フムスは中東の伝統料理で、いつの時代も人気があります。グローバルガールズキッチン。私は何年にもわたって複数のバリエーションを模索してきました。その中には、油を使わず、超軽くておいしい、豆を使わないズッキーニのバージョンもあります。
最近、私はひよこ豆とジューシーな赤ピーマン、ハリッサ（セラーノペッパーから作られ、コリアンダー、クミン、ニンニクで味付けされた北アフリカのホットチリパウダー）の組み合わせが大好きです。モロッコが恋しいなら、この前菜を試してみてください。すぐにマラケシュに連れて行かれるでしょう。
材料：
発芽または調理したひよこ豆 2カップ
大きな赤ピーマン 2個
ケルト海塩 ひとつまみ
ハリッサパウダー 少量（お好みで）
ライム 3個分のジュース
ニンニク 2片
タヒニ 大さじ1
湧き水 1 1/2カップ
© Ndoema/グローバルガール
方向：
すべての材料をバイタミックスに入れて混ぜ合わせます。
通常のミキサーをお持ちの場合は、おそらくもう少し水を追加する必要があります。ただし、粘稠度が高く濃厚な状態を保つように、やりすぎないように注意してください。
あなたが私と同じで、すべてのものを生で好む場合は、強くお勧めしますひよこ豆の発芽予め。発芽ひよこ豆はでんぷん質が少なく、消化しやすく、栄養価が高くなります。
ひよこ豆を発芽させるには、ひよこ豆を一晩水に浸し、その後よくすすぎ、さらに 1 ～ 2 日放置します。もちろん、従来の方法でいつでも豆を蒸したり茹でたりすることもできます。
このフムスは冷蔵庫で 2 ～ 3 日間は問題なく保存できることがわかりました。実は時間が経つほど味が良くなります。
