今週、2016年の世界のベストレストラン50がニューヨークで発表されました。イタリア料理レストランが初めてトップの座を獲得したのは、モデナのオステリア フランチェスカーナです。私たちはその狂気の天才シェフ、マッシモ・ボットゥーラに会い、彼の仕事について、そして受賞料理について語ってもらいました。
ゲッティイメージズ
毎週コンデナスト トラベラーズポッドキャスト、旅行記では、これまで行った場所、その途中で発見したこと、次に私たちを招く人々や場所、飛行機に乗る価値のある食べ物、店、イベントについて話し合います。今週は、レストランのシェフ、マッシモ・ボットゥーラに話を聞きます。オステリア フランチェスカーナイタリアのモデナで、毎年恒例の第1位の座を獲得しました。世界のベストレストラン 50 リストイタリア料理レストランがこのタイトルを獲得するのは初めてです。シェフのボットゥーラが、彼の故郷モデナ、食に対する驚くべきアプローチ、芸術と旅行への情熱、そして一年最大の食のパーティーで1位になることがどのようなものかについて、すべてを語ります。
今日のチャットに参加してくれた Epicurious の Matt Duckor とゲスト エンジニアに感謝します。カイル・オッペンハイマーボードの後ろに潜るのに。来週金曜日に旅行記の最新記事をご覧ください。ポッドキャストを毎週チェックするには、Travelogue を購読してくださいiTunesストアで。
