なぜ滞在するのですか？
サウスリーにあるこの美しい 19 世紀初頭の邸宅にたどり着くには、A 道路を伝説的な狭さの小道とスターの街灯に変えなければなりません。しかし、慎重にナビゲートすれば、自分自身をつねるような完璧な牧歌的な環境を手に入れることができます。そしてここでは、スローレーンでの生活に料理の影響力も加わります。
何の話ですか？
シェフのヒューゴ ゲストとアーティストの妻オリーブは、ヒューゴの両親から引き継いだ田舎の B&B を改装して改装しました。銅のブナが輝き、光沢のある黒い両開きドアが「新しい経営陣」によって勢いよく開け放たれた。
ここは何ですか？
客室付きレストランやシェフがいるゲストハウス。ジュラシック コーストの赤い砂岩の崖と緑豊かなブラックダウン ヒルズの間に挟まれた、15 エーカーの小規模所有地に建つこの後期ジョージ王朝時代の邸宅は、5 つの寝室 (ツイン ルームと子供用のキャンプ ベッドあり) と独立した寝室で構成されています。犬に優しい裏手に専用テラスのある別館。オネスティ バーは階段の下にあり、つるが生い茂るサンルーム、階下のリビング ルーム、および 2 階の広い踊り場にあるバーに簡単にアクセスできます。木曜日から土曜日までのディナーは、宿泊客だけでなく最大 30 名様までご予約いただけます。日曜のランチも同様に、テニスコートと好奇心旺盛な牛の群れを見渡すダイニング ルームまたは芝生の上でお召し上がりいただけます。
舞台裏
不動産経営の厳しさがヒューゴの両親に重くのしかかり始めたとき、ヒューゴとオリーブは介入した。大都市でのキャリアを捨て、ヒューゴはシェフとして再訓練し、その後サウスロンドンのソレラで働いた。オリーブは広告の仕事を辞めた。そして途中でサム・ロマス（元リバー・コテージとアングルシーズ・タイド/ランウ）が彼らに加わった。農産物は地元産で、バターやヨーグルトは母屋裏のコテージにある大きな調理場で作られ、温度管理された熟成室ではピクルスやシャルキュトリーが生産されています。サムのパン作りのスキルは、サワードウ、ペストリー、そして到着時にはチョコレートがにじみ出る温かいライ麦クッキーのトレイを作ることを意味します。
飲食
食前のベルモット スプリッツの後には、イタリア風のセット メニューが続きます。自家製塩漬けサラミ、エンドウ豆、そら豆、新鮮なカードの前菜、ズッキーニとカニのリングイネ、伝統的なトマトを添えた子羊ランプのバーベキュー、イチゴで締めくくります。 -と-エルダーフラワーのカスタードタルト。週の初めに、宿泊客には、サクサクのペストリーを添えたチキンパイや摘みたてのサラダなどの簡単な夕食が提供され、おそらくキッチンで寛大な杉のテーブルを囲んで食べられます。
誰がここに来ますか？
スローフードの愛好家、集まりの楽しさを再発見する家族連れ、一人旅の人々、そしてこのような個性的な到着を故意に見逃すことのない都市在住の知識人たち。
際立った機能は何ですか?
工芸への愛と英語版アグリツーリズモの受け入れは、ヒューゴの食料調達（ビールからのデイボート、彼自身のポリトンネル）から、デボンの陶芸家マイケル・エメットによる食器、そしてスタジオ・アレクサンドラによる熱心に修復されたインテリアにまで及びます。手描きのランプ、幾何学的なタイル、花柄の壁紙を備えたグリーブは、色と装飾の祭典です。
最後に何か考えはありますか？
写真のビールの海岸近くのフィッシュ アンド チップス、ブランスコムにある 14 世紀のファウンテン ヘッド パブ、そしてエクスマスにある高名なシェフ マイケル ケインズの最新のレストラン、ミッキーズ ビーチ バー アンド レストランをお見逃しなく。
