冒険を求める人であり、ナパバレーのワインコンサルタントであるジェームス・クルーアは、1953 年の創設以来 400 人未満しか取得していないイギリスのエリート資格であるマスター オブ ワインの資格を持っています。昨年、クルーア氏はカタール航空の機内ワインリストの監修を手伝う任務を与えられ、自分が選んだワインが世界のトップでどのような味になるかを調査するという、さらなる努力をすることを決意した。この冒険家は、テタンジェのロゼ・シャンパンと40年物のポートを含む9本のボトルを携えて標高19,331フィートのキリマンジャロ山に登り、飛行機が飛ぶ場所の近くでワインを味わいました。彼の短編映画のリリースにより、キリマンジャロ：ピークテイスティング(下記を参照)、クルーアは彼が学んだことを私たちに語ります。
この旅行で何を学びたいと思いましたか?
標高がワインに与える影響について知りたかったのです。私は自分の冒険でエベレスト山のベースキャンプに行く予定で、顧客のカタール航空に連絡が取れなくなると伝えたところ、機内ケータリングの責任者がこう言いました。とにかく私たちは常に空の上でワインをテストしています。すごくハイになるよ。」そこでいくつかの違いを見つけて、とても興味深いと思いました。その後、私は別の冒険と高度 19,000 フィート以上でのテイスティングの誘惑に抵抗できなくなりました。
山でワインを飲むのと飛行機の中でワインを飲むのとの違いは何ですか?
高度 30,000 フィートの与圧された飛行機の機内では湿度レベルが異なるため、鼻腔が乾燥しがちです。匂いがつきにくくなり、味がしにくくなります。しかし、山では飛行機と共通の効果があります。赤ワインはタンニンを多く感じる傾向があります。また、香りの強度レベル、つまり香りの強さは、もう少し控えめになる傾向があります。甘口ワインの中には、少しドライな味わいのものもあります。
キリマンジャロでワインを試飲した後の残り物はどうしましたか?
私にとって、それは一口一口です。あなたは少し危険な環境にいます。しかし、ポーターはシャンパンを数杯持っていました。登頂は3度目だったので、彼は完全にお祝いモードだった。エベレストでは、シェルパたちはテント内に残ったワインのボトルを分け合った。彼らはシャトー・ディケムを飲んでおり、それが人生で初めて飲んだワインです。
ワイン以外の登山についてどう思いましたか?
冒険に行ってきました。そしてそれは本当に素晴らしい冒険でした。とてもエキゾチックな場所です。ヒマラヤも同様です。人々は素晴らしかったです。最初の 4 ～ 5 日間ほど悪天候に見舞われたのは少し不運でしたが、それは単なる幸運でした。私は静けさ、静けさ、そして山々が大好きでした。電話のビープ音もありませんでした。時には、それほど簡単ではありませんでした。しかし、私には素晴らしいガイドがいて、彼とうまくやっていきました。文字通り一度に一歩ずつ、優しくゆっくりと進めていきます。そして私たちはそこに到着しました。
エベレストではベースキャンプを越えましたか？
いいえ、ベースキャンプまでです。私はそれ以上に進む人間ではありません。私はブリティッシュコロンビア州とウィスラーに長い間住んでいて、山が大好きです。本当にすごいですね、この巨大な山々。それで、私はヒマラヤを見たいと思っていましたが、クンブ氷瀑を渡るのはどうでしょうか？結構です。
カタールのメニューに使用するワインはどのように選んでいますか?
私たちは、グラスから少し強く湧き出てくるような、より強い香りを持つワインを探しています。そして私たちは、より楽しみやすく味わいやすい、より豊かな風味を持つワインを探しています。また、空では酸味がより顕著に見えるため、酸味が少し弱いワインも探しています。
あなたは飛行機に乗るときに個人的に何を飲みますか?
避けるべきワインに関する一般的なヒントをお伝えします。それは、繊細で力強さが限られたワインです。イタリアのピノ・グリージョのようなもので、通常はボディがかなり軽く、風味もかなり軽く、香りはあまりありません。イタリアワインの多くは高いタンニンと高い酸味の組み合わせを持っていますが、それはあまりうまく機能しないようです。
趣味で登山するとき、どんなワインを持って行きますか？
シャンパンのボトルを言わずにいることは難しいです。それはちょうどぴったりです。しかし、この登山に何か持っていくとしたら、それは粉末のような水の風味付けです。キリマンジャロの水はあまり美味しくありません。
次の冒険は何ですか？
アルゼンチンのアコンカグア山に行くことになりました。標高23,000フィートと非常に高く、少量のアルゼンチン産マルベックがあれば面白いかもしれない。
