「イノベーター」では、旅行の未来を牽引する人々、つまり、従うのではなく先導し、物事を打ち破り、リスクを負い、斬新な方法で問題を解決する人々を紹介します。
数週末前、ジェネレーターの最高経営責任者（CEO）アラステア・トーマンは、ニューヨーク市に到着するまで45分も喜んで待った。フリーハンドの壊れたシェイカーバー。ホテルの屋上バーに入るまでの長い待ち時間は、トーマンにとって現実世界の確信でした。 10月初め、オーナーたちは、ジェネレータヨーロッパ全土に広がり、米国にも進出しているホステルのチェーンであるブランドは、フリーハンドチェーンとブロークンシェイカーの両方を、その親会社であるシデルグループから買収するために4億ドルを費やした。ノーマッドそしてラインホテル。 「宿泊客がホテルのバーやレストランに入るまでに 45 分から 1 時間待っても構わないというコンセプトを思いついたのであれば、夏にはさらに長くなるようです」とトーマン氏は言います。
ベルリンのジェネレーター、パリ、ダブリン、そしてマイアミドミトリースタイルの共同部屋を利用するZ世代の旅行者から、ホステルのプライベートスイートで夜を過ごしたいミレニアル世代まで、幅広い客層を集めています。そして今、彼らはより高級なフリーハンドを傘下に持ち、旅行者を惹きつけるために個室やブロークン・シェイカーのような飲食提供にもっと依存している。私たちはトーマン氏にその変化について、そして過去 10 年間でホステルがどのように成長してきたのかについて話を聞きました。
あなたは、2 年前にジェネレーターに入社したときに、ローズウッド ホテル グループのホテル チェーンであるペンタホテルからホステルに転職しました。最大の学習曲線は何でしたか?
正直に言うと、ベッドサイドで販売するのは大きな挑戦でした。収益管理システムなど、ホスピタリティ施設の管理に通常必要となるシステムの多くは、実際にはホステル用には存在しません。私たちが事業を開始したときは、手動の Excel スプレッドシートがたくさんありました。
以前はライフスタイルブランドで働いていましたが、ジェネレーターはまさにミレニアル世代であり、Z世代ブランド。以前は、このライフスタイル ブランドでは、ゲストの平均年齢はおそらく 35 歳でしたが、現在、ジェネレーターでは、平均で 20 歳から 25 歳の間くらいになっています。私が学んだ最大のことの 1 つは、音楽、アートなど、私が好きなものはすべて、誰もが好むものではないということです。したがって、デザインから公共エリアでの活動、飲食のコンセプトに至るまで、あらゆる面でその世代が何を求めているのかを本当に理解している適切な人材を周囲に配置する必要があります。彼らはまったく異なる顧客なので、別の方法で対応する必要があります。
過去 10 年間でホステルはどのように進化したと思いますか?そして昨年、名前から「ホステル」を外すことにしたのはなぜですか？
私たち全員が過去に宿泊したことのある伝統的なホステルはまだ存在していますが、過去 5、6 年で成長したセグメントが確実にあります。そして、Generator はその先駆者の 1 つでした。しかし、マイニンガー、フリーハンド（実際にはフリーハンド ホステルとしてスタートした）、A&O などのブランドや、クールなデザインのブランドも登場し、私たちの分野に大きな動きを与えています。
2 年前に Generator を開発したときに私たちが行ったことは、その素晴らしい製品に干渉するのではなく、そのバックエンドを専門化するだけでした。そしてそれは功を奏しました。昨年の利益は 50% 増加し、今年末には約 70% 増加する見込みです。これは単に当社が導入したいくつかの社内管理システムのおかげです。
ホステルは突然、投資家にとっても興味深いホスピタリティ業界のセグメントとなり、真剣に受け止められるようになりました。これらのプライベート・エクイティ会社がホステル・ブランドにどれほどの金額を支払っているのか誰もが驚いていますが、私たちがやっていることは非常に多様です。はい、16 ベッドのドミトリーがありますが、豪華なスイートやアパートメントもあります。 「ホステル」という言葉についての質問になります。 「ホステル」という名前が付いたジェネレーターは私たちを定義しすぎました。それは私たちの本当の姿を制限してしまいました。
フリーハンド マイアミのブロークン シェイカー パティオ
エイドリアン・ガウト投資といえば、Freehand ブランドの何が適切な買収となったのでしょうか?
フリーハンドは本当に素晴らしいブランドです。彼らは素晴らしいゲストロイヤルティとゲストエクスペリエンスを持っており、客室に関しては本当に驚異的です。それらを非常に高度に定義しているのは、ブロークン・シェイカーやガブリエル・スタルマンのサイモン＆ザ・ホエール（ニューヨークのフリーハンドにて）のような食品と飲料のコンセプトです。しかも、とても育てやすいブランドです。ヨーロッパ全体、アジア全体、中東全体でその成長が見られます。
Sydell Group が行ってきた本当の成功例は、客室の提供とこれらの飲食店 (バー、レストラン、カフェ) を統合してブランドを前進させることです。彼らがどのようにしてお金を稼いでいるのかを割合で見てみましょう。業界全体がいつかはそうなりたいと考えている場所であり、収益の 60 ～ 70% を飲食料品で稼ぐことになります。ほとんどのホテルは、より多くの外部ゲストを取り込む方法を模索していますが、現実には、ほとんどの旅行者はホテルに食事に行きたがらず、正直なところ、ほとんどのホテルのロビーは実際にゲストを近づけないように作られています。彼らを入れるのとは対照的に。
私たちは [Broken Shaker と Freehand] がやっていることを取り入れ、それを再現したいと考えています。私たちはそのようにして自社の不動産に投資したいと考えていますが、フリーハンドのフランチャイズと管理契約の点でも大きな可能性があります。 LinkedIn の受信箱で、フランチャイズやマネジメント契約、コラボレーションに興味を持っている人たちに返信するのが追いつきません。それが本当にクールなブランドであることは知っていましたが、このブランドに興奮している人がたくさんいることに、このオフィスにいる私たち全員が少し驚いています。
現在マイアミでは、ジェネレーターとフリーハンドの両方を所有することで共食いのような競争が起こると思いますか?
彼らは本当にお互いに協力し合うことができます。私たちは 2 つの異なるブランドを管理する 1 つのチームで 2 つのホテルを運営するつもりです。
ゲストの面では、私たちジェネレーターはマイアミのオフシーズン中にヨーロッパの学生や生徒からの大きな需要を持っており、それをフリーハンドにもたらすことができるものです。そして、フリーハンドはマイアミの多くの確立されたビジネスに対して非常に強力であるため、ハイシーズンやイベント中に私たちを助けてくれるので、素晴らしいことになるでしょう。
私たちは Bar-Lab と Broken Shaker のスタッフと協力して、Generator での食事と飲み物の開発に取り組んでいます。また、フリーハンド（マイアミ）の物件に約1,000万ドルから1,200万ドルを投資して、ロサンゼルスやニューヨークのフリーハンドと同じレベルに引き上げる予定です。これは初期のプロパティなので、少しお金がかかるので、ジェネレーター プロパティよりも少し高いレベルに引き上げます。そして、それはとてもうまくいきます。
