概要を教えてください。
この人気のポップアップレストランから常設レストランになったこのレストランは、料理と同じくらい記憶に残るダイナミックなダイニング体験を提供するシェフ、デイビッド・バーズレーの能力の証です。ミッドセンチュリーの空間は、レストランのテーマである 1950 年代のサパークラブにふさわしい家庭的な雰囲気を醸し出しています。
観客の様子はどうでしたか？
サンフランシスコで最も本格的なグルメがこのおしゃれな食事体験に集まります。流行に敏感な人々から技術者、銀行家、富裕層の訪問者まで、あらゆる人々がここに集まります。リビングルームスタイルのラウンジと2つの共用テーブルのおかげで、夜の外出というよりはディナーパーティーのような雰囲気を意図的に演出しているため、見知らぬ人々が交流しやすい市内でも数少ない場所の1つです。
何を飲めばいいでしょうか？
優れたディナー パーティーの主催者と同じように、シェフの Barzelay は、お食事のオプションを豊富に用意しています。ゲストはラウンジでパンチや食前酒から始めることが多いため、ディナータイムにはドリンクペアリングをオプトインすることをお勧めします。基本ペアリングは 155 ドルで、予備ペアリングは 500 ドルで提供されます。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
ここの料理は最高の新しいアメリカ料理で、その品質によりミシュランの 2 つ星を獲得しています (そして 1 人あたり最高 295 ドルの値札も付けられます)。到着するとシェフが 15 品のコースをそれぞれ紹介し、演劇的でおもてなしのあふれるプレゼンテーションを実現します。料理は常に変わりますが、野生のキノコのスープで煮込んだ卵黄ファッジを添えたポルチーニや、セルチュース、松の実、小さな宝石を添えた月桂樹のホタテ貝などの料理を期待してください。
そして、フロントの人たちはあなたをどのように扱いましたか？
ここのスタッフは市内で最高のスタッフの一人です。若いほうですが、みんな料理とワインに真剣に取り組んでおり、みんながリラックスしてくつろげる雰囲気を醸し出しています。それはシームレスで統一されたエクスペリエンスです。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
社交的で遊び心のある環境での本格的な食事に。
