世界のアイスクリーム：テルアビブのハルバアイスクリーム

言わなければなりません – 私はハルヴァに夢中です。南カリフォルニアで育った私の父は、店で買ったジョイバの大理石のハルバの塊を、別のタイムゾーンへのチケットのように小分けにして配っていました。そして、ハーシーのバーとは異なり、その濃厚でありながらサクサクした粘稠度は、私にこれがどこから来たのかいつも不思議に思っていました。そして、どのようにして？

まずは何から始めましょう。ハルヴァは中東で一般的な甘い菓子です。重要な材料はゴマであり、砂糖または蜂蜜とともにペースト状に砕かれます。チョコレートコーティング、ピスタチオ、コーヒースワールが加えられることもありますが、メインとなるのはゴマで、ドライだが素朴な柔らかさがあります。

ちなみに、ハルバは決して液体やジェルではありません。私がこれについて言及したのは、最近、信頼できるTSAがデルタ航空のJFKターミナルで、本物のイスラエル産ハルバのギフトパックの1つを、後者であると主張して没収したからです。私は彼らがロッカーから外れていたと反訴しましたが、ご存知の通り…TSAです。テルアビブ（私のもう一つの故郷）の灼熱の太陽の下で食べ終わるのにあまりにも長い時間待つと実際に液体になる可能性があるハルヴァアイスクリームを試してみることを提案して、彼らの誤解を助長することもできたでしょう。そこではそれは地元の名物のようなものです。

街で一番好きなのはヴァニリアのものです。ミニチェーンのハルヴァ スクープは、通常のハルヴァ キャンディーに見られる心地よい砂の感触を保っていますが、生クリーム、砂糖、蜂蜜のタッチで仕上げると、ハルヴァの乾燥した感じがまったくより爽やかなものに変わります。

世界中のアイスクリームと夏のデザートをさらに紹介:

• サラーラのフランキンセンスアイスクリーム
• シンガポールのタイガービールシャーベット
• 韓国人パッピンス
• トスカーナのオリーブオイルジェラート
• タイのマンゴーもち米
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