ブラジルの2018年ミシュランガイドが発表され、（ついに！）新たな二つ星レストランも登場

ブラジルの食のシーンは、私たちが訪れる最大の理由ではありませんでした（そういう理由もあります）ビーチ、 そしてリオのカクテルシーン...)。特にカラフルなものの一つニューヨークタイムズ2016年の記事では、「夏季オリンピックが開催中、何千人ものアスリートと外国のファンが（リオの）不幸な秘密を学んでいる。ここのレストランシーンは最も慈善的に『まあ』と表現できる」とまで述べていた。 。今週の発表で分かるのはブラジル最大都市の2018年ミシュランガイドしかし、希望の兆しはあるでしょうか？

ミシュランがブラジルを取材してから初めて（4年目、今後も続く）、新たな2つ星レストランが誕生した。 （ただし、まだ三つ星レストランはありません。）サンパウロのレストランに加えて、ドム、のいずれかトラベラーズ街のお気に入りのレストラン、オロ（リオ）と行く(サンパウロ) は両方とも 1 つ星から 2 つ星に飛躍し、国全体で合計 3 軒になります (さらに 15 軒の 1 つ星レストランと 33 軒のビブグルマンを示します)。手頃な価格でおいしい食事")。

オロの二番目の星により、リオで最高評価のミシュランレストラン、そしてによるとガイド木、レンガ、緑をふんだんに使ったモダンなインテリア デザインと、ブラジル料理の「上質な食感と繊細な味」が賞賛されました。一方、サンパウロ、検査官はトゥジュを「市内で最も興味深い料理のいくつか」を提供していると賞賛し、さらにリストに新たに1つ星を獲得した2軒のレストラン、リョウ・ガストロノミア（日本料理）とタンガラ・ジャン・ジョルジュ（フランス料理、ジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンから新規）を称賛した。 。

私たち自身のお気に入りレストランのリストもあります中南米そして-あえぐ—それは違うミシュラン。ドム成功しましたが、私たちも考えていますイラジャ(リオ) とビラ・デ・グアラチバ (リオ) は注目に値します。前者旅行者編集長ピーター・ジョン・リンドバーグイラジャは「美しい古い邸宅の内外で提供される、独創的なブラジル料理」を提供していると絶賛しています。そして「本物のシチュー、ブラジルの魚のシチューは、カリカリのニンニクのパンをトッピングした大きなエビと同様に素晴らしいです」とビラ・デ・グアラティバのエグゼクティブシェフ、マーゴット・ジャンセ氏は言います。フレンチクォーター南アフリカで。ミシュランは今年、リストから1軒のレストランを外した。ラギオール1つ星からミシュランプレート（「おいしい料理」）にまで上り詰めましたが、（サンパウロ）のますますクリエイティブなシーンとオロへの自信の高まりが、私たちを興奮させています。ブラジルへの格安航空券も間もなく登場します。