レビュー：かつ
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食事をする際の危険性かつそれは、街中にある他の寿司店でスパイシーなマグロロールを食べたら、きっと満足してしまうということです。 1988年以来、シェフ今村勝が経営する8席の寿司バーに座ろうと、何の変哲もないノースサイダーに希望者が集まっている。シェフ厳選の海苔や刺身の皿を今村の手に委ねてください。北海道の上に削ったトリュフのような金色のアクセントが欠かせないものです。輝くエビに帆立貝と金箔が散りばめられています。まずは、京都以西で最も素朴なスープを急須で淹れた松茸スープから始めましょう。シェフの親切な妻、春子さんは、勝さんの2つの小さな部屋を見守り、「ご予約はありますか？」と元気よく尋ねます。午後5時でない限り、そうすべきです。—エレイン・グルサック
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