンや食料品店から始まるわけではありません。彼らは農場からスタートします。日本の農家料理この本は単なる料理本ではありません。日本の田舎の農場での生活、愛、コミュニティ、家族について詳しく説明しており、食がそれらすべての基礎である物語を語っています。この本のレシピは、アメリカの日本食レストランで出てくるものとは異なります。梅シャーベット、豚バラ肉のオカル煮、人参の昆布漬け、スルメなどシンプルな料理ばかり。
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ノブの世界by Nobuyuki Matsuhisa
誰もが知っていますノブ。ニューヨークから香港まで各地にある日本とペルーの豪華なレストランは世界的に有名で、多くのセレブリティに支持されています。このコーヒーテーブルと料理本を融合させたこの本では、読者は、黒タラの味噌煮やタラバガニのイクラソース添えなど、ノブの代表料理の艶やかでカラフルな店内の様子と、レストランのシェフのプロフィールを知ることができます。
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米、麺、魚：日本の食文化を巡るディープな旅マット・ゴールディング著
アパートから一歩も出ずに日本に美食の旅をするには、米、麺、魚、丸くなるのに最適な本です。著者は読者を、京都、東京、大阪、福岡を含む日本 7 地域を巡る 5,000 マイルの旅に連れて行き、途中で茶屋、そば屋、屋台、著名な寿司職人のレストランに立ち寄ります。
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キッチン用品
センシナイフセット
日本のシェフが優れている点が 1 つあるとすれば、それは正確さです。そして、その美徳を守るために、彼らは入手可能な最も鋭利な道具を使用し、それを優雅に振るう驚くべきナイフのスキルを誇っています。 Kamikoto の Senshi Knife Set は、キッチンでの手先の器用さを向上させたい人に最適なスターター キットです。肉を切ったり、大きな野菜をさいの目に切ったりするための10インチのシェフナイフと、細かい作業用の5.5インチのユーティリティナイフの両方が付属しています。耐食性、耐久性に優れたスチール製の刃は日本の本州で製造されています。このセットにはエレガントな木製のディスプレイスタンドも付属しており、最高の機器をキッチンカウンターの主役にすることができます。
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竹箸セット
箸は、通常の食器やカトラリーアイテムよりもはるかに多くの役割を果たします。トングやスパチュラと同じように使用できますが、小さな食品をより正確に扱うことができます。ここでもう一度キーワードを説明します。例としては、小さなエビやブロッコリーの小花を揚げたり、繊細なオムレツをそっとひっくり返したり、瓶の底に詰まった最後のピクルスをつかんだりすることさえも含まれます。この安価な竹製クッキング 3 点セットには、10 インチ、11 インチ、13 インチのペアが付属しています。
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せいろ
多くのアメリカ人は薄味を理由に蒸し料理を拒否するが、この点では日本人から学ぶべきだろう。可能な限り優しい技術である蒸しは、野菜、餃子、魚の風味をそのまま生かします。最も健康的な調理方法の1つでもあり、油やバターを必要とせず、ローストしたり茹でたりするよりも多くの栄養素を保存できます。 Sur La Tableのこのせいろ蒸し器は、2層に積み重ねることができ、キッチンでの効率を高めます。
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SushiQuik 超簡単寿司作りキット
はい、おそらくどこにいてもまともな寿司の配達が可能です。しかし、私たち皆が知っていて大好きな別の持ち帰り用の食べ物と同じように (ピザ）、自分で作るという行為自体が楽しいのです。そのためには、もち米を扱うためのパドルとスプレッダー、そして転がすためのマットが必要です。このキットには、これらすべてに加えて、お米を正確かつ均等に計量するのに役立つ四角いフレームと、ロールをきれいに均等にスライスするためのカッターが付属しています。何よりも、すべて食器洗い機に対応しています。
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ミッドセンチュリーの日本の手描きプレート
このラインナップは日本食に焦点を当てているかもしれませんが、私たちはいくつかの日本的なデザインを投入せずにはいられません。それは触れないにはあまりにも豪華なカテゴリーであり、特別な食器がなければキッチンは完成しません。インテリア デザインのオンライン マーケットプレイス、椅子っぽいでは、金箔の大皿から鯉が描かれた磁器まで、厳選された美しいヴィンテージおよびアンティークの日本の食器を取り揃えています。上に示したプレートセットには、金色の夕日と紫色の縁取りが描かれています。
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白いティーポット
日本では、レストラン、コンビニ、売店、自動販売機などでお茶を見つけることができます。また、抹茶を使用することが多いこの国の茶道は、禅宗に根ざした神聖な習慣です。エレガントなティーポットをご自宅に取り入れて、お茶との個人的な関係を高めましょう。クラシックな白い仕上げ、湾曲した注ぎ口、竹製のハンドルが貴重なアイテムです。
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...その他
ビルド弁当ランチセット、ゲッタウェイトート付き
日本人がきれい好きであることは周知の事実であり、それは対称的で同一の、散らかっていない巻き寿司やミニマリストの家具からも明らかです。この秩序の感覚は信じられないほど満足感をもたらします（清潔さは敬虔さの隣にある、など）。それは弁当にも見られます。この再利用可能なプラスチック製のランチバッグには、毎日職場にランチを持っていきたくなります。 2 番目のコンパートメントを作成する取り外し可能なパーティション、再利用可能なフォーク、ボックスをしっかりと閉めるゴムバンドが付いています。
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