彼がそうかどうかオバマ大統領とブンチャーをすすりながらベトナムで、またはダウンしながら汗をかくナッシュビルのホットチキン, アンソニー・ボーディンがほぼすべてをカバーしています。でもテキサス？テキサスは初めてです。信じられないかもしれませんが、ローンスター州は彼のCNN番組で一度も紹介されたことがありませんでした部品不明昨夜までは1時間のエピソードヒューストンに捧げます。 （とはいえ、彼はオースティンでかなりの量のバーベキューを食べましたが、予約不可。）
テキサス州, ボーディンはすぐに認めるが、自分と同じような人間にとって、この場所は「ファストフード店と銃器店の間をよちよち歩く不寛容で変わりやすい右翼の白人で満たされた広い空間」と考えるのがあまりにも快適だ。しかし、もちろん、テレビの司会者がヒューストンで発見したのは、素晴らしい多様性と驚きに満ちた街だったということです（ここではコンデナスト トラベラー私たちはすでによく知っている—そしてその大ファンクラフトカクテルのシーン）。この 1 つのエピソードで、彼はケイジャン・コンゴ料理を食べ、キンセアニェーラに出席し、ラッパーとバーベキューを食べます。スリム・サグすべて同じ日に。としてイーター「この旅行はボーディンにとって、この地域の移民たちから人を寄せ付けないテキサス人の話をいくつか期待していたようで、この旅行は目を見張るものであった」と指摘している。
リトルインディアでは、ボーディンはヤギビリヤニとガーリックナンを食べますカイザー・ラシュカリのヒマラヤ、タンドリーチキンヒューストン インディアン クリケット クラブ（パキスタン、ネパール、バングラデシュ、インドからの約20万人の移民がヒューストンに住んでいる、とボーディン氏は発見した）。 「観客席の後ろから漂う匂いは、ホットドッグでもポップコーンでも、ローストピーナッツでもありません」とボーディンは言う。実際、それははるかに優れています。」マサラ・ラジオのオーナー、スニル・タッカーの司会でボリウッドのダンスが地元のスーパーマーケット、キーマット・グローサーズで始まり、少し当惑した買い物客に囲まれてダンサーたちが通路を飛んでいく。
その後、世界中を旅する彼は、必ずしも美味しい食べ物とは関係のない、馴染みのあるアメリカの一角、高校を訪れます。リー高校の生徒たち（多くは最近米国に移住してきたばかり）と一緒に昼食をとりながら、ボーディンはポテト・ウェッジとチョコレート・ミルクをかけたチキン・サンドイッチをむしゃむしゃ食べ、その後、学校長が企画した裏庭の家族ディナーに立ち寄り、そこで食事をする。シラチャ、オレンジジュース、ビールで蒸したベトバイユー風ザリガニ。」
最後までに、ボーディンさんは「人間の頭ほどの大きさ」のベイクドポテトを食べ、市内で都市農場を営むコンゴ難民たちとピクニックをし、ベトナム人経営のレストランでメキシコ人シェフが作った「ミガス風」タコスを試した。ザ・ポイントを見つけてください。彼は、何が原因であるかについて自分が持っていた先入観が何であれ、テキサス州「テキサス」—またはヒューストン「ヒューストン」――完全にひっくり返った。彼によれば、この街は「奇妙で多様なものが集まるワンダーランド」だという。の話を見つけた「アメリカを避難所、理想、機会の場所として見ていた人々、そしてヒューストンでそれを見つけた人たちです。」このエピソードではテックス・メクス料理が 1 杯も登場するとは期待しないでください。
