スペースの概要を教えてください。
元々は 2017 年にセント ジェームスにオープンしましたが、180 ストランドのより広くおしゃれなスペースへの移転は、この西アフリカ風のレストランがいかに好評であったか、そしてミシュランの 2 つ星を獲得したかを示しています。新しいインテリアは同様の素朴な色調に傾いていますが、今回はすべて滑らかで丸みを帯びており、ドラマチックな曲面の壁、滑らかな金属メッシュの天井、エレガントな木製のテーブルセッティングが施されています。
観客の様子はどうでしたか？
180 ザ ストランド複合施設にはソーホー ハウスと 180 スタジオがあり、イコイにも同様に若く、国際的でファッショナブルな人々が集まります。
何を飲めばいいでしょうか？
鮮やかなブッシュマンゴーのギムレットやバターたっぷりのプランテーンのオールドファッションなど、独創的なカクテルから始めましょう。ワインのペアリングは辛さと大胆なフレーバーに合わせて調整されていますが、グラスで楽しみたい場合は押し売りは一切ありません。あるいは、ラゴスから輸入したギネスを飲んでみてはいかがでしょうか（ダブリンで醸造されたオリジナルのものよりも濃厚でモルティな味わいです）。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
シェフのジェレミー・チャンは西アフリカの食材を使って料理しますが、それは単なる出発点にすぎません。彼の大胆で限界を試す料理は分類することが不可能です。すべての料理は、最初の皿が着いた瞬間から、スリリングなほど見慣れないものです。たとえば、ピンク色のラズベリー塩に浸したプランテーンに、おいしいスモークスコッチボンネットマヨネーズを添えたものです。その後、ビロードのようなカニ肉カスタードを添えた貝だし入りのジョロフライスなど、ゆっくりとした熱さと旨みが詰まったさらに 6 つのコースが続きます。デザートも含め、すべてが絵画のように正確に盛り付けられています。メレンゲの破片とタルトなハイビスカスの花が入ったヨーグルトアイスクリームが大好きでした。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
スタッフが時間をかけて料理を一つ一つ説明してくれますが、講義という感じはしません。もっと詳しく知りたい場合、またはシェフのテクニックについて話したい場合は、喜んで詳細を掘り下げてくれるでしょう。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
高級だけど堅苦しくないこの場所は、デートや特別な行事に最適です。また、短いランチセットメニューにも戻ってきます。
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