ダブリンのギネス シークレット バーの内部

のギネス ストアハウスセント・ジェームス門には、最も人気のある観光名所2016 年にはアイルランド全土で 160 万人以上の訪問者が訪れました。しかし、それらの訪問者のほぼ全員が見逃している穴場が 1 つあります。それは、オープン ゲート ブルワリーです。

ギネス ストアハウスの正面出口の角を曲がったところに位置し、専用の入り口があるオープン ゲート ブルワリーは、今でもギネス複合施設の大部分を占めています。 （大きな黒い門に描かれた醸造所の名前を探してください。）しかし、オープン ゲートには非常に具体的な目的があります。ここでは、ギネスの醸造所が自由にエキサイティングなビールのレシピを作成できる場所です。結局のところ、ここは米国で人気のあるミルクスタウトとニトロ IPA が最初に製造された場所です。醸造所自体は新しいニュースではありません。ギネスはそのような醸造所を100年以上運営してきました。しかし、2015年12月に醸造家の実験の成果を提供する実験的なバーが公開されるまで、一般公開はされていなかった。

世界最大手のビール生産会社のひとつがオープンしたバーは、特に毎週何万人もの観光客が訪れる場所に併設されている場合には、毎晩暴徒化するだろうと考える人もいるだろうが、オープン・ゲート・ブルワリーはほとんど知られていない。 。木曜と金曜（今冬からは土曜も）の午後5時30分から10時30分まで営業しています。醸造所の名前と同じバーへの入場には、事前にサイトから席を予約する必要があります。Webサイト。 （ワルツをするだけで入場できると思わないように、ゲートで名前を確認する人がいることを知っておいてください。） 8 ユーロ (9.50 ドル) の入場料で、その夜のセレクションから 4 種類のテイスティング フライトを手に入れることができますが、完全に注ぐものを購入することもできます。 5ユーロ（6ドル）から、ハーフパイントは2.50ユーロ（3ドル）から。このバーには毎晩約 150 人ほどのゲストが集まりますが、そのほとんどが地元の人で、他ではなかなか手に入らないビールを求めてやって来ます。 (これは、ストアハウスが受け入れるゲストの数の約 1 パーセントに相当します。)

「大きな関心が寄せられているビールで最近では。それは文化的な話題です」とゼネラルマネージャーのパドレイグ・フォックスは語るコンデナスト トラベラー。 「オープン ゲート ブルワリーは、人々にビールのあらゆることについて話したり学んだり、新しいビールを試したり、醸造家に会ったり、実験的な醸造所内の独特の雰囲気を満喫したりする機会を提供します。」そのために、通常はバーが経営しています。醸造家あなたが飲んでいるビールを誰が作ったかを知るカジュアルなスタイルで、発酵フロアには木製のハイトップテーブルが並べられています。訪問者の数を制限する「予約」プロセスのおかげで、約 1,300 平方フィートのたまり場が不快なほど混雑することはありません。

このバーでは毎月 2 種類の新しいビールが登場するため、常に新ビールが発売されています。最終的には瓶詰め用に生産されるものもあるかもしれませんが、常連客にどれだけ愛されているかに関係なく、多くは決してこの壁から離れることはありません。シーソルト＆バーントシュガースタウトは、バニラとキャラメルの甘い爆発がスタウトビールの強い風味を和らげ、バーで大ヒットし、フォックスによれば、この醸造所で最も早く売れた実験品となったという。完売しており、ローテーションに戻る可能性は低いため、新鮮なバジルとイチゴで醸造したストロベリー・ポーターや、醸造家自身が採取したアイルランドのハーブや植物をフィーチャーしたボタニカル・エールなど、他の作品の余地ができています。しかし、すべてがヒットしたわけではありません。「最近、シャムロック＆ポテトエールを作りましたが、確かに意見が分かれました」とフォックス氏は言います。ゲストの感想です。」

約 260 年の歴史を持つギネスは、特定の大手ブランド製品で世界的に知られています。しかし、その象徴的なドライスタウトを製造するまさにその場所には、最も流行に敏感な人々にも匹敵するような革新を味わうことができる小さなバーがあります。クラフトビール醸造所。私たちはそれまで飲みます。