米国の最高の新しいレストラン

優勝者の皆様、おめでとうございます2017 年ジェームズ・ビアード賞。 20,000 件以上の応募の中から選ばれた、昨年オープンした米国の最高の新しいレストランは、料理 (当然のことながら) だけでなく、将来の食文化に大きな影響を与えるという期待にも基づいて選ばれました。そして、5 つの優れたレストランがファイナリストに残ったのに対し、カッコウとして現れたの国内で最高の新しいレストラン。

食品編集者やレストラン評論家から過去の受賞者に至るまで、600 名を超える審査員がエントリーを最終候補 5 名に絞り込み、最終的に勝者についてのコンセンサスに達しました。最優秀シェフとともに、最優秀新規レストラン賞を受賞（お辞儀をして、マイケル・ソロモノフ)、優れたバープログラム (アルノーのフレンチ 75、ニューオーリンズ）、今年の新星シェフ）（別のNoLAのお気に入り)—月曜日にシカゴで開催されたジェームズ・ビアード財団の年次授賞式で発表された。

候補者は次のとおりです。

• 現場で、サンフランシスコ
• カッコウ、ニューヨーク市
• オルムステッド、ブルックリン
• パイナップルと真珠、ワシントンDC
• タルティーヌ マニュファクチュアリー、サンフランシスコ

の一人に指名されましたニューヨーク市の最高のレストランによる旅行者、 カッコウはすでに市内でその名を轟かせており、ディップ用のローリスソースのサイドカーが添えられた分解ロブスターサラダや、（伝統的なコルニションではなく）トウワタのピクルスを添えた子牛のテリーヌを試すには何週間も待ちます。ソーホーのホットスポットの装飾はすでに注目を集めていますが、多くの「グラマー」によると、飲料ディレクターのアーロン・ソープ氏によるカクテルは、上級編集者ポール・ブレイディ、「これまで見たことのないもの」。そのため、ディナー サービスに間に合わない場合、さらには朝食に間に合わない場合は、バーに向かい、クリーム シェリー、ラム、サラーズ、ライムをブレンドした #6 など、数字で名前が付けられたカクテルを注文してください。

以下の完全なリストを読んでください。2017年ジェームズ・ビアード賞受賞者。