突然の春の土砂降りの中、ネオンに照らされた水たまりを駆け抜けています。電光掲示板が点滅し、ラーメン、アサヒビール、奇妙な不定形のたこ焼きに関するスローガンが流れます。それぞれの標識が下の運河に映り、デジタルの虚空を漂っているような気分になります。巨大なアニマトロニクスのカニやドラゴンが 12 階建ての建物を登ります。歩道の肉屋からは煙と湯気が立ち上り、そのすぐ先にはチェック柄の傘、買い物袋の束、食べ物の皿を持った飢えた人々の小隊が立ち上っている。株主道頓堀界隈は現実のビデオゲームのような雰囲気を味わうことができます。
熱狂的で無秩序な大阪とは似ていない東京。そのもっと奇抜な、よりエッジが効いていて、分類するのが難しいです。それも日本の他の地域とは違います。ここは国内で同性結婚を合法化した最初の場所の一つであり、野球の中心地であり、タトゥーだらけの日本のマフィアであるヤクザの本拠地とも噂されている。また、左派の日本でエスカレーターで右立ちルールを採用している唯一の場所でもある。私は日本の 47 都道府県のほとんどを旅してきましたが、大阪は常に魅惑的で、わかりにくく、混雑していて、解決するのが難しい場所でした。
このほぼ侵入不可能な場所が、この広大で輝く屋台の食べ物の中心地が人気の理由の 1 つです。上昇中旅行者向け。大阪へのインバウンド観光客は2012年から2017年の間に5倍に急増し、現在では東京を上回っている。大阪湾に位置するレンゾ・ピアノのピカピカの空港は、台風により一時閉鎖された後、昨年再開した。ロンドンからはブリティッシュ・エアウェイズで、シアトルからはデルタ航空で新たに直行便ができました（大阪の関西空港に飛行機で行きます）京都も、約1時間の距離にあります）。この都市には、4 軒の 3 つ星レストランを含む 97 軒のミシュランの星もあります。
The Tsutenkaku tower in Shinsekai
ジェニー・ザリンスMoxy Osaka Honmachi
ジェニー・ザリンスしかし、道頓堀地区が金曜日になるとスマートフォンを持ったミレニアル世代で賑わうのは、屋台の食べ物が多く、堅苦しくない食事のおかげだ。この街で最も訪れる人が多い地区は、観光客が抱く、明るくて垂直的で混雑した日本というありきたりなイメージを体現している。バターを塗ったナイフのような簡単さでそのすべてを切り取ってくれる大阪人でガイドのアヤコと一緒にいられることに私は感謝している。 。 「特別な串カツ屋さんにご案内します」初め夕食だよ」と彼女は私より先を急ぎながら言いました。彼女の話によると、夕食は大阪で2回あり、その夜の最初の食事はお好み焼きを焼いている人混みから離れた脇の路地に私を連れて行ってくれた。
静かで高級な店、志久久 法善寺は、大阪の有名なファストフードである串カツの昭和の聖地です。パン粉をまぶして揚げた野菜、魚、肉の串焼きが、生のキャベツと一緒に市内の何百ものカウンターで立ち食い客に提供され、通常は日本酒の代わりに冷たいビールのジョッキで流し込まれます。この居心地の良いレンガと木のパネルの居酒屋には、ステンドグラスの窓と 15 席のカウンター席があり、各席に銅製のトレイとさまざまな自家製ソースと塩が置かれています。シェフの汁久さんは、ゼンマイに絡めたエビ、豆腐で繊細に包んだフキ、ホクホクの白身魚を添えた大葉など、華やかな串カツで知られています。彼の最も人気のある料理の中にはデザートがあります。揚げたイチゴを苦い抹茶餅で包んだもので、美味しくてエレガントであり、大阪の食べ物が京都の優雅な懐石料理や東京のVIP寿司カウンターに負けないことを思い出させます。
混雑した地下鉄の駅や大勢の観光客で賑わうこの街に再び足を踏み入れると、何時間もカツと酒を飲んだ後は酔いが覚めます。それでも、赤い提灯と絡み合った電話線の巣が点在する道頓堀の静かな裏路地、浮世商事のように、大阪の片隅は静かな場合もあり、ここでは大阪の商人の過去を描くストリート アート プロジェクトが開催されています。ここでは、私は大阪の混沌ではなく秩序を味わうことにしています。17 世紀の法善寺のようなものです。この法善寺は、分厚い苔に覆われ、人々によって緑化され、自己鍛錬の神である不動明王を祀っている神社です。巡礼者たちが通り過ぎるときにコップ一杯の水を掛けます。そして、景色を眺めながら、2番目の夕食にお腹が鳴ります。徳島風ラーメン店「ラーメン灯台 道頓堀店」の餃子テイクアウトカウンターにもたれかかり、騒音とネオンを消して、半分に切った小さな緑色のすだちに焦点を絞り、それをパリパリの紙皿に絞ります。黄金色で脂の乗った美味しい餃子。大阪では、静けさは心の状態です。
旅行ガイドブックや記事は、同じ古い大阪の情報を再利用することがよくあります。彼らは、この都市のあだ名である「天下の台所」に焦点を当て、その文化について詩的に表現しています。くいだおれ、「倒れるまで食べる」と訳されることが多い。彼らは、大阪は東京よりもフレンドリーで、京都よりも厳格ではなく、日本で最も足が速く、食べ物は安く、最も怪しげな地区があるという同じ規則的な観察をしています。彼らは、大阪が日本の都市というよりはアジアの都市であり、日本で3番目に多い外国人人口を抱える都市であることには触れていない。この中には主に鶴橋市生野区に住む在日韓国人（在日韓国人移民）も含まれており、彼らの20％以上が韓国人であり、移民の少ない日本としては非常に高い数字である。この都市は台湾人、中国人、タイ人の観光客にも大人気です。大阪はリラックスできることでは知られていない温泉または優雅な畳敷きの旅館。ここでは箸はほとんど使われません。日本の他の地域が何によって定義されるにせよ、大阪はその逆であるように思えます。それを理解するには、日本の時代遅れのエチケット規則の本を窓の外に放り出す必要がある。
コンラッドホテルからの眺め
ジェニー・ザリンス西区のジェシーズコーヒーショップ
ジェニー・ザリンスそして、そうすることは恐ろしいことになる可能性があります。道頓堀を越えると、街は淀川河口の平地に広がり、周囲はすべて山に囲まれています。三日月形の首都圏は、2,000 万人以上が暮らす独自の都市県であり、物理的にはパリやマンハッタンよりも大きいですが、東京や上海よりはかなり小さいです。地理的には北部のキタ地区と南部のミナミ地区に分かれ、さらに24の地区に細分化されています。に（区）。そのすべてを堂島川と土佐堀川、そして有名な道頓堀運河が流れています。東京と同じく主要な港湾都市ですが、海はおろか港もほとんど見ることができません。かつては米取引と闇市場の中心地だった大阪は、容赦なく都会化したが、約 20 年前に自然に背を向けた。いくつかの激戦の公園や庭園がコンクリートの攻撃を防いでいます。
翌日、教員免許を取得するためにコロラド州から大阪に移住した親日家のマンディ・ウォンさんと会ったとき、このざらついた都会性が話題になった。マドリッドに匹敵する、蛍光灯が照らす騒々しい串カツ店「松葉総本店」でランチをとります。シーフードレストランアイルランドの居酒屋では、床にタバコの吸い殻やナプキンが落ちていました。マンディは無愛想なスタッフにシイタケ、ウズラの卵、エビの注文を大声で命令する一方、私たちは常連客を脇に押しのけ、冬のコートも脱がずに一口ずつ食べている。 「これが大阪人の本当の食べ方なんです」とマンディは、「二度つけ禁止！」と書かれた看板の下、真っ黒なソースが入った金属製のバットに、カリカリに揚げたレンコンの塊を浸しながら言う。日本のレタリングのスタイルであるひらがな。
橘通り（オレンジストリート）の店頭
ジェニー・ザリンス炉端焼き水かけ茶屋でバーベキュー
ジェニー・ザリンス冷ややかなアサヒを聴きながら、マンディと私は日本の礼儀作法がいかに誤解されているかを嘆き、出汁が遍在しているために日本ではベジタリアンには食事の選択肢がなくなるなど、根強く残る俗説を同情する（嘘だ！）。あるいは、箸を振るのはいかに失礼なことか。 （厳密に言えば、失礼ではなく失礼ではありませんが、食事の前に箸をこすり合わせるのはは日本のアイスクリームの良さを讃えながら、私たちはクレミアソフトクリームをご馳走します。クレミアソフトクリームは、北海道産牛乳を使った高脂肪アイスクリームで、海苔粉や桜のような風味のバターたっぷりのラングドシャコーンに盛り付けられ、スプリンクルがトッピングされています。そしてフリーズドライのイチゴ。その夜遅く、私たちはサロン・ド・アマントのようなバーをいくつかチェックします。サロン・ド・アマントは築120年の邸宅内にある木張りのロフトで、大阪のアーティストが交代で担当するリラックスしたバーです。 「ヒップスターという言葉や概念は、大阪には実際には存在しません...さらに言えば日本にも存在しません」とマンディは、橘通り（オレンジストリート）に並ぶ数多くの厳選された小売店のうちの1つであるNonCommittalを出るときに言いました。ウィリアムズバーグやベルリンから移転したと思われるブティックが立ち並び、色褪せたママ ジーンズやフェルトの木こり帽子が売られていました。 「ここでは、スタイリッシュであることよりも本物であることが重要です。」
近くの卓上のグリルを囲んでバーベキューをしました。靴を脱ぎ、日本酒を注ぎ、マンディが和牛の特選部位を頼むと、ウェイターが炭に火をつけます。 「東京と大阪の一番の違いは何ですか？」尋ねます。慎重に裏返す絹のような柔らかい神戸の舌を見つめながら、彼女はこう答えた。「東京人は、物事に対してよりトップダウンで階層的なアプローチをします。大阪人は堅実でお互いを対等に見ます。私たちはただ食事をして楽しい時間を過ごしたいだけなのです。」
ジェニー・ザリンス
大阪市浪速区のカウンターレストラン「のんき屋」のメニュー
大阪の違いは、国内の他の地域に頻繁に旅行したことのある人には明らかです。クリーミーなラーメン専門店「とりそば座銀煮干」の自動販売機システムに私が戸惑っていたとき、真面目な店員さんが外に出てきて、笑い声もお辞儀もせずに操作方法を教えてくれました。gaijin私と同じように、日本の他の場所でも被害に遭うかもしれない。前回の訪問では、新幹線の線路事故で全列車が運休となり、ある夜遅くまで大阪で立ち往生していました。疲れ果てた私は居酒屋のカウンターに座り込み、Google 翻訳を使って、ナスの煮物とカリカリの唐揚げ、そしておそらく日本酒を一杯飲みながらサーバーに状況を説明しました。彼女は私を同情的に、しかし用心深く、まるで「情報が多すぎるよ、おい」と言わんばかりに見ていた。
最初は、アーキテクチャさえも不快に感じるかもしれません。中之島は、高速道路の高架、高層ビル、路地、埠頭のような掘っ立て小屋で覆われた中央ビジネス地区の中心にある島の都会的な結び目であり、大阪の何でもありの発展精神をよく表しています。コンクリートが長くて緑が短く、統一感のないスタイルで、目はますます醜い建物に目を向けざるを得ません。中之島の東には、金色に輝く 16 世紀の五重塔がある大阪城がある公園がありますが、あまりにも多くの庭園、堀、門に囲まれているので、私が見ないと見えません。私はその城壁を登り始めます。急速に高級化が進む天王寺、将来新ブランドの本拠地となる夜を探索して過ごしますオモ、カルトホテル会社の星野リゾートの最新の物件（2022年オープン）だが、今のところ通天閣、怪しげなカラオケ店、そして窓辺に住む売春婦で知られており、派手にペイントされているが通り過ぎるとコケティッシュに鏡の後ろに隠れている。私には、歩道を逆走する自転車、路上のゴミ、段ボール箱をかぶったホームレス、さらには幸運を叫ぶピンクの髪のパンクな老婦人まで、日本が知られたくないものすべてが見えています。大阪は、時として過度に消毒的な日本の雰囲気に対する優れた解毒剤です。ここには感情を持っている人はほとんどいません。感情を表に出すことを恐れる人はほとんどいません。そのため、大阪人にはある種の正直さがあり、日本の他の人が誇りを持って口にできない難しい質問をしてきました。
関西空港でアットホームな雰囲気の店に立ち寄る割烹最後の食事のために。ハンカチーフママさんカウンターの後ろから、手羽先の皿、ごま油をかけたキュウリの塊、ねぎをトッピングしたゴールデンカールポークのソテー、パン粉をまぶしたカリカリのカキフライなどを持ってきてくれましたが、どれも驚くほど手頃で絶品です。私がつまみ食いしている間、その空間は荷物を抱えたサラリーマンたちでいっぱいで、彼らは袖をまくり上げ、膨大な量の酒を飲み干し、テーブルに複数の皿が詰め込まれながら騒々しく仕事を進めている。食事が終わると、彼らは袖をまくり上げ、スーツの上着のボタンを付け直し、何事もなかったかのように大阪を出て各自のゲートに向かったが、前にいた多くの人々と同じようによろめき、満腹になり、顔に笑みを浮かべた。 。
松葉総本店 レストラン
ジェニー・ザリンスモクシー大阪本町ホテルの看板
ジェニー・ザリンス大阪での宿泊と食事の場所
8 階建てのミッドレンジホテル ザ グランデ大きなベッドとTOTOのビデを備えたこのホテルは、市内の繁華街である難波の静かで散策しやすいエリアに位置しています。 711号室の壁には植物が敷き詰められています。自家製スープ、サラダ、ごぼうの漬け物などの朝食もお見逃しなく。150ドルから
ほぼ10年ぶりにセント レジス ホテル 大阪、難波の超高層ビルの最上層 16 階を占める 160 室の客室には、バスタブ、バトラー ボックス、ベルベットのソファ、床から天井までの窓が備わっています。かき集めた砂利の屋上庭園からは緑豊かな生駒山の景色を眺めることができ、眼下に広がる大阪の都市部からの避難所を提供しています。 24 時間年中無休のジムと 3,821 平方フィートのスパは、避けられない大阪の体重増加を解消します。370ドルから
155室Moxy Osaka Honmachi2018年3月にオープンした、トレンドの本町地区にある元下着倉庫を利用したお店です。それは来るでしょうそしてkushikatsu関節。むき出しのレンガの壁や地下鉄の白いタイルなど、インダストリアルシックな装飾はヤブ・プシェルベルグによってデザインされ、地元企業ワイズ・ラボによって施工されました。静かな部屋からは、24 時間営業のジムの声もロビーの DJ の声も聞こえません。100ドルから
でMatsuba Sohonten新大阪駅の地下にある商店街にある、みすぼらしい串カツ。忙しい大阪人の群衆が、素早く猛烈に揚げた串を求めて列を作り、冷えたビールを流し込みます。
へ向かうShiruhisa Hozenjiシンプルな白木の壁の店内で、パン粉をまぶして揚げた肉や野菜の串焼きを提供する、薄暗い照明の飲食店です。 **
とりそば ざぎんは、店外に注文システムの自動販売機を備えた高級ラーメン店です。名物の 1 つは、細長い木製のバーの上に大きなボウルで提供される、熱々の鶏、キノコ、ごぼうのラーメンです。
インサイドジャパンツアーズInside Travel Group の支部である は、日本全国で数種類のツアーを提供しており、特定の現場知識を持つガイドを専門としています。
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