到着したときの第一印象はどうでしたか？
このレベルの料理（今月ミシュランの星を獲得したばかりのチームによる）の割に、これらの環境はさわやかで控えめです。オーガスタ大通りから入ると、正面玄関の両側に長椅子席が置かれた長いダイニング ルームに入ります。左側には、12 近くのバー席が長椅子を反映しています。右側の同じエリアがキッチンチームの居住地です。ニュートラルなカラーパレットにより、ここでは豊かな緑と垂れ下がった植物がさらに目立つようになり、日中はすべてが（恒星のように）輝きます。ブランチキャンドルの明かりに照らされてディナーサービスが始まります。
人混みはどんな感じですか？
近所の住人、家族の集まり、そして事情を知った旅行者 (全員がこのチームの料理ゲームを直接試してみたいと考えています)。
何を飲めばいいでしょうか？
カクテルには、カラマンシー (カラマンシー ミモザ) からパンダン (レスポサド、アンチョ レイエス、三蔵柚子入りのビニビニ) まで、フィリピンのフレーバーや食材が取り入れられています。ディナーには、シャンパン、日本酒、バルバレスコなどの幅広いセレクションを含む、思慮深いお飲み物のペアリングをお楽しみください。
メインイベントはお食事。概要、特に見逃せないものを教えてください。
シェフのノア・サンドヴァルと協力して高級レストランのベンチャーをオープンした後コウライウグイス（そして、初年度にレストランがミシュランの二つ星を獲得するのに貢献した）、シェフのジーニー・クォンとティモシー・フローレスは、カサマで自分たちのレストランをオープンすることを決意し、そこでフィリピン料理を最新かつ個人的にアレンジしたものを提供しました。このレストランはブランチから始まり、ロンガニサ ソーセージの朝食サンドイッチ、マッシュルーム アドボ (マッシュルームの醤油煮込みとガーリック ライス添え)、超絶的なペストリー (クロワッサンをお見逃しなく) などの傑出した料理で一貫した賞賛を集めました。ほとんどできなかったシカゴのダイニングシーンは、それがチームの13コースディナーサービスに付属するもののほんの一部であったことを知っており、少なくとも45日前から予約が必要です。その経験により、このレストランはすでにミシュランの星を獲得しており、その栄誉を獲得した世界初のフィリピン料理レストランとなっています。
そして、家の前の人々はあなたをどのように扱いましたか？
気配りがあり、知識があり、活気に満ちたダイニングスペース全体に見合ったエネルギーがあります。
私たちがここに来た理由の本当のところは何ですか?
ご家族やご友人とのブランチにお越しください。また、お祝いの機会や、冷たい雰囲気と大胆な味わいの特別な前夜には、お好みのプラス 1 品を添えたディナーをお楽しみください。
