この町でまずい料理を見つけるのは難しいですが、シチリア風からデトロイト風まで、ここで紹介するスポットは最高です。
エヴァン・サン/スカーズ・ピザ
ニューヨークのピザは共通点です。地元の人も観光客も同様に同意し、過大評価されることはめったにありません。確かに、問題ない場所はたくさんあります (スキップしても大丈夫です)。すべての穴場が人生を変えるスライスを保証するわけではありませんが、街のトップのピザ店はスカイラインと同じくらい歴史があります。みんなで話します。何世代にもわたる有名なピザ作りの家族がそのレシピを経典のように守っている一方で、マンハッタンからブルックリンまで大勢の賑やかなシェフがナポリの伝統の証であるオーブンで焼き上げたピザをスライスしたり、街中に現れたあまり知られていないピザのスタイルを食べたりしています（ローマン、ケイジャン、中西部、デトロイトスタイルのオプション)。石炭オーブンから薪で焼いた 1 ドルのスライスやグルメな 25 ドルのパイまで、この町には誰もが満足できるピザがあります。これらは、ニューヨーク市で最高のピザを私たちが選んだものです。
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エヴァン・サン
地元
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ブルックリンのキャロル ガーデンズにあるヘンリー ストリートには、何世代にもわたってここに住んでいるイタリア人家族、最近引っ越してきたベビーカー セット、そしてルカリが住んでいます。市内最高のピッツェリアの 1 つ。ここでの食事には忍耐と計画が必要です。毎日午後になると、ルカリの外には「リスト」を求める行列ができます。レストランは午後4時に名前の募集を開始し、その後はブルックリン・ソーシャルやバー・グレート・ハリーなどの近くのバーに行き、テーブルの準備ができたという電話を待つ間、ドリンクを飲みに行くことができます。」 1 時間かもしれないし、3 時間かもしれない。ルカリには一晩を捧げる価値がある。
提供: Pasquale Jones/写真提供: Robyn Lehr
パスクワーレ・ジョーンズ
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街中の素朴なイタリアン ダイニング ルームに対する解毒剤である Nolita's Pasquale Jones は、すべてモダンですっきりとしたラインと直角です。光あふれる快適な空間には、食にこだわるおしゃれな下町人が多くのゲストを占めています。メニューも内装同様、イタリアの影響を受けた料理にモダンなアプローチをとっており、イタリアの各地域を代表する豊富なワインリストがあります。ほとんどの人はピザを食べに来ますが、アサリバージョン（ニンニク、パセリ、レモンをトッピング）を注文します。賑やかなノリータ シーンを覗いてみたいときは、お友達 1 人か 2 人と一緒にお越しください。
提供：ルビロサ
ルビロサ
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陽気な縞模様の日よけと、必然的に外でテーブルを待つ人々の群れの背後にあるルビローザは、鉄道のアパートのように建てられています。狭くて暗い木で覆われた 1 つの部屋が別の部屋に通じ、さらに別の部屋に通じており、そこでは薄い生地のパイが見えます。キッチンの板ガラス窓を通して作られています。ピザを数枚と野菜ベースのサイドメニューを数枚に分けます。トマト、フレッシュ モッツァレラ、スパイラルのペスト ソースが入ったタイダイは、ペパロニ、ミニ ミートボール、ロースト ガーリックが点在するルビローザ シュプリームと同様に人気です。
エヤル・ヤスキー＝ワイス
ロベルタさんの
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おそらくブルックリンの流行に敏感なレストランの創始者である Roberta's とその有名なピザは、グルメの目的地マップにおけるブッシュウィックの地位を確固たるものにしました。ピクニック用のテーブルと白塗りのレンガがすべて共有されている、少し荒れ果てた空間に足を踏み入れると、活気を感じることができます。 Roberta's は予約を受け付けておらず、ゴールデンタイムには 1 時間以上待つこともあります。メインルームの隅には巨大な薪オーブンがあり、ゴージャスなピザなど、ほとんどの作業が行われます。しかし、Roberta's は野菜とメインディッシュにも誇りを持っています。ロメインソースにはニンニクのパン粉、ペコリーノ、ミントがたっぷりと混ぜ込まれています。
リル・フランキーの
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リル・フランキーのナポリ風ピザには、革新的なものやトレンディーなものは何もありませんが、パイがただ美味しい、そして一貫している場合、それは本当に素晴らしいものです。特注のレンガオーブンから出てくるクラストは、まるで膨らませるプールのように見えます。風通しの良い外側のコルニチョーネは焦げた泡で最大限に膨らみ、柔らかめの真ん中には少量のモッツァレラチーズとフレッシュバジルの葉丸ごと、スパイシーなサラミがたっぷりと詰まっています。
サン マテオ ピザ エスプレッソ バー
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テレビではイタリアのサッカーの試合が静かに流れている。レンガの壁には、古いザガットのレビュー、ナポリのチョッチケ、色あせたバナー、古い地図が散らかっています。スタッフは狭い部屋をかき分けて冗談を言い合ったり、歩道のテーブルで常連客とエスプレッソを飲んだりしている。レンガ造りのオーブンの片側は、バスルームにつながる廊下にわずかに突き出ています。アッパー イースト サイドにある南イタリアの小さな一部であり、完璧です。ピザのメニューは赤パイと白パイに分かれており、それぞれ少なくとも 1 つずつ注文することになります (お腹を空かせた人が 1 人で食べ終わるくらいの量ですが、テーブルに数個食べたい場合は簡単にシェアできます)。 。
モーターニオの厚意により
モトリーノ ピッツェリア
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モトリノ (ブルックリンとアッパー ウェスト サイドの両方に位置) には、近隣地域の変化を反映する比較的流行に敏感な人々が集まります。ナポリのパイはふっくらとしてサクサクしていて、薪で焼いた生地に焦げの風味があり、大きな泡と豊富な食材を使ったトッピングが特徴です。芽キャベツのピザは最高で、パンチェッタの煙がちょうどよく、スパイシーなニンニク、苦い芽キャベツ、クリーミーなフィオール ディ ラテとマッチします。カジュアルなディナーや手頃な価格のプレフィックスに最適です。
エミー・スクエアード提供
エミー・スクエアード
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クリントンヒルのオリジナルのエミリーとウェストビレッジの最新のエミリーと比較すると、エミースクエアードはスイートスポットです。四角いデトロイト スタイルのピザは、繊細な歯ごたえがあり、満足のいく味わいで、分厚い生地の膨らみは炭水化物の天国です。唐辛子のピクルス、ぷりぷりのペパロニ、そしてハチミツをたっぷりかけていただくコロニーを注文してください。サンドイッチもあります。かつては階下の隠れ家的な「バーガー バー」でのみ提供されていたハンバーガーは、プレッツェル バンズに挟まれた生意気なホームランです。
提供：PQR
PQR
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PQR ニューヨークの名前は、街中の石壁に刻まれている古代ローマの頭字語「SPQR」をもじったもので、「ローマ広場のピザ」を意味する「Pizza Quadrata Romana」の略です。その説明は、この場所自体と同じくらい簡単で、ファストカジュアルとスライスが融合した店の、少し高級なユーロ風バージョンのように感じられます。パイはガラスケースの中に陳列されており、奥の部屋には小さなテーブルがいくつかあります。ローマの「ピッツァ アル ターリオ」はふわふわでサクサクしていて、スライスして持ち歩きながら食べることができます。シェフのアンジェロ・レッツィは、ちょっとしたピザの有名人で、通常の生地よりも消化しやすく、タンパク質が豊富だと言われている高品質の生地を作るための科学的な発酵方法を開発しました。
ヴィニーズ ピッツェリア
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アッパー イースト サイドのヴィニーズを特に探していなかったら、見逃してしまうかもしれません (ただし、ウィリアムズバーグ位置）。店内は2段テーブルのみの狭い空間なので、ほとんどの人がスライスを持ち帰ります。スライスピザにたっぷりのチーズを乗せたければ、ここ Vinnie's で、泡立ち、こんがり、空気のように軽い生地のチーズを見つけることができます。お勧めのスライスには、揚げナスとクリーミーなリコッタ チーズをたっぷりとトッピングしたナスのパルメザンチーズが含まれます。ペパロニとソーセージのスライスには、小さな一口サイズのソーセージコインが詰められており、一口ごとに肉が詰まった一口が簡単に食べられます。パルムシェーカーの横の冷蔵庫には、イタリアンソーダ、メキシカンコーラ、ボトル入り飲料水のボトルや缶がいっぱいのクーラーが詰め込まれています。
ダイアン・スヨン・カン
ケステ
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ピザを食べるためだけにネープルズに飛ぶことを夢見たことがあるなら、グリニッジ ヴィレッジのケステ ピザ & ヴィーノが最適です。オーナーのロベルト・カポルシオはイタリア人であることを誇りに思っており、ナポリで最も尊敬されるシェフからナポリピザ作りの訓練を受けています。カポルシオは、教科書的なナポリピザをニューヨークに持ち込んで名を残しました。地元のあらゆる人々が、それがお気に入りだと言うでしょう。表面はカリカリに焦げており、真ん中は歯ごたえがあり、水牛モッツァレラ、パルマ生ハム、サンマルツァーノトマトなどの伝統的な食材が使われています。ここでのプロセスは清教徒に近いものです。
アダム・クバン
ファラで
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ディ・ファラの店の上にある看板は数十年前に消えてしまったようだが、中を覗いてみると、オーナーが各パイに新鮮なバジルの束を切り取っているのが見える。この気取らない角のスポットは施設です。 1 スライスあたり 5 ドル (パイ全体で約 30 ドル) で、市内で最も高価なカウンター サービス スポットの 1 つです。しかし、オーナーのドメニコ・デマルコは、50年以上にわたってほぼすべてのパイを自分で作り続けています。 3種のチーズと刻みバジル、オリーブオイルをたっぷり絡めた甘めのトマトソース。
至高のピザ
NYピザ・スプリーマ
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すぐ近くにあるピザ・シュプレマペンステーション、店内で食事をしたい場合は、ブースがたくさんあります。何を食べたいか考えてから入ってください。スタッフはフレンドリーですが忙しそうで、列を動かしたいとはっきりと伝えています。ニューヨーク市の有名なピッツェリアのチーズ スライスはいつでも良い選択です。ここでも素晴らしいチーズ スライスを見つけることができますが、そこからさらに美味しくなります。ブッラータ ピザは、トマト ソース、モッツァレラチーズが添えられたこの店の代表的なスライスです。 、ペコリーノ・ロマーノにブッラータ少々、オリーブオイル少々、バジルをふりかけます。甘くておいしいものがお好きなら、新鮮でジューシーなパイナップル、赤玉ねぎ、コリアンダー、スパイシーな豚肉とベルデソースがたっぷり入ったピザ アル パストールがおすすめです。
ジャスティン・ダンゴ
パッツィーズ ピッツェリア
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Patsy's Pizzeria は、ニューヨーク市の切り売り文化の最初の主根の 1 つであり、ピザの巡礼地です。イーストハーレムの元の場所では、柔軟性が備わっています。家族経営のスタイルのレストランに座っても、超高速のカウンタースライスを食べることもできます。パッツィーのスライスには余分な要素はほとんどなく、にじみ出る甘くて軽いトマトソースとモッツァレラチーズで味付けされており、ほとんどのピッツェリアで実行できない昔ながらの方法で黒く焼かれた、特徴的な薄い石炭オーブンの生地によってすべてが支えられています。時代やトレンドに妥協することのない、最も独創的な形のニューヨークピザです。
エヴァン・サン/スカーズ・ピザ
スカーズピザ
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Scarr's の店外に行列が絶えないのは、レストランが開店する前からできているのですが、それには十分な理由があります。パイ全体を少しカリカリにする濃い目の品質の伝統的なスライスチーズと、満足のいく味わい。ただし、伝統的なスライスに加えて、ビーフペパロニ、ハラペーニョ、エクストラホットハニーを添えた人気のホットボーイ スライスもあります。このスポットでは、NUMU ビーガン チーズを使用したオプションもあり、ビーガンにも対応しています。さまざまなソフトドリンクやボトル入り飲料水のほか、ビール、ナチュラルワイン、グアバ マルガリータなどもお選びいただけます。
ビレッジスクエアピザ
ビレッジスクエアピザ
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イースト ビレッジにあるヴィレッジ スクエア ピザのスライスは、風味豊かで、時にはスパイシーで、サクサクしていて、とにかく美味しいというすべての点を満たしています。肉好きの方は、ペパロニ スクエアを試してみてください。VSP では、油っこい風味が少し溜まったカップ アンド チャーのペパロニを使用しています。白い四角いピザにはフレッシュなモッツァレラチーズとリコッタチーズがたっぷり入っており、自家製ウォッカソースとの相性が抜群です。店内のむき出しのレンガと「ソースに夢中」と「ピザは人生」と書かれたネオンサインが、店内の数少ないバー席に温かい光を投げかけています。
ジョーとパット
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旅行者にとって、このスタテン アイランドの定番スポットに行くには電車、フェリー、バスを利用する必要があることを考えると、ジョー & パッツに「歩いて入る」必要はありません。しかし、この区で最高のピザを一度は食べたいリストから外したいと考えている愛好家にとっては、歩いてみる価値があります。装飾（天井には雲が描かれています）も魅力の一部です。生地はクラッカーのようにとても薄く、半分に折り畳むとパチパチとはじけます。ほんのり甘くてピリッとしたソースには、十分な量のモッツァレラチーズがたっぷりと含まれており、重すぎることはありません。トライパイには、渦巻いたトマトソース、ペストソース、フレッシュモッツァレラ入りウォッカソースがトッピングされています。
提供：L&B スプモーニ ガーデンズ
L&B スプモーニ ガーデンズ
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L&B スプモーニ ガーデンズは、北の近隣地域のエジソン電球化に抵抗してきたコニーアイランド近くのブルックリンの辺鄙な地域、グレーブセンドの真ん中にある、飾り気のないお祝いの場です。複数の屋内外の座席エリア、本格的なフォーマル ダイニング ルーム、さまざまな窓口があり、ホールパイ、イタリアン アイス、同名のスプモーニ (クリーム、チョコレート、ピスタチオを組み合わせた冷たい三色のシチリアのジェラート) を注文できます。屋外のピクニックテーブルに座り、景色全体を眺めることができる夏に最もよく体験できます。
エヴァン・サン
スピーディーロミオ
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絶対に行きたいピザ屋がなければ、それは正真正銘のブルックリン地区ですらありますか?クリントン ヒルでは、スピーディ ロミオがスポットです。かつて自動車部品店があった角の店構えをそのまま活かし、すべてレンガ、木材、金属を使用し、オレンジ色の椅子と大胆なノスタルジーで明るくなりました。一目見てわかるように、薪オーブンは暖かさをもたらします。カウンターバーの席に座れば、頬に炎が伝わるのを感じるでしょう。マルゲリータは純粋でシンプルですが、ホワイト アルバムは摘みたてのモッツァレラ、リコッタチーズ、プロヴェル、ペコリーノ、パルメザン チーズ、ベシャメルを使用した退廃的な味わいです。
ダイアン・スヨン・カン
ブリーカーストリートのジョンズ
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この施設は 1929 年から存在しているため、スタッフが陽気であることを期待しないでください。ただし、効率的であることを期待してください。ジョンの前にはいつも行列ができていますが、行列はすぐに進みます。スライスは汚いこともあり（チーズとソースが少ないわけではありません）、ニューウェーブの食材については大したことはありませんが、ジョンの素朴なパイには昔ながらの満足感があります。
ダイアン・スヨン・カン
ジョーズピザ
「有名なジョーズピザ」はニューヨークの代表的なピザと考えられています。赤い日よけの下にある赤レンガの建物では、段ボールのピザ箱が天井まで積み上げられ、額装された写真がごちゃごちゃと装飾の極みにあり、分厚い熱々のスライスが白い紙皿に叩き付けられ、立ったまま食べられます。屋内または通りの向かいのベンチで。長い夜の外出の終わりに、ちょっとした軽食を楽しみにここに来てください。ピザに関する知識でさりげなく感銘を与えたい人を連れて行きましょう。
ルイージのピザ
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Luigi's は、卓越したスライスジョイントです。ネオンが輝く赤と緑の店先の後ろには、乾燥スパイスのシェイカー ボトルがテーブルの上に所狭しと並べられ、ピザはクッキングシートが敷かれた金属皿で提供され、ファウンテン ソーダは大きな紙カップで提供されます。この店は 1973 年から存在しており、色褪せた家族写真が壁に所狭しと並べられ、メニューは可動式の少しずれたプラスチックの文字でダイナーボードの 1 つに詳しく説明されています。
ジョシュ・キーオン
ポーリー・ジーズ
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雰囲気は居心地が良く、歓迎的で、朗らかな会話と明白な魅力が漂っています。創造的で奇抜なナポリ風パイをご期待ください。ビーガンオプションの長いリストと、メニューの最後にある「秘密のピザ」リストもあります。
家の下で
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ほとんどのニューヨークのピザ屋はオーブンを大切にしていますが、ボアラム ヒルのソットカーサも例外ではありません。彼らはナポリから 2 トンの巨大な飛行機で飛んできましたが、地上階のタウンハウスの床にはそれが多すぎることに気づきました。スペースに余裕がなかったので、彼らはオーブンをクレーンで屋根まで持ち上げ、最終的に裏庭に設置しました。イタリア人オーナーはブリーカー・ストリートにあるイタリア人経営のケステで働いていたため、ソットカーサで人気のナポリピザは控えめに言っても信頼できるものです。上質な食材に重点を置いているため、有機トマト、フィオール ディ ラッテ モッツァレラ、シチリア産のカスタムラベルのオリーブオイルを使用すると、泡立つ生地が輝きます。
ブリーカー ストリート ピザ
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白いリネンやウェイターを期待してはいけませんが、グリニッジ ビレッジにあるこの飾り気のないレストランでは、新鮮で高品質な食材を優先しています。 Bleecker Street Pizza は、ふっくらとしたトマト、すでに分厚いチーズの上にモッツァレラチーズがたっぷり入ったもの、スイートバジルのリボンがトッピングされた、看板メニューの Nona Maria などの古典的なピザを作ります。クラシックなスライスチーズには、生地を包み込むパリパリとした薄いモッツァレラチーズの層と、ほのかに甘いソースの薄い層が含まれています。グルテンフリーのパイについても聞いてみましょう。
