1941 年 2 月 22 日、アーネスト ヘミングウェイの水上飛行機パンナム クリッパーがアメリカに着陸しました。香港著者のことで最初で唯一のアジア訪問 ― 100日間の滞在の一部である立ち寄り"ハネムーン"作家でジャーナリストのマーサ・ゲルホーンと大陸を旅し、1940年11月に結婚した。ヘミングウェイは、当時の最新小説の評判に乗って、誰がために鐘は鳴る、マスコミや崇拝者によって街中を尾行され、ゲルホーンの1978年の回想録によれば、自分自身と他の人と一緒に旅行する、「すぐに香港に行きました。」 （ヘミングウェイは、当時の香港では「士気は高かったが、道徳は低かった」と皮肉った）。
76 年が経った今でも、ヘミングウェイは、死後とはいえ、依然として街の興奮の源であり、ヘミングウェイ専用の 25 席の密酒店が 8 月にひっそりとオープンしています。の発案アグン・プラボウォ氏（元バーマネージャー）マンダリン オリエンタルロブスターバー)。ジェームス・タマン (Vibes の元バーマネージャー)。ローマン・ゲイル氏（元シニアバーおよびレストラン運営マネージャー）上院）、この親密なカクテルデンは、香港島の上環地区と中環地区を分けるアバディーンストリートから外れた路地に沿って、階段を下りたところにあります。まばたきしたり、主な目的から心をさまよわせたりしてください。このいまいましい場所を見つけてそして夢の中に、例えば、小籠包, きっと見逃してしまうでしょう。アバディーン ストリートから 15 段の階段を下りた後でも、「The Old Man」と書かれた、きちんと印刷された小さな吊り看板を除けば、自分が正しい場所にいるという兆候はほとんどありません。
ヘミングウェイは、当時の香港では「士気は高かったが、道徳は低かった」と皮肉った。
しかし、敷居を越えて 1,000 平方フィートの空間に入ると、そこは紛れもなくヘミングウェイです。バーの後ろには、空間を建設する際に残った建材で作られた作者のモザイク画が飾られています。壁には豪華な緑の長椅子が並んでおり、黄褐色、緑、金、バラ、オレンジの全体的な配色にぴったりです。パイナップルの壁紙や真鍮の照明器具、珍しい蒸留酒のボトル展示されている、ヤシの柄の布地で覆われたスツールや、大理石の天板のテーブルなど、すべてが合わさって、カリブ海の温暖な気候のヘミングウェイ。 I 字型のバーに座ると、中央に内蔵された冷却ストリップがあり、そこにドリンクを冷たく保つことができます。パパも承認してくれる気がする。
彼もきっとお酒を好むだろう。厳選されたカクテルメニューにはわずか 9 品があり、そのすべてがヘミングウェイの歴史と民間伝承からインスピレーションを得ています。中には小説自体にちなんで名付けられたものもあります。「キリマンジャロの雪」はマシュマロ ジン、乳酸発酵させたラズベリー、柑橘類、グリュイエールで構成されています。 「午後の死」では、アブサン、スパークリングワイン、ココパンダンヨーグルト、泡、ナツメグの組み合わせが簡単に飲めます。ヘミングウェイが最初の妻ハドリーによって呼ばれた「小さな蝋の子犬」は、蜜蝋を注入したミクターの少量バッチとちょうどいい甘さと酸味を組み合わせたものです。バーボンユーカリの蜂蜜とビターズを添えて。あなたが純粋主義者で、カヨ ウエソ ラ フロリディータ、グレゴリオズ Rx、ジョシー ラッセルなど、老人自身が飲んだ飲み物を飲みたいのであれば、尋ねるだけで済みます。
ザ オールド マンは月曜日から土曜日の午後 5 時から午前 1 時まで営業しています。すべてのカクテルの価格は 90 香港ドル (11.50 ドル) で、10 パーセントのサービス料がかかります。予約は必要ありません。
