ヨルダンでは崩壊したコミュニティが旅行の再開を待っている

混乱しないように最善を尽くして、チョコレートがかかり、クルミがトッピングされたカタエフを食べたところ、湿った冬の日がすぐに良くなったと感じました。でヨルダンそして中東全域で、これらの手のひらサイズのセモリナ粉パンケーキは、通常、ラマダンの聖なる月の間だけ人気があります。ヨルダンの首都アンマンから北に約 1 時間、3 つの丘の上にある都市アズ・ソルトは「パンケーキが食べられる唯一の場所」です。カタエフは一年中見つけることができます」と、アス・サルティのガイド、セワール・アルファオーリが食事の合間に説明してくれた。

数分前、豪雨で街はバケツの水に浸かり、その水が急な石灰岩の通りを流れ落ちた。雨を避けるための無駄な努力の中で、私たちは人気のない通りのペストリースタンドに立ち寄りました。アル ハマム ストリート歩行者専用の大通りで、通常はアズ・ソルツにあるスパイスや繊維品店に旅行者が集まります。ユネスコ世界遺産の市内中心部。

イスラエルと西岸のパレスチナ占領地と国境を接するヨルダンへの旅行は、過去6カ月で劇的に減少した。ヨルダン観光考古省によると、場所によっては訪問者数が80～90％減少したにより地域の安全に対する懸念10月7日のハマスの攻撃に応じたガザでの数か月にわたる戦争の後。近隣諸国の危機の影響は、この国に壊滅的な打撃を与えています。観光業は最大の輸出部門であり、第二位の雇用主となっている。

アズ・ソルトは今日の旅行者の間では古代ナバテアの都市ほど知られていませんが、ペトラまたはマーズレッドワディ・ラム砂漠地帯にあるこの都市は、地域の発展において重要な役割を果たしました。鉄器時代から占領され、19 世紀から 20 世紀初頭のオスマン帝国時代後期に開花しました。アズ・ソルトは、メッカへ向かう巡礼者と、ヨーロッパ、アジア、アフリカへ向かう貿易商の通過点でした。この戦略的な立地は、ローマ時代に「サルトゥス」として知られていたこの小さな村を主要な商業の中心地に変えるのに役立ちました。シリア、レバノン、パレスチナからの商人がアス・ソルトに定住し、家畜、穀物、繊維、植物染料などの商品を取引しました。ダマスカスを経由して、アス・サルティのウールはヨーロッパやアメリカの市場にまで届きました。ハイファの港から小麦やレーズンなどの作物が地中海に広がりました。

貿易が盛んなところには人々が集まりました。すぐに、アズ・ソルトには熟練した職人、建築家、石工が集まり、公共の集会スペース、中庭、ドーム型の屋根、高いアーチ型の窓を備えた特徴的な黄金色の石灰岩の家を建てました。ベドウィンの首長、オスマン帝国の役人、キリスト教の宣教師、レバントの商人など、文化、思想、人々のグループが交差する交差点で、アズ・ソルトは地元で知られる慣行で有名になった。タカフル・アル・イジュティマイベドウィンのおもてなしと、多様な考え、宗教、文化的伝統に対する寛容さが独特に融合したものです。それは複数の作成という形で現れました。トピックスゲストハウスや、あらゆる背景を持つ人々が隣り合って暮らす地域全体。

アルファオーリがプロのガイドだけが持つ熱意をもってこれらの事実を私に伝えると、彼女は暗い表情になった。 「昨年のほとんどの間、私は市内を毎日2、3回ツアーしていました」と彼女は言い、「今年の初め以来、私にとってツアーはまだ3回目です。」と付け加えた。

私は10年近く、年に数回ヨルダンに旅行しています。 10月7日以降、ガザでのイスラエル軍事作戦が始まって以来、地元コミュニティがどのように対処しているのかを自分の目で確認したいと思った。今年2月、私はアンマンを訪れ、ヨルダン人のツアーオペレーター、ヤサール・マルハスさんに話を聞きました。パン イースト ツアーズ。 「仕事はゼロですが、なんとか頑張っています」と彼女は言った。

アズ・ソルトに戻ると、雨はやがて止み、オリーブ畑や地中海の森など、ヨルダン北部の象徴である緑豊かな風景が現れました。歴史的な都市からさらに北に進み、最初の千年紀の幕開けにローマ帝国の最も重要な前哨基地の一つであったジェラシュへ向かいました。ジェラシュでは、ゴマ、ヨーグルト、オリーブオイルで作ったふわふわのパン、ザラビアを焼いてみました。この体験は、によって提供される多くの体験のうちの 1 つです。ダル・ネメは、ヨルダン全土の 5 つの拠点で女性、孤児の少女、難民を雇用するコミュニティ観光プロジェクトです。

によると、ダル・ネメは過去5年間で3,000人近くの女性が自分自身とその家族のために持続可能な収入を生み出すのを助けたという。タグリド王女研究所プロジェクトを監督します。 「1人の女性を支援することは、地域社会の5～6人を支援することになります」とPTIのゼネラルディレクターであるアガディール・ジュウェイハン博士は、私たちが自生の野生植物を団子に詰めた地元の名物チャアチェルの食事を共有しながら語った。ヘチマ (Arum Palaestinum) と呼ばれる植物を、発酵ドライヨーグルトであるジャムードでゆっくりと調理します。

ヨルダンを北から南に横断するのにかかる時間はわずか 8 時間です。しかし、この小さな地域では、イスラム教徒、ドゥルーズ派、カトリック教徒、ギリシャ正教、シリア教、コプト教など、さまざまな信仰を持つ人々が何世紀にもわたって共存してきました。ジェラシュから南に向かうとすぐに、十字軍の時代に遡るアラブ系キリスト教徒の町、マダバに到着しました。世界最古の聖地の地図モザイクの宝物は、ビザンチン教会の床に誰でも見ることができるように横たわっています。

マダバのダイニングシーンへの新鮮な到着、キャロブハウスは農場からテーブルまでのレストランと、町のすぐ外にある廃棄物ゼロ農場から供給されるコミュニティキッチンです。ヨルダンのエコツーリズムのベテランであるラカン・メヒャル氏は、作物の多様性や堆肥化などの実証済みの手法を使用して、クリーンで栄養価の高い食料を持続的に栽培するためにキャロブ・ハウスを設立しました。この活動の中核はコミュニティです。イナゴマメ ハウスは、私が訪問中に喜んで手に入れた瓶詰めイナゴマメ糖蜜など、職人品質の製品を生産する近くの村の小規模農家、主に女性のネットワークをサポートしています。

シェフのサラ・ヤシン氏が率いるキャロブ・ハウス・レストランでは、メヒャル氏と彼のチームがこの地域固有の食の伝統を復活させています。 「ここは人類の農業の起源これは、私たちの食べ物が何千年も前からあることを意味します」とメヒャル氏は言いました。 「私たちのメニューは伝統的なレシピに基づいていますが、現代的な創造性の余地も残しています。」

共同のダイニングテーブルでは、ヨルダンの観光コースの他の場所ではなかなか見つけることができない料理を味わいました。アオイ科の植物やグンデリア（アザミの一種）などの在来植物で作ったボリュームたっぷりのスープ、レントをイメージしたカボチャのクッベ（マダバのキリスト教徒住民がベジタリアンバージョンを作る期間）などです。この肉料理と近くで採れたイナゴマメで作ったアイスクリーム。

「私たちは旅行者や地元コミュニティと農家を結び付け、農家が栽培する食べ物を称賛したいと考えています」とメヒャル氏は語った。 「土壌に豊かさを生み出し、食物の栽培方法を再考し、その良さを他の人と共有しない限り、私には暗い世界が見えます。」

マダバからわずか 32 キロ南にあるムカウィルと呼ばれる何の変哲もない丘からは死海が見渡せます。この静かな丘の頂上には、聖書の専制君主ヘロデによって建てられた要塞城マカエロスの遺跡を背景にエルサレムの鳥瞰図が見えます。過去に災難がマカエルスを襲いましたが、この場所はその場所であると考えられています。洗礼者ヨハネは斬首の運命を迎えた――今日は完全に平和だ。私はこの静かな海岸で、そして訪問全体を通して、完全に安全であると感じましたが、私が立っていた場所のすぐ近くで起こった大量の人命の損失を認識し、悼んだとき、胸が張り裂けるような感情がなかったわけではありませんでした。中東に関する見出しは、この地域を広く、しばしば否定的な印象で描くことがよくあります。旅行者として、ヨルダンのさまざまな文化がもたらす圧倒的なおもてなしを実際に訪れ、見て、直接体験する機会が得られたことをうれしく思います。

私はムカウィルに立ち寄って、女性たちと朝食をとりました。バニハミダ織りプロジェクト。観光客が多いときは、バニ ハミダは、この地域の 14 の辺鄙な村の 1,800 人を超える女性たちをサポートし、伝統的および現代的なデザインの絶妙なウール カーペットや室内装飾品を作ります。このような時代でも、女性たちはなんとか忙しくし、自分たちの製品を世界の舞台に投入しています。イケアとのパートナーシップ、現在、世界中の店舗でデザインの一部が販売されています。

「私たちは家計を助け、生活環境を改善し、子供たちを学校に通わせることができます」と、ラブネのソフトボール、ザアタルの山、オリーブ、ピクルスを朝食に広げながら私たちを出迎えてくれた女性の一人、アマル・カイダさんは説明した。マクドゥスと呼ばれるナス。 「しかし、私はあなたがどこから来たのか知りたいのです」と彼女は付け加え、私のカップに三杯目のセージティーを注ぎました。

アズ・ソルトに戻って、私は地域の紛争からの避難所としてのヨルダンの役割について考えました。歴史を通じて、人々は暴力や戦争から逃れるためにこの国にやって来ました。 18世紀にロシア帝国の迫害から逃れてきたチェルケス人から、第一次世界大戦中のアルメニア人虐殺の生存者、1948年のナクバで土地を追われ、ヨルダンで新たな生活を築いたパレスチナ人まで、コミュニティ全体がヨルダンの安息の地。それが、今日の活気に満ちた折衷的な文化の融合を生み出しているのです。

現在、これらの多様なコミュニティを支えている共通の特徴は、揺るぎない温かさと寛大さです。 As-Salt のタカフル アル イジュティマイの味を初めて味わったら、また食べに来ずにはいられないことがわかりました。