もう一つのアルプス：イタリアのドロミテスキーに関するインサイダーガイド

ドロミテでスキーをしていると、「ここはアルプスにいるの?」という疑問が湧くかもしれません。もちろん、地理的には、答えは「イエス」になります。山脈の南東麓から約 10,000 フィートの高さにそびえ立つこのギザギザの尾根は、18 の石灰岩の峰からなり、アルプスの他の部分から大きく独立した地域を縫い合わせています。まるで、壮大な古い貴族のボヘミアンな分家のようです。政治的には北イタリアに位置しますが、本質的にイタリアらしさはありません。素朴な山腹のダイニング ルームでは、スパゲッティよりもシュペッツレが提供され、グラツィエよりもグーテン タグの方が優れています。ムッソリーニは 1918 年にこの地域をオーストリアから併合し、イタリア化を推進しましたが、完全には実現しませんでした。現在でも、多くの地元住民はイタリア語やドイツ語よりもラディンと呼ばれる山岳地帯の方言を話すことを好みます。

西側の華やかな町、スイスのヴェルビエやフランスのクールシュヴェルには、ボグナーのパーカーを着たスラリとした雪うさぎや大金持ちの新興財閥がモエに夢中の人々が集まりますが、サン・カッシアーノのようなドロミテの村は、季節ごとにスキーを楽しむイタリア人家族を歓迎します。冬には粉雪の斜面を、夏にはラベンダーが並ぶ山道をハイキングしましょう。そして、この蒸留されたアルプスの豪華さの中にリフギがあります。谷、村、斜面に点在する伝統的な居心地の良い山小屋で、レストラン、パブ、旅館、カフェの役割を 1 つにまとめて機能し、ボリュームたっぷりの餃子やラグー、シンプルな客室、必要なものが揃っています。スキー滑走の合間にエスプレッソを飲む。

しかし、ドロミテがヨーロッパの控えめな魅力を伝えていないというわけではありません。何十年にもわたって、132 マイル離れた地域に隣接するコルティナ ダンペッツォとボルツァーノの町は、センスでお金に余裕のある人々が集まる場所でした。はい、ここではプラダのセーターを見つけることができますが、ハプスブルク時代の城、風格のあるメイン広場、そして新しい波のスタイリッシュな高級シャレー（フィオルディリーノからフレットを知る同様にスタイリッシュな宿屋の主人が経営しています）もあります。

今から 4 月にかけて、常連客たちは、乾いた粉雪に覆われていることが多い、この地域の 750 マイルに及ぶ緩やかな傾斜地を訪れることになります。ドロミテは北からの激しい嵐から守られているため、雲一つない空が見られる可能性があります (ここでは年間 300 日が晴天に恵まれ、アルプスの他の場所よりも多いと言われています)。そして、コロラドやジャクソンホールとは異なり、その日ブーツを脱ぐと、ゲヴュルツトラミネールとピノ・グリージョのとんでもなく素晴らしいグラスと一緒に、薄切りの斑点とサルメの皿があなたを待っています。それは、座って食事をし、充電し、明日の太陽が昇るのを待ちきれないことを考えて、すべてをもう一度やり直すときです。–エド・スミス

コルチナとその周辺地域

ドロミテ山脈の町を 1 つだけ聞いたことがあるなら、それはおそらく 1956 年に冬季オリンピックが開催され、それ以来ファンを育ててきたコルティナ ダンペッツォでしょう。まず登場したのは、毛皮とダイヤモンドを身にまとったソフィア・ローレンとリズ・テイラーのスター選手たちで、チネチッタから直接やって来ました。その後、イタリアのサッカー界の妻たちがやって来て、次に時間とお金に余裕のある輝かしいロシア人たちがやって来た。現在、ヴェネト地方にあるこの歩行者専用の小さな村は、食材にこだわったダイニング シーンで新世代のスキーヤー (多くのアフタースキーヤー) を魅了しています。

アフタースキーの食前酒ヒールの高いミラネーゼと東ヨーロッパのスキーうさぎが、アペロール スプリッツとおいしいイノシシのサルメを求めてゲレンデサイドに集まります。ドク・ダッラヴァ LP 26毛皮のコート、デザイナーのムーンブーツ、そして丸一日スキーをしても奇跡的に生き残ったヘアスタイルなど、人間観察はほとんど映画のようです。誤解のないように言っておきますが、LP 26 の常連の多くは午後をショッピングとパンクに費やしており、ゲレンデを吹き飛ばすことはありませんでした。

ロカヴォア スタンドアウト2014 年にオープンした 4 テーブルのデスティネーション レストランしかしサン ヴィート ディ カドーレ (コルティナから車で 10 分) にあるレストランは、イタリアの「ゼロキロメートル」運動の模範です。ほぼすべての食材がオーナーの農場で栽培されるか、キッチンから数マイル以内で調達されます。 「鹿肉やキジでさえ、義父によって射殺されることがあります」とシェフ兼共同オーナーのオリバー・ピラスは言います。中でもハイライトは、柑橘類の味噌と地元産のフィリペンデュラの花を添えたご飯です。コペンハーゲンのノーマでの勤務からインスピレーションを得て（ご想像のとおり）、サルデーニャ生まれのピラスは、ドロミテの山での採餌の伝統を復活させる立役者です。

(ポスト)パウダーランチ

世界有数の山頂レストラン、季節限定のアウレリオのレストラン(12 月から 4 月と 6 月から 9 月にオープン) は、地元で育ったシェフ、ジジ ダリスによるポルチーニ詰めのラビオリや厚切りステーキなどの素晴らしい郷土料理と、期待通りの素晴らしい景色を楽しむシェフたちの巡礼地となっています。標高7,220フィート。

専門家のみ

トファーネ山脈の下に位置し、山の岩の開口部を切り開くと、立ち寄る価値のあるコルティナの景色が現れます。通常はディープパウダーで白塗りされているフォーチェッラ ロッサの壮観なブラック ダイヤモンド ランを駆け下りましょう。この舞台はボンド映画の中心舞台でしたフォー・ユア・アイズ・オンリー;ロシアの工作員に追われることはないだろうが、この大御所たちがあなたの神経を試すことになるだろう。 （これは明らかに専門家向けです。フォルチェッラ ロッサでは女子ワールドカップが定期的に開催されています。）しかし、これはコルティナ地方に文字通り何百もの坂があるうちの 1 つにすぎず、そして最も困難な坂の 1 つです。最大限に活用するには、450 基のリフトで有効なドロミティ スーパースキー パスを購入してください。

ワインダウン

町の中心部にあるエノテカ コルティナへ向かい、イタリアの 20 の各地域のラベルを取り揃えた夕方のヴィノを楽しむか、食後のカフェ コレット (エスプレッソに地元のグラッパをかけたもの) を楽しみましょう。

獲得したリラクゼーション

リセットを押すお気に入りの場所は何ですか?コルティナの築4年の木とガラスのスパロザペトラこのリゾートのサウナは、まさにスキー後のハムストリングスの痛みが叫ぶものです。 50 フィートの屋内プールや、色が絶えず変化するスチーム ルームもあります。より深く解放したい場合は、温かいオイルを使用したハトマ エッセンス マッサージをご予約ください。後ほど感謝いたします。

カフェ文化

常にスタイリッシュな常連客に加わりましょうパスティッチェリア ロバット信じられないほどサクサクしたアップルシュトルーデルを含むイタリアやオーストリアのペストリーを味わい、完璧なホットチョコレートやエスプレッソで追い求めてください。

これを飲んでください

町の旧郵便局を利用した建物です。アメリカンバーHotel de la Posteは、ゲストのアーネスト・ヘミングウェイがダークウッドのパネルの壁の中でマティーニとヴァルポリチェッラを習慣的に飲んで以来、アンペッツォの人気スポットとなっています。現在、バーテンダーのアントニオ ディ フランコは、OJ の代わりにみかんジュースで作ったミモザのアレンジである、比類のないプッチーニを店内に詰め込んでいます。

サン カッシアーノとその周辺地域

ボルツァーノとコルティナの間にあるサン カッシアーノ村は、近隣の村に比べて明らかに派手さはありませんが、中心部には美しいアルプスの教会、風が心地よいカフェがあり、すぐそばには最高のスキー場があります。もう少し静かな場所を探しているなら、ここに来てください。それでいて、すべての主要なゲレンデに最高のアクセスが可能です。

心地よい贅沢

環境に優しいリンカーンログのエレガントな組み合わせを思い出させます。ラガシオ ホテル マウンテン レジデンス2009 年のオープン時に、ドロミテ初のクライメート ハウス エージェンシーの認定を取得しました。（この施設の年間消費電力量は、この地域の一般的な 11 ～ 20 キロワット時と比較して、1 平方フィートあたりわずか 3 キロワット時です。）オーナーのマーガレス カニンズは、内装が次のとおりであることを保証しました。環境に配慮した部屋: 部屋の名前はこの地域で見つかった化石にちなんで付けられ、地元のトウヒとスイスパインの木材で作られています。 （階段の石はブラジルから運ばれたとカナンスは認めている。）地下にあるウッドスパと山の景色が、このホテルに町の高価なホテルよりも優位性を与えている。

家とは違う家

周りで最もおしゃれなレンタル、サン ロレンツォ マウンテン ロッジバディア渓谷の上空に位置する、16 世紀に建てられたかつての狩猟小屋です。エスカーダの前CEO、ステファノ・バルビーニがこの土地を取得し、10人が住む隠れ家に改造した。このロッジには、その建築的な骨組みと居心地の良い昔ながらの雰囲気が残っています（私たちは石造りのオーブンの上にあるストーブベンチが大好きです）。しかし、ヘリポート、18 ホールのジャック ニクラウス ゴルフ コース (標高 3,900 フィートという驚異的な高さ)、屋外温水プール、サウナ、スチームルーム、ホットタブを備えたスパ ルーム、地下酒場、専属シェフもいます。スキーシーズン以外にもやるべきことはたくさんあります。宿泊客は、農場やブドウ畑を訪れたり、ヤギの乳を搾ったり、キノコを採ったり、近くのゲレンデをハイキングしたりできます (sanlorenzomountainlodge.it、最低 3 泊から 1 泊あたり 2,500 ドルから)。

家族の事情

偉大な165歳アルペン ローズこのリゾートは、毎年冬に献身的な（そしてお金に余裕のある）顧客を歓迎します。理由の 1 つは、正面玄関を出てすぐにラ ヴァレッラ山があり、夏にはキンポウゲが並ぶ小道があるからです。ヴェローナの大理石のスパ、ミシュランの星を獲得したレストラン (下記参照)、真新しいジムなど、華やかな雰囲気にもかかわらず、オーナーであるピッツィニーニ一家の正しい暮らしのおかげで、楽しい小さな町の雰囲気が保たれています。上の階。

シェフズテーブルの席

St. Hubertusでディナーをご希望の場合は、早めに予約してください。 19 年間、ローザ アルピナのダイニング ルームはこの地域のゴールド スタンダードであり続けています。ボルツァーノ生まれのシェフ、ノルベルト・ニーダーコフラー氏が、ドロミテ以外から調達したものを提供することを拒否したことによるものです。彼の家宝のニンジンは近くのブレッサノーネで栽培されており、オルゾットのビロードのようなボウルに渦巻くヤギミルクバターのミルクは40マイル離れた農場から来ています。この季節、毎晩信者たちがこの場所を埋め尽くすのも不思議ではありません。

地元の方言

小さいながらも魅力的なものミュージアム・ラディンローマ時代からこの村に住んでいた先住民ラディン族の歴史と文化が記されているので、午後に山から降りる価値は十分にあります。

何を持ち帰るか

今月は、バレーの町で次々と陽気なクリスマス マーケットが開かれ、フルーツケーキや木製の装飾品が並びます。さらに良い方法は、地元の裕福な人々 (ローザ アルピナのオーナー、ウルスラ ピッツィニーニなど) に従って、絵付けされた磁器を買いだめすることです。シェーンフーバーは、ブルーニコ村で 160 年続く主力店で、家庭用品や卓上用品のコレクションは 16,000 点以上あります。徒歩圏内に繊維メーカーメスマーピッツィニーニの伝統料理の定番スポットです。鉛、厚く防水性のあるウール生地を紡いで、オーストリア スタイルのジャケットやケープを作りました。

彫って食べる

寒い日の後にエネルギーを補給するための私たちのお気に入りの方法は、木の椅子に座ることです。ラストナーヒュッテ、ローデネッカー高原のリフジオで、地元の人々に混じってカネデルリ、パン団子、イノシシのラグーなど、誠実でボリュームのある郷土料理を楽しみましょう。

1 回のランニングで 1 日中

いくつかの例外を除き、ドロミテは中級者向けのコースとしてスキーヤーの間で知られています。そして、これらの中での一番のおすすめは、非常にインスタ映えするセラ山塊尾根の 4 つの峠を通る、トウヒの木が散りばめられた 45 マイルのトレイル、セラ ロンダです。アクセスにはリフトのネットワークがあり、地形は難しくありませんが、所要時間は 6 時間です。

ボルツァーノとその周辺

何百マイルも続く自然のままのトレイルで常に地元のスキーヤーに人気の南チロル地方の中心に位置する、シックだが静かなリゾートタウン、ボルツァーノは、素晴らしい雪と同じくらい魅力的なエレガントな宿泊施設の新たな隠れ家を歓迎しています。

目指すインテリア

セルバ・ガルデナの南向きにあり、パイン ロッジ ドロミテは、この地域で最新の高級シャレーで、ベッドルームが 4 室あり、最大 8 名まで宿泊できます。オーナー兼インテリアデザイナーのスザンナ・スコットの、うらやむような美しさに感謝します（ボルツァーノ生まれのアーティスト、アーロン・デメッツによる具象的な木の彫刻をチェックしてください）。敷地内のフィンランド式サウナは、特にリフトが正面玄関からわずか 250 メートルの場所にある場合、スキー後の疲れを癒すのに欠かせません。

地元の文化

7月、メスナー山岳博物館コロネスがザハ・ハディド設計の扉を勢いよく開けた。内部には、地元の息子で有名な登山家のラインホルト メスナーが厳選した写真、道具、その他のアルプスの記念品のコレクションが展示されています。

モダニスト リトリート

建築家マッテオ トゥーン (ここ出身) は、典型的なアルプスの美学をひっくり返しました。ヴィジリ​​ウス リゾート アンド スパ、カラマツなどの周辺地域の材料を使用して建てられた、清潔な木とガラスのロッジです。屋内では、ガラス張りの暖炉のそばで、外の山の空気のようにさわやかな地元のゲヴュルツトラミネールを味わいたくなるでしょう。

トップでドリンクを飲む

サッソルンゴ トレイルにある青と白に塗られた山小屋、リフジオ エミリオ コミチは、絶品サルメ料理、魚料理、そして毎時間提供される比類のないカンパリ スプリッツで人気です。

職人の歴史

中世の町ブレッサノーネには、この地域で唯一のチーズ精製所であるデガストがあり、メルスとピリッとしたゴールデン ジェル ブルーが山積みになっています (degust.com)。そこから 17 マイル東にあるイッセンゴでは、ニーダーコフラー家の 3 世代が、特注のフレグランス オイルに自生のマリーゴールドとジュニパー パインを使用してきました。クレイジー。ボルツァーノ滞在中は、厳選されたストックから地元ワインの代表ジョセフス マイヤーのカベルネのボトルを購入できます。ワインショップ アンシッツ ピルホフ、近隣のカルダノで作られています。

古いけど新しい

ドバイ勤務を終えたばかりのシェフ、クラウディオ・メリスは50歳の彼に新たな命を吹き込んだ帝国の冠へはボルツァーノの風格あるモストラ広場にあり、季節に重点を置いてメニューを見直し、主に近隣のフリウリ地域産のビオディナミラベルに特化したワインセラーを設立しました。

–オンディーヌ・コヘイン