シェフ
30歳になる前にミシュランの星を獲得したと言えるシェフは多くありませんが、クリストファー・コストウはそれができます。コストフ - 現在、ミシュランの 3 つ星レストランの指揮を執っているザ・レストラン・アット・メドーウッド—彼は今年のジェームズ・ビアード賞受賞者とも言えます。最優秀シェフ：ウェスト。シカゴ出身の彼は、1999 年にサンディエゴのジョージズ アット ザ コーブで働いて以来、長い道のりを歩んできました。モンペリエのル ジャルダン デ サンスをはじめ、数々の受賞歴のあるレストランで昇進を果たしてきました。ダニエル・ハムサンフランシスコのCampton Place RestaurantとマウンテンビューのChez TJ。
ザ・シティ
「ナパバレーは、地元の職人、サプライヤー、そして協力できる自然が豊富にあるという点で非常に幸運です」とコストウ氏は言います。 「聖。ヘレナはまた、観光地の都市で驚くかもしれない、信じられないほど緊密なコミュニティ意識を持っています。」
ザ・ピック
コストウ氏によると、ナパバレーの最高のレストランは次のとおりです。
- 料理する: 「セントヘレナではいつも私のお気に入りです。妻と私は静かなデートの夜にここに行きます。」
- ゴッツロードサイド: 「彼らは今までで最高のハンバーガーを持っています。ここは私が安く食べられる唯一の場所です。ここは、食べ物が常に一貫して美味しい、素晴らしいハンバーガー店の 1 つです。」
- ヒマラヤン シェルパ キッチン：「St.ヘレナは小さな町で、民族的にはあまり多様性がありませんが、ありがたいことにヒマラヤ料理を楽しめる素晴らしい場所があります。妻は子羊のモモスが大好きです。」
- レッド: 「私たちは最近、めったにない休日にブランチをしにここに行きました。結局午後中ずっと滞在してしまいました。涼しい日陰のテントの下、外のパティオに座ってブランチを楽しむのは最高です。」
- ジューン WF & Son Grocery Co: 「それは永遠に存在しており、一部のニューヨークのデリが持つノスタルジックな特質を持っています。壁には古い骨董品があり、流れ作業スタイルで準備が整っており、そこに着いたら注文を知っておく方がよいでしょう。ここはサンドイッチの持ち帰りに最適なスポットです。」
メドーウッドのレストラン提供
**極秘**
“それ自体は食事の目的地ではありませんが、私は常にお勧めしていますベールグリストミル訪問者必見です。未だに知らない人、行ったことがない人がいかに多いかに驚きます。かつては 1846 年から 1930 年代まで工場として稼働していましたが、修復され州立公園に転換されました。工場を訪れて穀物を製粉して小麦粉にする様子を見学したり、購入して持ち帰ることもできます。ライ麦、スペルト小麦、トウモロコシ。小麦粉を作る過程で職人技が見られるのはとても興味深いです。」
シグネチャードリンク
**「**私はいつも仕事の後、ザ・レストランでスコッチ・ニートを飲みます。でも、休みの日には、ディナー前のカクテルを飲みました。レッド・ウッズバー、本当に楽しかったです。」
**滞在先**
「メドウッド、 もちろん。偏見のある意見かもしれませんが、まさにアッパーバレーで最も素晴らしい敷地内に位置しています。」
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