空腹は食べ物の最高の調味料として広く知られています。しかし、私はその横に無形資産のスパイスラックにレリーフを置きます。大変な経験をした後の食事は、マカロニ アンド チーズやサツマイモのフライドポテトである必要はありません。慰めは、快適さが戻ってきたことを示す食事の儀式から生まれます。
2005 年、大学卒業後、友人と私は世界一周の航空券を購入しました。旅の目玉はインドでの1か月で、ヒマラヤトレッキングで最高潮に達した。私たちはムンバイをやりました。私たちはタージとジャイプールの宮殿を見ました。私たちはデリーの火葬場の向かいに泊まりました。それから私たちはトレッキングの出発点であるレー行きの北行きバスに乗りました。
Google マップを見れば、デリーからレーまでの 629 マイルの距離を車で 23 時間かかると思われるでしょう。そのような楽観主義には笑い飛ばすべきだ。道路（場合によっては舗装され、ガードレールがない場合もある）は、場所によっては冠水し、他の場所では土砂崩れによって消滅し、バス、タンカー、タタトラック、ジープ、軍用車両の際限なく続く蛇の中で何時間も待つことになるだろう。時々、特に急なスイッチバックに直面した運転手は、バスから降りて山腹をスクランブルで登るようにみんなに叫び、ヘアピンカーブをうなり声を上げて迎えに来ることがあります。クルージングしながら、何千フィートものガレ場と空き地の窓の外を覗いてみると、一番下に、あなたのバスとよく似た、さび付いた逆さまのバスが見えます。
あなたの友人は高地のせいで体調が悪くなり、他の乗客も同様です。あなたは嘔吐物が足に入らないように丸まって乗車することになります。しかし、感謝してほしい。なぜなら、あなたは出稼ぎ労働者の一人ではないからだ。その多くは女性で、道路沿いでハンマーで岩を砕き、熱いタールの樽にもたれかかり、大量の瓦礫を布製のスリングに入れて運んでいる。
想像を絶する規模の荒々しい山々、真っ青な空、はためく祈願の旗、急流の川など、その美しさが人々を魅了します。標高 17,480 フィートのこの道路で最も高い峠であるタンラン ラを越えると、雪の壁が月明かりに照らされてターコイズ色に輝きます。白い帆布のテントの野営地で数時間寝るためにバスから降りると、星空の無限の深さに驚かされるでしょう。
なんとも言えない時間にレーに到着すると、ゲストハウスはシャッターが閉まり施錠されます。誰もあなたのノックに応答しませんが、タクシー運転手が電話をかけ、狭い人気のない通りを運転します。パジャマとヒジャブを着た女性があなたを待っており、懐中電灯を持って庭を案内し、清潔でシンプルな部屋に案内します。あなたはベッドに倒れ込みます。
朝、カシミール絨毯が敷かれた小さな朝食ルームで、低いテーブルに座ると、女性の夫が明るい黄色のスクランブルエッグと、バターとアプリコットのジャムが入ったカンビールと呼ばれる丸いパンが入ったバスケットを持ってきてくれます。窓の外にはポプラ並木が太陽の光を受けて緑に輝いています。バスに乗って3日間、喧騒と病気と定期的な恐怖は、パンを一口かじると消え去ります。パンはまだ温かく、ナンより甘くて分厚く、タンドールで焼いた両面が金色で噛みごたえのある生地です。あなたの友人は、それがとてもおいしいので笑います。なぜなら、あなたは逆さまのバスの中で死んでいないからです。
非常に幸運であれば、これはすべて起こります。そして、数年後、レーでのシンプルな朝食よりもはるかに手の込んだ食事をたくさん食べたとしても、それはあなたが最も繰り返したいと思うもの、つまり食べられたものになるでしょう。最も純粋な喜びとともに。
食べる場所: シアラ ゲストハウス;フォートロード、レー194101; +91-1982-25282; sialaゲストハウス.com
