かつては上流社会の砦であり、料理の強さの頂点と考えられていましたが、近年では、高級レストランは、ある種の本格的な体験を提供する食事に影をひそめられているようです。モンタディトスからのバルセロナで何世代にもわたって続くバー、または東京にある9席のラーメン店最近ミシュランの星を獲得しました。おいしい食べ物がそこら中にある、そして本当に、そんなにお金ではない――評論家たちは、一食につき数百ドルも支払うのは正当化できないと言う。それでも意見はさまざまで、これが私たちのお気に入りの討論会の 1 つとなっています。旅行者オフィス。編集者は次のことを考慮しました。
「13年前のウィーンのある夜、夫と息子と私はホテル・インペリアルの格式高いレストランで一人で食事をしていました。私たちの唯一の仲間はウェイターとハープ奏者だけでした。プリフィクス・メニューは高価で、一人当たり約70ドルでしたが、この経験を追体験するために、今日はその金額の 3 倍を喜んで払います。予想外に崇高な料理、各コースの完璧なタイミング、プライベートでお気に入りの男性 2 人とキャンドルの明かりの下で食事をする機会。サロンでは、まるで私たちの信じられないほどの幸運を祝うかのように、マホガニーの裏地の壁に彼らの影が踊っていました。レストランはその後閉店しましたが、大金をちらつかせた美食家の群れなしで私たちがそこにいたことを私は永遠に感謝します。食事の費用は、家の窓を洗ったり、ショッピングモールに行ったりするよりもはるかに安く済みます。」 -プリシラ・イークリー、副コピー編集者
「私にとって、外食は楽しく、社交的で、そして何より感覚的な経験です。それが素晴らしいときは、それに浸りたくなります。私が最も求めているのは自意識です。完全な昔ながらの罰金です」 -食事をしていると、大勢の見知らぬ人たちと一緒にステージに立っているような気分になります。私は踊っているはずなのに、私以外の全員が振付師のメモを持っているのです。あの男は私の肩の上に浮かんでいます。彼は私に何を求めているのでしょうか？のように感じる私は彼に借りがあるのですが、それが何なのかはわかりません。だから私は彼に失望しました。夕食。そして、食べ物がどんなに美味しくても、その感情が私にとっての食事を定義します。だから、代わりにルパやフランキーズのような高級トラットリアに連れて行ってください。新しい創造的な境地を開拓するものではないかもしれませんが、よく作られていて、味も素晴らしく、いつも楽しい時間を過ごしています。」ブラッド・リックマン、デジタル ディレクター
「妊娠 9 か月になると、高級レストランという概念は、ソファから立ち上がって、通りにあるピッツェリアでスライスとソーダを飲むことを意味します。私は指定されたソムリエ、ウェイターがあの小さな櫛でテーブルクロスを拭いてくれたり、回転するカートでデザートが提供されたりする日々を待ち望んでいます。週5日はジーンズを履いて仕事ができる時代において、食事をするためだけにドレスとハイヒールを履くのは特別な気分になります（そしてますます稀になってきています）。マンハッタンにあるエリック・リパートの伝説的なシーフードレストラン、ル・ベルナルダンが私のお気に入りの場所のひとつであるのは、そのためです。最高級の料理（セロリアックのヴルーテにトリュフ入りロブスターを添えたもの、誰か？）のせいだけではなく、食事体験の悪びれない演劇性。はい、テイスティング メニューを 2 ページに分けて掲載したいのですが、はい、すべてをください。面白がるあなたは持っています（磁器のスプーンで取り分けられたキャビアを数秒いただきます、ありがとう）、そしてはい、私は私の誕生日に、その個人的な金の斑点のあるチョコレートムースケーキを喜んで受け取ります。最近では、23 ドルのハンバーガーやブルックリン ラガーを提供する共用テーブル店がほぼあらゆる街角にあります。外食するという考え自体が安くなります。ディナーに出かけるときは、ディナーに出かけているような気分になりたいのです。」 -Maura Walters 氏、デジタル エグゼクティブ エディター
