ロンドン世界最高のバーがいくつかあります。首都のバーテンダーは、メニューを作成する際に、革新的な食材、地元の食材、持続可能なアプローチをますます使用しています。ホテル幽霊たちは今でもクラシックを冷静にミックスしています。ナチュラル ワインを紹介する先進的なワインバーや、職人によるビールを提供するクラフト ビール醸造所が数多くあります。したがって、居心地の良いロンドンのカクテルバー、進歩的なワインバー、屋上バー、または静かにドリンクを飲むための目立たない場所を希望する場合でも、グラスを 1 ～ 2 杯上げる場所はたくさんあります。ここでは、ロンドンで今お気に入りのバーを順不同でご紹介します。
ジョン・ニート
パラダイス: アフターダーク、ソーホー
パラダイス:アフターダークのカクテルを考えるとき、「細心の注意」という言葉が頭に浮かびます。チームは細部を重視しており、各ミックス（スリランカでのドム・フェルナンドの子供時代の味を歌ったもの）が細心の注意を払って調合されていることから、彼らの情熱が明らかです。私はその夜を通して 3 つのカクテルを注文しましたが、どれも最後のものと同じくらいユニークで刺激的でした。まずはカルダモンエスプレッソマティーニ。カルダモンのスモーキーな風味がコーヒーと完璧に調和し、古典的なカクテルをより興味深いものに仕上げながら、よくありがちな甘すぎる領域に入らないようにしました。次は、ランブータンとカレーリーフのダキリ。カレーリーフの香りが漂い、見た目も味も素晴らしく、ランブータンのフルーティーな甘さと完璧にマッチしたドリンクです。そして最後に、バーテンダーがメニュー外のギー・マーティンを勧めてくれました。これは 3 つの中で最も興味深いものです。ナッツのようなギーの風味がジンを美しく引き立て、独特の味わいを生み出しました。カクテル好きじゃないの？心配しないでください。Paradise: After Dark チームは、メニューのスパイスに添える辛口の白と明るい赤の完璧なリストを提供しました。
ザ・ドロップ、コベントガーデン
の中心でコベント・ガーデン、この居心地の良い酒場は、ピーターシャム保育園の創設者であるボリオーネ家による最新の事業です。赤いベルベットのカーテンをくぐり、家族のルーツである園芸をイメージしたインテリアをお楽しみください。フランチェスコ ボリオーネの現代植物画のアート コレクションが壁に並び、洗練されたバーは手で浸した何百枚ものブロンズの葉でできており、ほぼすべての面にドライフラワーや観葉植物が展示されています。木の枝をイメージした節くれだった金属製の脚を備えたヒョウ柄のバースツールに座ったり、ベルベットのソファやアンティーク調の革張りの椅子が並ぶ床の間に座ったりしてください。紐で手作業で結ばれた印刷されたメニューには、丁寧に作られたカクテル (アルコールおよびノンアルコール) のほか、豊富なワインやビールが含まれています。話題をさらうのはカクテルです—材料季節に応じて変化し、ミクソロジストは新鮮なスパイス、フルーツ、食用の花をふんだんに使用します。アップル スターは私たちのお気に入りでした。JJ ホイットリー ジン、アップル コーディアル、ライム、アマレットが入った、さわやかで甘酸っぱいショート ドリンクです。
アディ・チン
ソーホー州スウィフト
このおしゃれなソーホー バーは、ロンドンだけでなく世界中のベスト バー リストで長い間人気があります。実際、それは、世界のベストバー502022 年には首都で 2 番目に高いバーとして 30 位にランクインしました。十分に準備ができている場合は、事前に予約してください。階下の座席エリアは予約専用で、上の階に歩いて入ることができますが、この小さな場所は通常満員です。 2023年夏のメニューは甘い旅行をテーマにしていました。私たちのお気に入りは、ソーホーにあるスウィフトの家にインスピレーションを得た「オールド コンプトン」でした。レミーマルタン 1738 コニャック、スウィフト ジャマイカン ラム、ストロベリー、ルバーブ アマロ、レモン、ビターズで作られたパンチの効いた小さなナンバーです。ワインやビールをグラスで注文することもできますが、ここに来たのは優れたミクソロジーを楽しむためです。
@lateef.photography
ヴィアジャンテ87、ノッティングヒル
ノッティング ヒルは新規オープンを躊躇しません。そして、開発者がヒルゲート ビレッジの新しい料理の中心地としての可能性に気づくのに時間はかかりませんでした。 2021 年にメキシコ料理と日本料理のフュージョン レストラン「ロス モチス」の立ち上げが成功した後、レストラン経営者のマルクス テスレフ氏はすぐに新しいプロジェクトに目を向けました。 2023 年 1 月、サステナブル バー Viajante 87 がノッティング ヒル ゲートにオープンしました。
姉妹店と同じ環太平洋諸国からインスピレーションを得た、ここの雰囲気はアガベリアの居酒屋です。暗い階段を下りていくと、この親密な隠れ家はクリエイティブな安息の地です。落ち着いた雰囲気の照明、リサイクルガラスで作られたバックライト付きのバー、そして完全にコルクで作られた起伏のある特徴的な壁が特徴です。このバーは午前 2 時の音楽ライセンスを取得しているため、DJ による低音の効いたトラックがたくさん流れます。
ジャスティン・デスーザ
画家の部屋、クラリッジズ、メイフェア
ロビーを抜けて左折し、揺れるシマウマに出会ったら右折し、クリスティン スコット トーマスに出会ったら左折します。訪問すると道順がわかりやすくなりますクラリッジのとにかくエレガントな新しい酒場。これは、ボールルームとトーキング ヘッズのポートレート ギャラリー (クリスティンが登場する) の間に彫られた、アールデコ調のひし形の空間で、バーをはしごすることができることを意味します。メイフェア ホテル、元の飲み場からフモワール、そしてここへ。ペインターズは、1時間ほどの時間を過ごすのに最適な場所です。カウンターの淡いピンクのオニキスはホタテ貝の貝殻のヴィーナスのように明るく、コルネットの壁の照明と、複雑に巻かれたデコのシャンデリアを保持する金属製のパリの地下鉄のような天窓があります。デザインしたのはアイルランド生まれのブライアン・オサリバン、注目すべき名前です。他の依頼には、ケンメアのバークレー バーとザ パーク ホテル、およびこのホテルの上階の新しいベッドルームが含まれます。彼らはインスピレーションのために 30 年代のクラリッジの同名のバーのアーカイブ写真を参照しました。彼はアーティストのアニー・モリスとコラボレーションしており、彼のスタック彫刻は現在次の場所で見ることができます。ヨークシャー彫刻公園ですが、ここではライトグレーの白い壁に動物が落書きされ、包装紙のような明るい色のステンドグラスの窓が作られています。このスペースにはマティス礼拝堂のようなものもありますが、偶然にもウェス・アンダーソンのようなものもあります（とはいえ、最近は何か偶然が起こっているのでしょうか？）。ジーン・ハーロウがここで白いミンクをまとって、タバコホルダーから煙の輪を吹きながら彼女のクローズアップを待っているのは容易に想像できます。
ケイブ キュヴェ、ベスナル グリーン
ブロディ・ミーとマックス・ヴェニングは、パンデミック中に真の業績を上げたレストラン経営者の稀な例です。 2020 年以前、彼らのミニ帝国の物語は成功を収めていましたが、かなり標準的な道をたどっていました。マンチェニア人の 2 人は、2019 年にフィンズベリー パークのワイン バー、トップ キュヴェをオープンしました。ロックダウン中に閉店を余儀なくされたとき、少年たちは方針を転換してビジネスをオンラインに移行し、気の利いた名前でファンキーな全自然ワイン リストの全国配送を開始しました。キュヴェを購入。ロックダウン中の酒飲み志望者たちが東ロンドンのバーを訪れたような気分を自宅のキッチンで再現しようとしたため、ビジネスは活況を呈した。現在、ミーアとヴェニングはベスナル グリーン ボトル ショップをオープンしました。2 階にはブランドのトレードマークであるオーガニック ドリンクを販売する高級店と、小さなパリ階下のバーでは、店内でワインを試飲したり、激しいプレイリストやミラーボールを楽しめます。
オスカー・プロクター
バー クリスピン (ソーホー)
ドミニク・ハムディとオリバー・ハイアム（オールドウィッチのランデンウィックの後ろにもいる）がオープンしたときクリスピン、名物料理を提供する終日営業のレストランコーヒーとペストリーダスティナックル朝はワインと季節の料理を提供し、夜はすぐに人気になりました。その後、ロックダウンが始まり、チームはすぐにクリスピン ワイン クラブを通じてナチュラル ワインの販売を開始しました。現在、彼らはスピタルフィールズの雰囲気と、旧世界や小規模のインディーズ生産者からの興味深く新鮮でファンキーなボトルに関する知識をキングリーストリートに持ち込んでいます。 80年代にインスピレーションを得たソーホー、チームはインテリア デザイナーのジャーメイン ギャラッシャー (彼のサウスロンドンスタジオには、とてもおしゃれなラント ストリート ワイン バーも含まれており、独特のレトロな空間を形成しています。分厚い銀と亜鉛のバー、宝石のような色合いの三角ミラー、楽しいジグザグのデザインに加え、DJ のピーチズ、イライザ ローズ、フロー ディルによるクールなプレイリストもあります。
アトリウム バー、ノマド ロンドン、コベント ガーデン
独自のカクテルブックを持っているバーはそれほど多くありません。もちろん、サボイには 1930 年に書かれたものもあり、あらゆる色合いのフリップ、リッキー、スリングで溢れています。数年後に出版された『カフェ・ロイヤル』も同様で、オールド・ファッションドなどの斬新な作品を擁護しています。でも、最近のお気に入りは、ノーマッド カクテル ブック、ホテルグループのバーの第一人者、レオ・ロビチェックによって書かれた緑がかった本。 2012 年にオープンしたとき、NoMadニューヨークのエレファント バーはすぐに、誰もが注目される時代を定義する場所の 1 つになりました。インスタグラムが今ほどの力を持っていたら、バーのダーティー マティーニは急速に広まっていたでしょう。だから、の到着に関しては非常に多くの興奮がありましたノーマッド ロンドン、ロイヤルオペラハウスの真向かいにあります。
街の中心部にあるまさにニューヨークスタイルのホテルで、劇場の雰囲気があり、バーもそれに合わせています。革張りのパビーなサイド ハッスルには専用の通り入り口があり、メキシコのスピリッツに重点を置いたタコス、ビール、カクテルを提供する独立したスペースとして機能し、仕事の後の気分転換や悪名高い料理を共有するための場所としても機能します。高さ2フィートのパンチジャー。ロビーにあるライブラリーの本棚ではドリンクが提供されます。しかし、アトリウム バーは螺旋階段の下にひっそりとあり、ピンクのタッセル付きバースツールを備えた曲線美のデコグラム作品で、レストランと 3 階建てのアトリウムを眺めることができます。もちろん、テーブルに向かう途中にここに立ち寄る人も多いですが、ここはそれ自体が目的地です。
スカーフバー、ローズウッド ロンドン、コベント ガーデン
英国の政治漫画家ジェラルド・スカーフを讃え、彼のデザインが壁やカクテルメニューに並ぶこの中央バーは、ローズウッドの市内の正真正銘の拠点です。大理石で覆われた部屋の 1 つでくつろいでいない人にとっても、訪れるべき理由です。セクシーですね。ムードのあるビクトリア様式のパーラーと紳士クラブが融合し、漆塗りのモダンなクールさが融合しています。ほのかな琥珀色の輝きが、ダークウッド、アンティークのハードカバー、深みのあるベルベットの椅子を包み込み、バーの魅力的で生き生きとした客たちが、片手にマティーニグラスを持ち、もう片手でジャズのサウンドトラックに合わせてジェスチャーをしている様子が、まるでスカーフ自身の風刺画のようだ。
絵画とポーションの出会いの場として、カクテル メニューは可動ボードの形で、世界的に認知されているエニアグラム性格テストを反映しています。18 種類の異なるドリンクが巧みに作成され、各個人の性格の 2 つの極に一致するように組み合わせられています。複雑に聞こえるかもしれませんが、実際には、豊富なメニューによって頻繁に引き起こされる優柔不断の苦しみを取り除くことができます。私はしぶしぶ「個人主義者」のキャラクターレベル（自己陶酔的、表現力豊か、気まぐれな、トラベルライターの重要な資格）を受け入れましたが、発酵したピーマンと干し草とベルモットを混ぜ合わせたグレイグースがぴったりで、この味とキャラクター特性があれば、おそらく私をさらに暴露するでしょう。ネクサスが正当であることを証明します。星座や星占いと同様、陰謀は常に疑惑に打ち勝ちます。心強い瞑想者は、イタリカス・グアナバナ、抹茶、アロエベラを加えたコパリのラムカクテルを楽しみにしています。仕事中毒の達成者は、発酵ライチとリンデンハニー・シトラホップを加えたロクを楽しみにしています。木曜日の夜にこのレベルの個性の精査に不安がある人は、ブルゴーニュ、マルベック、リオハを特集したコンパクトながら心地よい伝統的なワインリストから選ぶことができます。また、目もくらむほどの食前酒、ウォッカ、ジン、ウィスキーも揃っています。バーを点灯し、スカーフフェスが本格的な飲み屋としての地位を確立していることを確認します。
スピリットランド、キングスクロス
何年にもわたる野心的な再生を経て、キングスクロス、特にコールドロップスヤードは、ロンドンで最も活気のあるクリエイティブの中心地です。Google 本社の工事は本格化しており、Facebook も近くの敷地に注目していると言われています。スピリットランドは時代精神を完璧に捉えています。新種の「リスニング カフェ」（音楽を聴くカフェ）の一部です。日本さんのジャズおしっこの-最先端のオーディオ機器を誇るティールームなど）、ロンドンの最も熱心な音楽ファンの水準を引き上げています。そのアイデアは、音楽を台座の上に置き、ベタベタした床のスーパークラブに足を踏み入れることなく、人々が最高品質の音楽を聴くための快適な空間を提供することです。日中はカジュアルなカフェ、ワークスペース、レコーディングスタジオとして利用できます。夜はバー、レストラン、そしてレーベルの立ち上げやDJのレジデンシーの会場として利用されます。スピリットランドの一部を持ち帰ることもできます。バーの後ろに並んでいるレコード、ヘッドフォン、オーディオ機器はすべて売りに出されています。毎晩異なる DJ がワールドクラスのサウンド システムとそびえ立つスピーカー (セットアップ全体で 50 万ポンド弱かかる) のデッキに登場し、ゲストは素晴らしくレトロな緑色のフェルトの椅子に座り込み、 bar の創設者らは、これを「深いリスニング体験」と表現しています。夜になると周囲は暗くなり、騒々しくなりますが、ここは明らかにクラブではありません。ダンスフロアはありません。テーブルサービスポリシーのおかげで、バーでのスペースの奪い合いもありません。
パメラ、ダルストン
90 年代のアイコンであるパメラ アンダーソンにインスピレーションを得たバーを夢見たことがある人 (きっとあなたもいるでしょう) は、待つのはもう終わりです。 6 人の創設者グループによって立ち上げられ、その経験の一部は以下のとおりです。ダルストンアリバイ、誕生日、リタの最も悪名高い暗闇のたまり場であるパメラは、昨年 5 月にオープンし、キングスランド ロードの上流に非常に特殊なニッチを切り開いています。それでも、ベイウォッチスターの名前がメニューに表示され、壁一面に花飾りが飾られています。バー「パメラ」には、サーフ・ロックのプレイリスト、魅力的なスタッフ、屋外席、そして最近追加されたレストランのおかげで、独自の気楽な性格が備わっています。ディケーターズソウルフードキッチン。
特徴的なメニューには、チーム独自の技術が反映されています。ネグローニのファンは、ミントがかったブランデー、カンパリ、柑橘類をブレンドしたミッチ・ブキャノン（8.50ポンド）を試してみるべきですが、情報通の地元民は、ネグローニで作られた「緑色のもの」、別名鮮やかなデ・バレス（8.50ポンド）を求めています。ハラペーニョ風味のウォッカ、キウイ ジュース、ココナッツ アイス キューブ。他の場所では、ピクルバック、ヘビに噛まれた黒人、パミー リモンチェロが、より標準的な選択肢の中で際立っています。
交差点、カムデン
ロックダウン中にロンドンのホスピタリティ産業が停滞する中、バートとモニカ・ミーデクスザ夫妻は、何か違うものを生み出そうと知恵を絞った。などの現場で長年働いてきました。ダルストンハイ ウォーター、タイピング ルーム、バガボンド ワインに携わった二人は、自分たちの経験を持続可能性とコミュニティ主導の取り組みに対する情熱と一致させたいと考えました。数か月後、本格的な改装プロジェクトが行われ、その名にふさわしいクロスロード バーが交差点にオープンしました。カムデン街の橋。
歩道には、モニカの手描きの看板が通行人に6ポンドのエスプレッソ・マティーニを警告し、好奇心旺盛な客を鉄細工の手すりに囲まれた階段に誘導します。内部は、かつてビクトリア朝の公衆浴場だった建物が、地下の隠れ家風のバーに生まれ変わりました。インダストリアルな天井はミッドナイトブルーの壁と手彫りの木製テーブルに取って代わられ、元のガラス屋根から光が差し込みます。近所に新たなコミュニティ感覚をもたらすことを期待するクロスロードの精神は、廃棄物ゼロに基づいています。つまり、すでに入手可能なものを使用し、地元の農産物を使用し、クローズドループの哲学に固執しています。
スティーブ・ジョイス
スーパーナチュラル ワイン カンパニー、セブン ダイヤルズ
スーパーナチュラル ワイン カンパニー(略して CVS) は、バーバリーの小さなカウンターやホームスライスの 20 インチのピザを待っているときに立ち寄ったことがあるバーの 1 つですが、それが最終目的地である可能性は低いです。そうあるべきです。 6 区のマルシェ サン ジェルマンの裏手にあるパリのオリジナル ワイン バーと同じように、ニールズ ヤードの前哨基地 (同じ風変わりな名前) は、観光客で賑わうコヴェント ガーデンの石畳の通りから離れた居心地の良い休息の場として機能します。このコンセプトは、ドアを警備する厳選された用心棒で有名なチャイナタウンの密酒店、エクスペリメンタル カクテル クラブのチームによるもので、よりリラックスしたものです。ワインが好きであれば、それで構いません。ここはハウスレッドを一杯頼む場所ではありませんが、10番を守っているようなイヤホンをした男性に直面することもありません。その代わりに、木炭パレットの空間は、ワインボトルを飲みながらふっくらとした座席に座って、大人の長い夜を過ごすためにデザインされています。薄暗い部屋はおしゃべりで満たされ、カットクリスタルのホルダーからキャンドルの明かりが周囲に漂っています。
ディオゲネス犬、象、城
犬のディオゲネスの飼い主サニー・ホッジさんは最近、ロードトリップから戻ってきました。テキサス州ハーレーダビッドソンの後ろに乗って、世界のワインと比較されるワインを生産するブドウ畑を訪問ポルトガル。彼の難解なメニューに加えることができる風変わりなワインメーカーや地域を見つけるためにこのような旅に出るのはこれが初めてではなく、もちろんこれが最後ではない。ホッジさんは、2018年末、エレファント・アンド・キャッスル駅近くの静かな通りにワインバーをオープンした。日中は光があふれ、夜は吊り下げられたランプやキャンドルでムーディーに照らされる2階建てのスペース（定期的にジャズが開催されている）地下室の夜）は、むき出しのレンガの壁にボトルが整然と積み上げられ、素朴な木の床には豊かな葉が生い茂っており、居心地が良いと同時にスタイリッシュな雰囲気を醸し出しています。この雰囲気は、お金、権力、名声、所有物といった社会の人工要素はすべて幸福とは両立しないと信じたギリシャの哲学者犬猿の仲ディオゲネスにちなんで名付けられた場所にふさわしい雰囲気です。むしろ、今この瞬間をシンプルに生き、自然界が提供してくれるものを受け入れた方が良いと彼は考えた。
モト、コベントガーデン
日本酒が醸造されてから2000年。日本、この国は国民的な飲み物に対する愛情が失われ、醸造所が閉鎖され、売上が減少しているようです。しかし、抹茶から近藤麻理恵風のミニマリズムに至るまで、日本のあらゆるものとともに西洋でも新たな関心が集まり、その結果、米発酵飲料の輸出は過去10年間で倍増した。ロンドンでは、ソムリエが厳選したロンドンの人気メニューの一部に日本酒が登場しています。うま味自然な風味を高める品質。従来のセラミックの代わりにochoko、フィッシュ アンド チップス、チーズ、牡蠣のほか、さまざまな日本料理とともにワイングラスで提供されます。しかし、日本酒は依然として大衆に大きく誤解されています。東京-生まれのエリカ・ヘイグは変わりたいと願っています。彼女の新しいバー「Moto」（日本語で「起源」を意味する）は完全に日本産の飲み物に特化しており、これまで輸出されたことのない小規模生産者から仕入れた日本酒が中心となっている。ワインの言語に精通している彼女は、ソムリエとしての訓練を活かして、自分が販売しているものをわかりやすく説明し、テイスティングノート、食べ物の組み合わせ、風味の強さ、甘さのレベルを含む美しい手書きのカードを作成しました。彼女は、青と白のバーの上の棚にある各ボトルを、軽くてフレッシュで香り高いものから、リッチで素朴で香り高いものまでランク付けします。うま味、次にマイルドからミディアム、ドライへとダウンします。これは、謙虚さを刺激する小さなブロンドウッドの空間の中心です。
エドモンド・ダブニー
ディディーズ、ハックニー
「女性オーナーの名前を冠したバーはどこにある？」彼女の最愛の同名店の共同創設者であるディディ・バーリーは、私たちの飲み物の注文を陽気に受け取りながら叫びます。温かく、エネルギッシュで、カラフルでクールな彼女は、ディディーズを体現した存在です。テレビで何年も働いた後、2016 年に建築家のボーイフレンド、ジェイデン・アリとともに、メア・ストリートの放置された一帯に夢の場所をオープンしました。現在、彼女はメア・ストリート・マーケット、ブライト、ノーザンテリトリーのバーと隣接しています。植物、ポップな明るい色、食べ物をベースにしたアートワークでいっぱいのスタイリッシュなコーナースポットは、それ以来、すぐにその一員になりたくなる忠実な地元のファンを築き上げています。日中はフリーランサーやコーヒー仲間で賑わう広々としたリラックスしたカフェは、夜になるとカジュアルなドリンクスポットに変わります。テーブルが 4 つとバーの止まり木が 1 つ (階下には追加のテーブルが 2 つあります) しかありません。つまり、デート中のカップルが数組、友人が集まり、床で昼寝している常駐の犬がいるだけで、バーは活気があり、居心地の良い雰囲気になります。
Tバークレー バー & テラス、ナイツブリッジ
デビッド・コリンズが彼の宝石箱であるブルー・バーを発表したとき、ザ バークレー2004 年には、すぐにロンドンで最もスタイリッシュなバーの 1 つになりました。それ以来、地元の飲酒シーンは大きく変わり、堅苦しいホテルのたまり場よりも、地下の隠れ酒場やクラフトエールのポップアップが好まれています。しかし今、ザ・バークレーは、おそらくナイツブリッジで最も秘密のテラスがある建物の裏側に隠れた最新の建物で、再び事態を混乱させています。これは、ボス スタジオの若手インテリア建築家ブライアン オサリバン (ふさわしい展開として、彼はコリンズで訓練を受けた) にとって、ロンドン初のホテル プロジェクトです。そして彼は、半月型の円柱状の大理石のバーやぽってりとしたカボチャのプーフから、リンカンシャーのフルベック邸宅の倒木から回収した木材から彫ったクルミ材のパネルに至るまで、空間のあらゆる側面をデザインすることで、その空間に自らの印を押しつけた。北イタリアのデザインの洗練された抑制とデコの細部へのこだわりを組み合わせたこの美しい空間は、コルクがはじけるクラブ的な雰囲気とともに、すでにモダンクラシックのような雰囲気を醸し出しています。
クペット、ベスナル グリーン
カルバドスバーは、ノルマンディー村、あなたのグラスの上には控えめな男がいるマノン・デ・ソース時折ロバがデニムブルーのキュロットを履いて通り過ぎていく間、タイプを入力します。これに対しては、ガリア人が無関心で肩をすくめる必要がある。このバーは、ベスナル グリーンの卑劣な通りに 2017 年にオープンしました。ロンドンでカルバドスとサイダーを真剣に扱う唯一の場所であり、その他の伝統的なフランス料理のラインナップも揃っています。これは、サボイの素晴らしいバーテンダーの元ヘッドバーマン、クリス・ムーアのプロジェクトです。ビューフォート バー、シーンの変化、つまりジャケットから抜け出す場所を空想し、お気に入りのトラックを置きました。オープン以来、信頼性の高いカクテルを提供する、イーストエンドで最も特異なたまり場の 1 つとしての評判を確立してきました。 Coupette (名前はフランス語で「生意気な人」を意味します) での典型的な夜には、数百枚の 10 サンチーム コインが並ぶカウンターで、町中から集まった若いシェフやバーのスタッフの点呼を目にするでしょう (集まると、ビューフォートで飲み物をおごってくれるかもしれません）。
ブドウの貴婦人、コベントガーデン
パリ在住のキャロル・ブリヨンは、2018 年にコベント ガーデンの静かな通りの 1 つに、この小さな柱箱の赤ワイン バーをオープンしました。食通の家庭で育った彼女は、30 代で一連のソムリエ コースを受講し、すぐに業界における男女不平等に気づきました。男性のワインメーカーやワインサプライヤーの普及から、顧客が女性よりも男性のソムリエに惹かれる傾向まで。 「Lady of the Grapes」のオープニングで、彼女は主に女性の造り手、生産者、販売者からのワインを紹介することに尽力しました。内部は深い木材とむき出しのレンガでできており、キャンドルの明かりが灯り、床から天井まで届く棚にはボトルがぎっしりと積み上げられています。狭いベンチテーブルの窓側の席を確保しましょう。窓は新鮮な空気を取り入れるために開け放されていることが多く、魅力的なヨーロッパ人のウェイターは、店内に詰め込まれたテーブルの間を縫うのではなく、外に出て窓越しに注文を取りに来ます。
Rudi Netto
リトルバット、イズリントン
このバーは昨年の冬にポップアップとしてオープンしましたが、現在はアッパーストリートから外れたこの住所に落ち着いています。カクテルの冒険家なら、ショーディッチにある仮装好きの兄弟店 Callooh Callay に精通していることでしょう。ワードローブからアクセスでき、メニューにはパニーニ スタイルのステッカー アルバムがあります。これもルイス・キャロルにインスパイアされた名前を誇っていますが、ゴム製のアヒルに注意してくださいが、狂っているというよりは、抜け目のない帽子屋のように、少し抑制されています。陰気な白いカーテンがかかった正面の後ろに位置する、広々とした木製のトップのバー、快適なチェスターフィールド、パイナップルのランプ、浮き棚に置かれたヴィンテージの本、ネオン輝く純粋な悪のアートワークのラインナップ、そして奥にはフォトマットブース。イズリントンには、もちろん無限に創意に富んだコールブルック ロウ 69 番地やデッド ドールズ ハウスがすでにありますが、リトル バットは、この地域が本当に必要としているスイングバイの近所のカクテルたまり場で、ほとんどのドリンクが 9 ポンド前後です。
ケースズ + ワイルドパラダイス ロウ、ベスナル グリーン
セーガー・ワイルドは、ロンドンの郵便番号 E2 における醸造帝国となった。ハックニー ロードにあるオリジナルの人気の高いセイガー + ワイルド ワイン バーは、2014 年にベスナル グリーンで最も流行に敏感な地区、パラダイス ロウにカリフォルニア風のミッションをオープンしました。現在、ミッションは改装され、セイガー + ワイルド パラダイス ロウに名前が変更されました。洞窟のような鉄道アーチは、むき出しのレンガ造り、ビンテージの装飾、通過する電車の轟音を備えており、正面には夏向きのテラスがあり、レストランの上には照明を落とした陰謀的なカクテル ラウンジが隠れています。今後のデートのアイデアの参考にしてください。ロンドンで最もロマンチックなバーの 1 つだと考えられます。
カリフォルニアワインからカクテルへと重点が移ってきました。バーテンダーのマーシス・ゼルザイニスは、下弦の月酒とウォッカ、キャラウェイ リキュール、ケッパーベリーを組み合わせた、きらめくマティーニの東京弾丸を作ります。チャネリングとは程遠いミルクカクテルのリストビッグ・リボウスキ、清澄ミルクを使用して、大ヒットフレーバーに微妙な乳酸のバランスを加えますが、トーストしたココナッツとオリーブオイルを主役にした別のオールドファッションメニューは、真剣な注目に値します。
ビハインド・ディス・ウォール、ハックニー
マレ通りの頂上にあるこの秘密の小さなスポットは、実際には壁の後ろではなく、以前はトルコの社交クラブが占めていたスペースの狭い階段を下りたところにあります。現在では、淡い木のブース、白いタイル張りのカウンター、黒い天井、ユーカリの小枝の花瓶など、ミニマルで日本風のスタイルが取り入れられ、雰囲気はより流行と禅が融合したものになっています。この場所の背後にあるチームは、レコード愛好家のクラブナイトや、昨年の夏には、通りの先にあるオーバル・スペース・アート会場でのレジデンシーで知られており、故ジョイ・ディヴィジョンのプロデューサー、マーティン・ハネットの驚異的なタンノイ・ゴールド・サウンドシステムがこのイベントの話題のポイントとなっている。 、彼ら初の常設バーで、クラシックなディスコとアフロファンクを盛り上げます。
アディ・チン
バー テルミニ、ロンドン
バー テルミニは、カクテル王トニー コニリアーロ (無題、69 コールブルック ロウ）とイリーコーヒーのマルコ・アリーゴ。そこで彼らが作り上げたのは、ローマの主要駅にちなんで名付けられた本格的なイタリアのピットストップであり、朝一番から夜遅くまで移動する都会の人々を魅了します。通勤途中にエスプレッソとペストリーを買って、夕方に戻ってきて、大理石の屋根のバーの椅子に座り、白いジャケットと黒いネクタイを着たおしゃれなウェイターに町一番のカクテルを混ぜてもらいましょう。
コニリアリオの有名なネグローニスは、あらかじめ作られ、熟成され、小さなカスタム グラスで提供されます (冷やしてありますが、氷は使用しません)。そのため、豊富なネグローニのリストを簡単に閲覧できます。とても滑らかなクラシコのほかに、ピンクペッパーコーン入りのスペリオーレ、バラの花びらのロザート、キャラメルのようなロブストもあります。タトゥーアーティストのモー・コッポレッタによる美しいイラストが描かれたボトルは、持ち帰ることもできます。もう少し軽いものをお探しの方は、ルバーブ コーディアル、ジン、アペロール、プロセッコで作られたスプリッツ テルミニ、または桃のピューレとアーモンドの花を添えた繊細で楽しいベリーニをお試しください。
表と裏ウェストハムステッド
ロンドンで最もクールなバーに行きたければ、東に向かう必要があることは誰もが知っています。ショーディッチまたはダルストン、またはコンクリートの怪物オールドストリートさえも。トレッキングが苦手なら、ロンドン中心部にはかわいいバー、キッチュなバー、エッジの効いたバーがあり、ロンドンの南部と北部にも数軒はあります。でも西？西ロンドンには、お酒を飲みながらくつろげるバーがやや少ないと思われるかもしれません。それでも、地下鉄の地図上には新しい場所が少しずつ増えており、メイフェアを超えた世界が開かれています。パディントンでは、ザ ピルグリム ホテルの 1 階のラウンジではクラシックなカクテルを、ダーシー & メイ グリーンでは運河ボートの屋根でプロセッコを提供しています。ソーホー ハウスさんのホワイト シティ ハウス旧 BBC テレビ センター内にある 70 年代レトロなホットスポット、クイーンズ パーク内のミルク ビーチ (新しいお気に入りのブランチ スポットの 1 つ) は、オーガニック ワインと小皿料理で地元の人々を魅了しています。そして今、ウェスト・ハムステッドのウェスト・エンド・レーンにあるヘッズ + テイルズは、2 階建てのバーで素晴らしいカクテルを提供しています。
このスペースは、パートナーのウィル・パートリッジとクリス・デニス（以前はキルバーン鉄工所に勤務し、ソーホーそれぞれ Disrepute を見つけます)、2 つの非常に異なるバーが 1 つに押し込まれています。 1 階にある、卵の殻の青、豊かなターコイズ、満足のいく光沢のあるゴールドの夢のようなカラーパレットが、長い部屋を明るく泡立った雰囲気にしています。これがヘッズ カクテル バーです。階下には、木の特徴とダークな色調が詰め込まれた、洗練された蒸し暑い地下エリア、ダイブ バーの大人の雰囲気が漂います。
3枚のシート、ハガーストン
ヴェニング・ブラザーズは現在絶好調だ。マンチェスター-生まれのノエルとマックスは、ノエルとリアムとは異なり、かなり仲良くやっています。マックスは 6 年間かけて技術を磨きました。トニー・コニリアロジャンルを超えた69コールブルック・ロウで、ノエルはマンチェスターの楽しい時間帯のクレイジー・ペドロズで冷凍マルガリータのジャグリングを楽しんでいた。彼らは最近メイフェアのメニューを作成したため、ロンドンでかなりの騒ぎを起こしています。グリディロンレストラン（ハーベイ・ウォールバンガーの最新情報をチェックしてください）とクラウチ・エンドのリトル・マーシーズ・バー、そしてスピタルフィールズのブリクセンの下にバー・スリー・ジョイントをオープンしました。フィンズベリー・パークにトップ・キュヴェ・ビストロ＆バーが間もなくオープンします。彼らは本も書いていますが、バッチ化および瓶詰め、友達が到着したときにボトルを混乱させないように、事前に飲み物を混乱させる技術について。 Three Sheets は彼らのロンドン本社ですが、彼らの最初の共同プロジェクトです。ブラック キーズ、ウィリアム オニーバー、LCD サウンドシステム、ニュー オーダーがプレイリストに含まれ、メニューにはわずか 10 種類のカクテルが含まれるキングスランド ロードのバーのミニマルなスリップです。 「大きなコンセプトやただ座るスペースだけを望んだわけではありません。2016 年にオープンしたとき、多くの人がそうしていました。おいしいドリンクを飲むための楽しい場所を、すぐに作りました。」とマックスは言います。
リトル・マーシーズ、クラウチエンド
時々フランス語のアクセントで発音されるクラウチ エンドは、地下鉄の駅がなく、市内の他の地域から離れていることをとても楽しんでいるロンドンの村の 1 つです。ありがとうございます。たくさんある村の 1 つでフラット ホワイトを飲むのには問題ありませんでしたが、 、たくさんのコーヒーショップでムーミンのマグカップとタッティ・ディヴァインのパイナップルのイヤリングを買って、その後クイーンズでパイントを飲むと、カクテルアワーに鳴ることはめったにない場所でした。しかしその後、バー エステバンが素晴らしいタパスを提供し、アーヴィンがイタリアン プレートを提供し、その後、居心地の良い小さなニッケルがよく混ぜ合わせたカクテルを提供しました。ただし、エステバンの後ろにはオルタード イメージズのクレア グロガンが、アーヴィンの後ろにはロイド コール & ザ コモーションズのドラマーがいて、常に存在していました。ここで成功するには、80 年代のポップ バンドの一員でなければならなかったのではないかという、かすかな疑惑。しかし、アラン・シャーウッドはそれには若すぎるし、彼が2018年末にオープンしたバー「リトル・マーシーズ」は、この地域のために全く違うことをしようとしている。彼の実績にはスカウトバーやペグ+パトリオットバーも含まれており、ここのドリンクリストはスリーシートの腕利き兄弟であるマックスとノエル・ヴェニングの協力を得て開発されました。ご参考までに、この名前の一部は、スピーカーから聞こえるヒップホップ クルー Doomtree の曲に由来しています。
斧、ダルストン
カクテルが好きな人は、キングスリー・エイミスの非常に面白い本を読むべきです。毎日の飲酒、1960年代から70年代に書かれました。特にラッキージムのレシピはそうだ（ベルモット１、キュウリジュース２に対してウォッカ１２～１５の割合。キュウリを忘れずに）。しかし、アミスは完全に、完全に間違っていることが1つあります。彼はメスカルを、これまでに飲んだ中で最もまずいものだと説明しています。それはナンセンスです。これはワインやウィスキーのようなテロワールを隅々まで表現した飲み物で、フルーティでフローラル、ソフトでエレガント、まるで絹のようにスモーキーな味わいです。私の涙の跡たき火のように顔にむせかえるようなものではなく。メスカルはここ数年、ロンドンの最高のバーメニューのいくつかに流れ込んでいます。ハックニー・ロードのケバブ店の下に隠れているクイキルキを懐かしい思い出として持っている人もいるでしょうし、エル・パストール、テンパー、そして古くからのお気に入りのメニューをよく知っている人もいるでしょう。カフェパシフィコ。しかし、ここにはスリー シートと同じくメスカルとテキーラ専用の新しいバーがあり、15 年前にメスカルとテキーラのスピリットに惚れ込み、探究を続けてきたディエジオ ブランド アンバサダーのデアノ モンクリーフによって 25 本のボトルに番号が付けられ、棚に並べられています。それ以来その味。緑豊かで明るいカフェのような空間で、頭蓋骨を叩きつける死者の日のような陰謀を回避し、まるでサボテンのジュース以上に強いものを注いでいるかのように見える、あなたもそれができます。
バーナード・ゼイア
テイラー + エレメンタリー、オールドストリート
ロンドンのカクテルシーンは、この新人の登場を前に大騒ぎになっている。チェコ生まれのアレックス・クラテナにとって初のソロバープロジェクトであり、ランガムのアルティシアン・バーが4年連続で世界最高のバーに選ばれた際に指揮を執った人物である。彼のパートナーであるモニカ・バーグは、以前はオスロの次世代密酒店ヒムコック。正面にあるエレメンタリーは、床から天井まで届く窓から光が差し込み、1 本の長い木製のバーを中心に活動が行われる、通気口が露出した工業用スペースです。ここは、アレックスが季節の壁を鋭く指摘する場所でもあります。それは、現在カクテルに使用しているフルーツ、ハーブ、その他の材料を示す木のカードを吊るすことです。竹のように見える瓶やグラスが埋め込まれたコンクリートの壁の後ろには、より薄暗く、境界を押し広げているTayer（スペイン語で「高い」または「工房」を意味する）があります。これはモニカの領域のようです。彼女は、洗練された馬蹄形の木製カウンターの後ろでクールに飲み物を混ぜます。ボトルは、彼女とアレックスがミニマリストの装飾に合わせて設計した、ヒップレベルのステンレス製のバーステーションに保管されています。木の皮を削り出したような巧みなテクスチャーのウォーターグラスは、コンクリートとスチールに囲まれているにもかかわらず、自然の感覚を与えてくれます。
リアネス、サウスバンク
ミクソロジーの大御所ライアン・チェティヤワルダナ（別名ミスター・ライアン）が、ダンデリアン・バー（ロンドン最高のバーの一つ）が新しいプロジェクトのために閉店すると発表したとき、誰もが衝撃を受けた。ザ・リーグを突破した順位をどうやって改善できるだろうか。世界のベスト504年間の短い営業期間中に蓄積した数々の賞賛と並んで、2018年のバーリストに載ったでしょうか？ 「風景も会話も変わった」と彼はインスタグラムで発表した。 「新たに始めるのは理にかなっています。」そして彼はインテリアから始めました。ダンデリアンの宝石の色調を、より落ち着いたブルーとグレーのパレットに交換し、エレクトリックブルーのベルベットの長椅子を使用して、部屋のアールデコ調の雰囲気に現代的なタッチを加えました。しかし最も重要なことは、彼が再び飲酒に対する私たちのアプローチに異議を唱えていることです。 Lyaness では、メニューに固執しないことが奨励されています。何か新しいことに挑戦することは事実上義務です。
フモア、クラリッジズ、メイフェア
先日誰かが私に何かあるのかと尋ねました。クラリッジの私が変わることを。何も思い浮かびませんでした。しかし、スポーツになりたかった私は、少し考えて、フモアに喫煙を復活させようと言いました。それが不可能であることが判明した場合、または最近ではそうに違いないと思いますが、違法であることが判明した場合は、その名前をThe Fauxmoirに変更することを検討します。それでも、フモアで煙を吐くことができなくなったという事実は、ある意味では損失ですが、別の意味では利益でもあります。精巧にエッチングされたバジル・イオニドの鏡など、The Fumoir を世界で最も美しいバーの 1 つであり、最高のバーの 1 つたらしめている、豪華で小さなデザインの華やかさを理解するのがはるかに簡単になりました。いずれにせよ、カクテルを続けていくと、カクテルを 1 つだけで止めるのは気が狂いそうになるでしょうが、異なる、さらに心地よい種類のヘイズが得られます。
プレス
ネッド銀行の図書館
ネッドたとえ行ったことがなくても、知っておくべきと思われるロンドンのホットスポットの 1 つです。このホテルは 2017 年に首都のホテル界に一躍登場しました。9 軒のレストラン、長い週末に行きたくないほど多くのバー (16 軒)、そして 252 室の寝室を備えた、革新的なホテルであることに訪問者全員が同意します。彼らのエドワード朝時代の華やかさと魅力。エドウィン ラッチェンス卿の指揮のもと 1920 年代に建てられたホテルのロビー (かつてはミッドランド銀行本社の銀行ホールでした) は広大な空間で、ウェイターがジャズの生演奏のサウンドトラックに合わせて混乱を避けながら旋回しています。最近追加されたライブラリ バーを見つけるには、そもそもそこにあることを知らなければなりません。ロビーの右隅にひっそりと佇むこのスペースは、ポケットサイズで親密な空間でありながら、隣からの喧騒が伝わってきます。床から天井まである本棚には、あらゆる古典作品の古いコピーが所狭しと並べられ、ふっくらとした肘掛け椅子や低いソファの上にそびえ立っています。私たちは火曜日に訪れましたが、ありがたいことに、私たちのテーブルが唯一の空きスペースだったので、予約していました。
ジェイソン・ベイリー
フィッツズ、ブルームズベリー
ホテルのバーが誇大宣伝や高い価格に応えられることはほとんどありません。しかし、ラッセルスクエアにある最近ブランド変更されたキンプトン・フィッツロイ・ロンドン（以前はザ・プリンシパル）にあるホテルは例外だ。壮大な大理石のロビーに足を踏み入れれば、スマートな夜の外出の準備が整っていることがわかります。雰囲気のあるメインルームでは、真剣なオスカー ワイルドの演出が行われます。ソーホー ハウス印象的な高い天井、控えめな照明、ベルベットのソファ、レザーパネルの柱、巨大なミラーボールの下の中央にあるダチョウの羽が特徴的な雰囲気です。片側の小さなステージでは、時折ジャズやキャバレーの演奏者が出演します。そして、居心地の良い会員制クラブのような雰囲気の秘密の 2 番目の部屋があり、隠れられる暗い隅がたくさんあります。
ワインとビールはやめてください。もちろんありますが、メニューには記載されていません。このような豪華な雰囲気の中で飲むのはカクテルだけです。しかし、昔ながらの装飾とは対照的に、ここには古典的なものはありません。 16 種類の遊び心のある特製ドリンクのほぼすべてに、これまで聞いたことのない材料が少なくとも 1 つ使用されています。最も古典に近いのは、白いベスカ ネグローニです。コミカルなほど大きなピンク色の氷が添えられており、溶けるにつれて徐々にイチゴの甘さが加わります。ブロークン ウィンドウは、滑らかな 12 年スコッチとスパイシーなアンチョ レイエス、シェリー、アニス風味の甘いシシリー、セロリのビターズを組み合わせ、さわやかで甘く、ピリッとしたドリンクを生み出します。もう少し軽いものをお探しなら、ハイブ マインドをお試しください。スウィートドラム エスクバック (ジンに似ていますが、ジュニパーは含まれていません)、テキーラ、その他のシェリー酒に、酸味のあるホワイト バルサミコ酢、ソーダ、ハチミツの香りのプロポリス (バーテンダーはこれを「蜂の唾」と呼んでいます) を混ぜたものです。他のカクテルでは、ピンクペッパーコーントニック、ローリエシロップ、煎りゴマ、ピメントビターズを味わうことができます。これらの飲み物については、徹底的な風味研究が行われていますが、決して強すぎるものではありません。道に迷っても心配しないでください。愛想がよく、気取らず、非常に知識豊富な花柄のシャツを着たバーテンダーが、美しく描かれたメニューを案内するお手伝いをします。
コヴェント・ガーデンのサボイ・ホテル、アメリカン・バー
1920 年代から 1930 年代にかけてサボイのアメリカン バーを主宰した天才ハリー クラドックに、カクテルの最良の飲み方は何だと思うかと尋ねた人がいます。 「早く」ハリーが言った。 「それがあなたを笑っている間」 2017年末にアメリカン・バーがついに世界ベスト・バーに選ばれたとき、ハリーの亡き愛しい人は笑ったに違いない。基準がずれているからそれに値しないというわけではない。それどころか。 1904 年のオープン以来、ほぼ確実に毎年この賞を受賞しています。サボイこの作品は、格調高いビクトリア朝、豪華なエドワード朝、フラッパーテイストのアールデコ、そしてその間のさまざまな点など、文体上の矛盾を見事にまとめたもので、どういうわけかおいしい部分の合計以上のものになっています。キュナードの客船でもジェットソンズのエピソードでも場違いに見えないアメリカン バーでは、サービスは活気があり、彩り豊かで、フレンドリーだが媚びることなく、気配りが行き届いていて専門家です。つまり、洗練されていて、心地よく、ぴったりです。あなたの飲み物がすぐに届く、控えめで美しいガラス製品としての目的。
スモーキー・クドゥー、ペッカム
南アフリカの若きシェフ、パトリック・ウィリアムズとそのパートナー、エイミー・コービンが2018年に一緒に最初のレストランをオープンしたとき、クイーンズ・ロードはまだペッカムの（比較的）危険な端だった。はい、コービンの父親はレストラングループ「コービン＆キング」（ザ・ウルズリー、スーティン）の背後にあるコービンですが、それでも、1年も経たないうちに、彼らは料理の品質を確認するビブグルマンでミシュラン審査員から議論の余地のない承認を受けました。手頃な価格も。 1年余り後、ジャイルズ・コーレンはついに南東に説得され、ほんの短い不平不満を漏らした後、クドゥーが「一言で言えば完璧なレストラン作りの例」であるという点で他のメンバーに同意した。それから 2 年も経たないうちに、Kudu Collective は急速に拡大しています。まずはカクテルバー「スモーキー・クドゥ」。元のレストランから徒歩 2 分、クイーンズ ロード ペッカム駅のアーチの下にあるこのスペースは小さいですが、それを感じさせないように巧妙に設計されています。ビンテージの鏡で裏打ちされたピンクの大理石の馬蹄形のバーと、ヴェネツィアからのオリジナルの吹きガラスの巨大なシャンデリアがあります。このシャンデリアは、電車が頭上を通過するときに揺れないよう、オープン週に急遽補強する必要がありました。
Twitter.com/satans_whiskers
サタンのひげ、ベスナルグリーン
Satan's Whiskers は、世界のトップバーのバーテンダーが口にするバーの 1 つです。ケンブリッジ ヒース ロード沿いのあまり美しくない場所にありますが、このバーではロンドンだけでなく世界でも最高のカクテルを提供しています。ドアの上にある赤いネオンサインだけが目印のこのバーには、冗談めかした剥製（タバコを吸うサルやカクテルを振るアライグマに注目してください）やビンテージの蒸留酒のポスターが所狭しと貼られ、バーのトップには小さな悪魔が切り取られています。 。カクテル バーの名前の由来となったこのカクテル バーには、ジンとジュースのベースがあり、ステレオからはビギー スモールズ、Q ティップ、そしてもちろんスヌープなどの黄金時代の偉人によるバンガーが次から次へと流れてきます。唯一の不満は、立ち上がって座ることができないことです。ダンス。
カクテル メニューには常にいくつかの新しい驚きがありますが、フレンチ 75 やサタンズ マンハッタン (ノブ クリーク ライ ウイスキー付き) などの古典的なカクテルも期待できます。プロセッコ入りのネグローニや、ウォッカ、ピンク グレープ フルーツ、ピンク ソルト入りのソルティ ドッグを試すチャンスもあるかもしれません。ハリケーンには裏返しのブローリーが添えられ、イースト 8 ホールド アップ (ウォッカ、アペロール、フレッシュ パイナップル、ライム) はとても夏らしいです。
ホームボーイ、イズリントン
30 年前のイズリントンのアッパー ストリートがどんな感じだったのか疑問に思ったことがあるなら、それは簡単です。エセックス ロードまで歩いて渡るだけです。この大通りは、ロンドンでも過小評価されている大通りの 1 つで、エセックスにまっすぐ向かう 1 マイルの長さの矢印で、元々はローワー ストリートとして知られていました。もちろん、アッパーほどスマートではありません – もしあなたがアッパーにいるなら、おそらくロワーにいるでしょう – しかし、キャラクターでいっぱいです。そのうちの何人かはホームボーイに登場します。ここはアイリッシュバーですが、おそらく皆さんが思っているようなものではありません。ここはちょっとしたローワーイーストサイドです。バワリーブラックの看板、グリーンのレザー、ツートンカラーのバー。ギネスはありますが、泡状のシャムロックはありません。アームインクとフレンチブルドッグ。フィドルやダブリナーズの代わりに90年代のヒップホップ。
ここにはダブリナーもいるが、アーロン・ウォールとキアラン・スミスはショーディッチとドーチェスターのカロー・カレイから学んだ巧みな技術を駆使して店を経営している。二人はアイルランドのおもてなしの感覚を共有したいと考えています。テッド神父ドイル夫人は「おいしいお茶はいかがですか?」と尋ねます。続けて、続けて、続けて…」—そしてこれは、見知らぬ人への提供を主張した歴史的な民法に遡ります。小さなドアを通って奥にあるのは、シックス・ネイションズ選手権のためにオープンしたロンドン最小のアイリッシュ・パブで、むき出しのパンク時代のポスターやギネスの広告で飾られている。
ザ・コーラル・ルーム、ブルームズベリー
一般に考えられているように、人間の赤ちゃんは生まれつき色盲ではありません。科学によると、彼らはくすんだものよりも、明るい色のものを見つめることに多くの時間を費やします。彼らが年齢を重ねて話すことを学ぶにつれて、より悲惨な色の名前を覚えるのに時間がかかる傾向があり、パントンチャートのより陽気な方を好む「優先学習メカニズム」の影響を受けやすいことを示唆しています。また、これは私たちが決して成長するものではありません。そしておそらくそれが、あらゆる年齢層の人々がサンゴ礁のコーラル ルームに熱中している理由の 1 つです。ブルームズベリー ホテル。 1 年ほど前、ブルームズベリーの経営者であるドイル家は、数十年にわたってロビーだった場所をバーに変えるという素晴らしいアイデアを思いつきました。マーティン・ブルドニツキこれを実現するために彼らが雇ったデザイナーは、彼自身の優れたアイデアを 1 つか 2 つ持っていました。その中には、巨大な壁を、特に魅惑的で豊かで鮮やかで贅沢なコーラル ピンクの色合いで塗るというアイデアも含まれていました。その結果、ロンドンで最も美しいバーの 1 つが誕生しました。
メイフェアのドノバン バー
ここの壁に並んでいる多数の白黒の肖像画を注意深く見てください。バーの名前の由来となっているドノヴァンは、もちろんジェイソンではなく、1960 年代を写真で彩った故テレンスの名前にちなんでいます。天才漫画家トニー・ハンコックの作品。彼はコーヒーを握りしめ、トレードマークのハングドッグの表情をしています。不機嫌さを擬人化したもの。しかし、もし彼がここでカクテルを握っていたら、満面の笑みを浮かべていただろう。満面の笑みが彼の顔に広がった。のブラウンズ ホテルこのバーは常にメイフェアで最高のバーの 1 つでしたが、2018 年に再起動されて以来、その目には新たな輝きがあり、ある種の威厳を持っています。部屋は写真のような黒、グレー、白で再開発され、レーシング グリーンと光沢のあるゴールドが使用されました。余計な眩しさ。専用の通りの入り口があり、かなり狭めのバーカウンターが回転して伸びていて、きらきら光っていました。スイミングプール- 青いガラスのトップは後ろの蒸留酒の棚からの光を反射し、一端にはステンドグラスのセント ジョージ窓があり、この建物は 1885 年に完成したものです。そして、2017 年のポップアップ出演後、サルヴァトーレ カラブレーゼはここのドリンク メニューを担当するよう誘われました。アマルフィ-生まれのバーテンダーは、40年間ジガーを揺らし続け、最初にマティーニを完成させました。デュークスその後、ザ・レーンズボロとフィフティ・セント・ジェームスで働き続けます。
ブラック ロックとブラック ロック タバーン、フィンズベリー
かつてウイスキーは飲料業界の代表格であり、息苦しさやピートのような俗物感があるという評判がありました。しかし、状況は急速に変化しており、売上が急増しているだけでなく、メルボルン、台湾、コッツウォルズのクールな蒸留所が新しい聴衆に向けて実験的な新世界のビールを世に送り出している。シティとショーディッチの間の後背地にあるブラック ロックは、このより包括的で享楽的なウイスキーのブランドの殿堂です。以前は、樹齢約 200 年の樫の木の周りに建てられた暗い地下バーで、2 つのトラフに食材が置かれていましたが、この夏には路面レベルにある Black Rock Tavern を含むように拡張されました。コペンハーゲン-銀座よりも風通しが良く、敬意を表します。オーナーのトム・アスク氏とトリスタン・スティーブンソン氏は、2011年に評判の高いワーシップ・ストリート・ホイッスリング・ショップを立ち上げたカクテルのベテランで、2階にブレンディング・ルームと3部屋のホテルもオープンする予定だ。アスク氏とスティーブンソン氏は、定期購読者にスコッチとライ麦の小袋を毎月届ける「ウィスキー・ミー」を運営するほか、今年後半にブラック・ロックの前哨基地をブリストルに開設する予定で、ロンドンに別の支店を設ける計画も進めている。以前、現在はブラック ロック タバーンとなっているスペースで風変わりなシェリー酒店「サック バー」を経営していた二人は、正式に琥珀に全力を注ぐことになった。
ハックニー チャーチ カンパニー (ハックニー)
数年前、誰かが『Wu Gang Chops The Tree』や『Fearless Spreadsheet Ninja』を1パイント頼んだとしたら、その人はマジックマッシュルームに対して少し寛大すぎるか、古代のモンティ・パイソンのスケッチを引用しているかのどちらかだと思うでしょう。しかし、最近トッテナムのビーバータウン醸造所のタップルームや、ウィグモアのようなスイッチの入ったパブをぶらぶらしている人なら誰でも知っているように、ロンドンのクラフトエールは大きく、泡立つほど大きく、ほぼすべての郵便番号に独自のクラフトビール醸造所があり、熱心に漫画をデザインしています-限定版セゾン＆ポーターやペールエールのスタイルラベル。今、新たなエールのチャンピオン、ハックニー・チャーチ・ブリュー・カンパニー（以前はセント・ジョン・アット・ハックニー・ブルワリー、ファーガス・ヘンダーソンのジョイントとは無関係）が登場し、ハックニーの最新ホットビールであるボヘミア・プレイスという、まさにその名にふさわしい名前の鉄道アーチの下に、光り輝く発酵タンクを設置した。目的地 (7 月に近くにポップアップの Night Tales がフルタイムでオープンし、和食とメスカル バーが併設されます)。倉庫ほどの大きさのこの空間には、煙で黒ずんだレンガ造り、鉄骨の窓、上の台輪にある裸木の美しい格子、そして壁に沿って再生された教会の席など、本物の特徴があります。奥には長いテーブルが並ぶ広大なビアガーデンがあり、ビール醸造所の上の線路で列車が火花を散らし、轟音を立てるのを眺めることができます。この座席は、ちょっとしたデザインのダジャレだ。ロンドンで最も信頼できる教会のひとつで、フローレンス・アンド・ザ・マシーンやコールドプレイのライブが主催される教会の近くにあるセント・ジョン・アット・ハックニーの牧師が、プロジェクトを軌道に乗せる重要な原動力となっているからだ。
デュークス バー、セントジェームス
テーブルの横に運ばれてくるかわいい小さなトロリーに乗って、カクテルが到着すると、小さくてかわいらしく見えます。だまされないでください。細心の注意を払って作業を進めてください。 1 つ目は問題ありませんが、2 つ目はさらに優れていますが、3 つ目は来週半ばにあなたをノックアウトし、靴を盗むでしょう。バーは昼夜を問わずいつでも美しいです。この場所の外観と雰囲気には、居心地が良くてカントリーハウスのようで、完璧にきちんとしていて、それでいて少し下品なところがあり、それがまさにぴったりです。
イアン・フレミングは常連で、ここでジェームズ・ボンドの有名な「かき混ぜるな、揺れる」という指示を思いつきました。マティーニフリークは、現ヘッドバーテンダーのアレッサンドロ・パラッツィを男性の中の神として崇めています。こんなことを言うのは異端であることはわかっていますが、私はマティーニがあまり好きではありません。決してありません。アレッサンドロがマティーニを作るときはいつもそうであるように、部屋中にベルモットを飛ばすのを見るのは非常に楽しいですが、私はむしろ、あまり馴染みのないもので私を驚かせてほしいと彼に頼みます。今週初めに私が最後に訪れたとき、彼はホテルの創立110周年を記念して新しいカクテルを考案していた。 1908 には、アレッサンドロの庭で採れたバーベナを注入したウォッカ、デュボネのクイーン マザーリー スロッシュ、クレーム ド カカオ 1 滴、そしてアマルフィ レモンのツイストが含まれています。絶対的なダイナマイト。アレッサンドロのそれについての話を聞くのは、お酒を飲むのと同じくらい楽しいです。 （彼がパリのザ・リッツで働いていたとき、昔の売春婦たちがよくしていたように、バーでハーブティーを注文する人々についてどう思うかを彼に尋ねることから会話を始めるかもしれません。）
アディ・チン
ナイン ライブス、バーモンジー
イーストロンドンは、持続可能なのようなバーが立ち並ぶ市内の飲酒運動。スカウトそしてスーパーライアン地元の農産物、再利用された材料、アップサイクルされた材料を擁護します。現在、ロンドンブリッジはナインライブスのオープンに向けて取り組んでいます。ここでは、使われなくなったスピーカーがスタッフが自分で材料を栽培するための植栽箱として再利用されており、カクテル作りで残った柑橘類のくず（通常は堆肥化には適さない）は、成長を助けるためにPHバランスが調整されています。マインドフルなミクソロジーのほかに、素晴らしい雰囲気、グルーヴィーな音楽、そして最もフレンドリーなスタッフをお楽しみいただけます。サウンドシステムは印象的で、バーがゲスト DJ を迎える土曜日の夜に最適です。パーティーを探しているわけではない場合でも、くつろげる場所がたくさんあることに注意してください。さらに、後ろには完全に中毒性のあるシャッフルボードがあります。
ザ ボールト、ソーホー
ホグワーツへは 9 3/4 番線を経由してアクセスし、ナルニア国物語へは毛皮のコートがいっぱいのワードローブでしかアクセスできないことは誰もが知っています。しかし現実に戻ると、地元の人は、グリーク ストリート 3 番地にある重い本棚を通って、首都ロンドンで最高の秘密のバーの 1 つに行くことができることを知っています。ロンドン最古のウィスキーバー、ミルロイズとしても知られる 3 番地には、急な階段とネオン輝く看板が特徴の人気のソーホー地下バー、ザ ヴォールトもあります。入場すると、薄暗い空間とお香の香りに慣れた後、キャンドルの灯る小さなテーブルに案内されます。メインバーには 20 人ほどしか座れないスペースがあり、テーブルの少なくとも半分でデートの夜が見られるのも不思議ではありません (奥には別の部屋もあって、まるでウイスキー樽の内側にいるような雰囲気です)。 。レンガの壁は、「私たちの友人ルーク」と、ロンドンで多作のストリート アートを手がけている現代都市芸術家アンナ ラウリーニによる地元アートで飾られています。街中で彼女の大胆な抽象画のバリエーションに気づくかもしれません (「顔」と呼ばれる赤い唇の女性が彼女の特徴です)。バックグラウンドでジャズ音楽が流れていますが、邪魔にならず、賑やかなおしゃべりやスタッフ間の軽い冗談をかき消すことはありません。あなたは彼ら全員と友達になりたいと思って去ります。彼らは親切で、気さくで、積極的です。
Murder Inc、フィッツロビア
ショーディッチのザ・カクテル・トレーディング・カンパニー（カーナビー・ストリートで大成功を収めたポップアップを経て、2016年についにブリック・レーンに本拠地を構えた）は、その機知に富んだ斬新なクリエイティブなお酒で名を馳せた。巨大な貝殻、熱気球、あるいは中国製の持ち帰り用の紙パックで提供されるドリンクには、氷の代わりにゴルフボールが、付け合わせとして入れ歯が、あるいは奇妙なトッピングとしてチップスの一部が添えられていました。創設者のアンディ・ミル、オリー・ブレイディング、エリオット・ボールは、その制限のない創意工夫ですぐに一連の賞を獲得しました。そして今、彼らは2番目のベンチャーをオープンしました。それは、暗くて不機嫌そうな地下室に、ザラザラしたギャングをテーマにした酒飲み場です。フィッツロビア裏通り。この店はカクテルに真剣に取り組んでいますが、その真剣さはそこで止まります。ドナルド・トランプが玄関で来客を出迎えている（胸には「Old Douche Lane」と書かれた等身大のニヤリとした写真が…）。内部の壁には、ハスラーや不良少年の皮肉な白黒写真が並んでいます。装飾の一部はまったくランダムですが（トイレにあるチャーリー・シーンのサイン入り写真に注目してください）、むき出しのレンガ造りと赤いネオンが、この場所に蒸し暑いニューヨークの密酒店のような雰囲気を与えています。週によってはライブ音楽も行われます。ただし、スペースが小さいため、席が必要な場合は早めにここに来てください。
ザ・バー・アット・ザ・ドーチェスター、メイフェア
数年前、私はクレオパトラがマーク・アントニーと交わした、一度の夕食で1,000万セステルティウスを吹き飛ばせるという賭けに関して、大プリニウスが語った物語に興味をそそられました。どうやら、1,000万セステルティウスは今日のお金で約40万ポンドの価値があるようです。彼女は、身に着けていた真珠のイヤリングの 1 つを外し、それをワイン (または酢) の入ったゴブレットに落としたときに、賭けに勝ちました。当時、真珠は他のどの種類の宝石よりも高く評価されました。真珠は溶けた。クレオパトラは中身をくびきました。驚いたアントニーは敗北を認めた。
このようなスタントが本当に可能なのか疑問に思い、少し調べてみました。簡単に言うと、そうです。宝石専門店のコールマン・ダグラス・パールズは、私の要望に応じて粉砕した真珠を提供してくれました。ジュリアーノ・モランディン氏、ザ・バーのマネージャーザ・ドーチェスター、私が粉末をかき混ぜたカクテルを提供しました。
結果は真珠とギムレットの無駄でした。しかし、この小さな実験は、プリニウスのような逸話が宝石を魔法のようにする重要な部分であるだけでなく、ジュリアーノのような人物が最高のカクテルバーを魔法のようにする重要な部分であることを強く思い出させてくれました。 。揺るぎないブリオ、尽きることのない好奇心、思い出に残るドリンクを作るために全力を尽くす意欲。
コヴェント・ガーデンのザ・サボイにあるビューフォート・バー
The Savoy's ヴィンテージ アメリカン バーでは、椅子に座り、クラシックなマティーニを注文し、カクテルの逸話で白いジャケットを着たバーテンダーを出し抜こうとします (彼が勝つでしょう)。行列ができるのもこの店です。階段を降りて角を曲がったところにひっそりと佇むザ・ビューフォートは、よりとらえどころがなく、より奇抜で、はるかに魅力的で、まさにドラマチックな金と黒のデコサロンです。ここは、きびきびとしたワンライナー、漆塗りのかぎ爪、ペンシルでしっかりと上げた眉毛を描く場所です。ジプシーのローズ・リーがサヴォイ劇場でソンドハイムの伝説的なジプシーの舞台から飛び降りたとしたら、ここで彼女はショーガールのカクテルを注文し、その後に現在のドリームガールズの一座が続いたことでしょう。アメリカン バー (1904 年誕生) とは異なり、ジョージ ガーシュインや何世代にもわたるボードビルの蹄師たちに知られたキャバレーのステージがあった場所に、2010 年にオープンしました。定期的なパフォーマンスや月に一度のバーレスクナイトなど、伝統が受け継がれています。
シルバーリーフ、リバプールストリート
リバプール ストリートは、おそらく「蒸し暑くて洗練された飲みスポット」としては明らかな場所ではありません。しかし、ここには、ソーホーの老舗ミルロイズとショーディッチの人気店カルー カレイの背後にあるチームによる、パン パシフィック ロンドン ホテルのカクテル バー、シルバーリーフがあります。そびえ立つガラス張りの建物の間にひっそり佇む、白塗りのレンガの壁とシンプルな文字の看板が、瞬きすると見逃してしまいそうな出入り口の横にあります。中に入ると、エレベーターでビショップスゲートの喧騒から離れ、デヴォンシャー ハウスの最上階にあるトム ディクソンがデザインした洗練されたバーに到着します。
ここでは、印象的に創造的なカクテルリストから始まる感覚的な体験に重点が置かれています。メニューには、主要なフレーバープロファイル (各ドリンクには 4 つあります) が記載されており、選択のガイドとして全体に表示される記号に翻訳されています。しかし、それが難しいと思われる場合は、それぞれのドリンクを抽象的なイラストとして再考することもできます。そのアイデアは、自分に語りかけてくるイメージを選択することでドリンクを選択できるというものです。この方法は、ドリンクを試せば試すほどさらに魅力的になります。 。
フェリックス・スペラー
ソーマ、ソーホー
ソーホーは常にスピークイージーバーを非常にうまくやっています。曲がりくねった狭い通りのネットワークは、人々が地下の飲み屋や標識のないドアの後ろに浸かるために作られたように見えます。ここ数年で、その極悪非道な性質はほとんどなくなり、今では風俗店やオールナイト営業よりもおしゃれなレストランのほうがよく知られています。隣にあるクリケットのチームに所属するインド風味のソーマは、この地域の怪しげな過去と、ボタンのようにスマートな現在の両方を何とか利用している。ウィル・ボウルビィの英国系インド人スポットのソーホー前哨基地の隣に設置された、何の標識もない目立たないドアは、壁にセクシーなアルコーブが彫られた、高さ 30 フィートの鉄筋が支配する狭くて薄暗い部屋に通じている。
あムンバイ社内で作られた材料を使用した -meets-ロンドンのドリンクリストには、そのドリンク (主なテイスティングノートを際立たせる一言の名前が付けられている) と誰もが知っているカクテルとの間の有益な類似点が含まれています。オークはネグローニと比較されますが、カルダモンで作られています。マルガリータに似たチャートには、インドのスパイスブレンドチャートマサラとキンカン、さらに伝統的なメスカルが使用されています。私たちの傑出したのはアーモンドでした。ハイボールと比較すると、アーモンドソーダと梅酒を使用した秋の風味があり、私のプラスワンは、彼女が今まで飲んだ中で最高のカクテルであると大胆に言いました（それは彼女がその夜の最初の飲み物でした）したがって、これは決してアルコールを燃料とした最高級品ではありません）。
ケイトリン・イソラ
種子図書館、ワンハンドレッド・ショーディッチ
市内で最もエキサイティングな新しいホテルがオープンしたワン・ハンドレッド・ショーディッチの地下には、秘密の酒場が鎮座している。シード ライブラリーは、カクテル鑑定家ライアン チェティヤワルダナ (別名ミスター ライアン) の最新事業であり、彼のルーツである東ロンドンへの回帰を示しています。ホクストンは、彼が 2013 年に最初のバー、ホワイト ライアンをオープンした場所です。廃棄物の少ないミクソロジーのパイオニア、ミスター ライアンライアンはロンドンのカクテルシーンに持続可能性革命を独力で引き起こし、レストラン「Cub」をオープンし、その後「Lyaness」（旧ダンデリアン）をオープンしました。海上コンテナスーパーライアンを発売する前にロンドンでアムステルダムワシントンDCのシルバー・ライアンと
審美的には、バーは地下の密酒店とくつろいだリビングルームの間のどこかに位置しています。ホテルのロビーから、オレンジ色のペンキの飛び散りに従って階段を下ると、椅子やソファがルビーとワインの色合いで覆われ、バーが琥珀色に輝いている、魅惑的な薄暗い空間が見つかります。流し込まれたコンクリートの床は、タペストリーで覆われた壁によって相殺されています (ホテルのクリエイティブ ディレクター、ジャクー ストラウスによる芸術的なタッチは、ホテルの 2 階のすべての部屋と廊下にタペストリーを設置したことがすぐにわかります)。金曜日と土曜日には、地元の DJ の名簿が変わり、ビニールが並んだ壁の前でプレイし、ミクソロジストはむき出しのレンガとバックライトが照らされた棚のバーの後ろで仕事をします。
ダニエル・オグレヴィッツ
アルマ、ソーホー
最も人気のある没薬（金、乳香、没薬で有名な）がイエメン産であることを知っている人はあまりいません。または、エチオピアのコレキマ スパイスはカルダモンに似ていますが、わずかにコショウのようなひねりが加えられています。ショーディッチの密酒店「ナイトジャ」の元マネージャー、トニー・ペスカトーリ氏は、忘れ去られたフレーバーやエキゾチックな食材が主役のソーホーの新しいバー、アルマでこの状況を変えようとしている。グレート マールボロ ストリートの階下にあるアルゼンチン料理レストラン Sucre と同じチームの Alma も、世界各地を巡るドリンク メニューや、直火料理レストランが作った料理をシェアするなど、同様の世界観を踏襲しています。雰囲気は、青銅の鏡張りの壁、露出したレンガ、薄暗い照明など、70 年代のクールな雰囲気でリラックスしています。曲線を描いたタバコベルベットのブースの一角に落ち着いて、夜遅くまで長居しましょう。夜はローリング ストーンズとフリートウッド マックのプレイリストで始まり、生バンドによるフージーズの「Killing Me Softly With His Song」のセレナーデで終わります。
ザックとザック
ル・マグリット、ザ・ボーモント、メイフェア
私たちはエキサイティングな時代に生きています。そして今、ロンドンのホテルシーンは非常にエキサイティングです。実際、スパイス・ガールズの撮影以来ではない。ワナビーセント・パンクラス・ルネッサンスでこれほどエキサイティングなイベントはなかったでしょうか。ロックダウン中およびロックダウン後、ホテルは家宝の埃を払い、椅子取りゲームをしたり、メンバーを入れ替えたりしており、クラリッジズは地下室を深く掘って新しいバーをオープンした。コノートも同様です。アールデコ調の駐車場内に建てられたことで有名なボーモントは、2014 年にオープンしました。エブリン ウォーが T 型フォードでメイフェアを金切り声を上げて走り回った時代からあると思うのも無理はありませんが、かつてル マグリット バーがあった場所には、現在はギャツビーの部屋となり、主に注入葉を使ったサーブが提供されています。つまり、これは新しいマグリットであり、アラバスターの柱、チェリーウッドのパネル、革縁の美しい花崗岩のカウンターがあり、クラブに行きやすい洗練されたバーの隅で、バーテンダーがグラスを磨き、その上で時間がゆっくりと流れます。外にはブラウン ハート ガーデンズを見下ろす新しいテラスがあり、その名を冠した芸術家による 1950 年代の絵画が誇らしげに飾られています。山高帽をかぶった男性が後ろ向きで、真上に三日月が描かれています。
ジェームズ・マクドナルド
赤い部屋
Red Room が最初にオープンするバーですザ・コンノートこの 10 年以上で、ホテルのメイン バーがヨーロッパのベスト バーに 2 度選ばれ、ワールド ベスト バー 2021 も受賞したことを考えると、この動きはさらに刺激的です。 Claridge's と The Berkeley Bar の印象的なインテリアの立役者です。アートコレクターのリビングルームでくつろいでいるような空間づくりを目指した。ふっくらとしたソファ、湾曲した壁、パステル ピンク、クリーミーなニュートラル、グリーンの柔らかなカラーパレットが、展示作品に完璧なキャンバスを与えています。
アートに関しては、全員が女性のラインナップで、ルイーズ・ブルジョワの「I Am Rouge」が大理石の暖炉の上に誇らしげに鎮座しており、ジェニー・ホルツァー、トリーナ・マッキレン、ベトナムの若手アーティスト、ティア・トゥイ・グエンの作品も並んでいます。
ブッキングオフィス 1869、キングスクロス
ここがロンドンの本当に素晴らしいスペースの 1 つです。かつて、ご想像のとおり、オリジナルのセント パンクラス駅のチケット ホールがあった駅、これは2011年にバーとして初めて公開され、ジョージ・ギルバート・スコットの赤レンガのビクトリア朝の傑作をセント・パンクラス・ルネッサンス・ホテルに改造するハリー・ハンデルスマンの非常に野心的な（そして非常に歓迎すべきこと：取り壊されたかもしれない）プロジェクトの一環でした。ゴシック リバイバル建築は、大聖堂ほどの大きさの窓、コーニシングの天井、レンガのアーチ、BBC の 10 年分の時代劇を提供するのに十分なオーク材の羽目板などを備え、あちこちで揺れ動きます。しかし、一度周囲を眺めてみると、バーとしての魅力を感じることは決してありませんでした。まるですべての人にとってすべてのものになろうとしているかのように、少し儚い感じがしました。そこで、ブッキング オフィスが復活してから 10 年後、ハンデルスマンはフランス系メキシコ人のデザイナー、ウーゴ トロを招き、内装をビクトリア朝風のウィンター ガーデンに仕立て直しました。その結果、信じられないほど緑豊かで、19世紀のロンドンと熱帯のハバナの中間にある生態系のような空間が生まれ、そこに少し現代的な雰囲気が加わりました。キリンの背の高さのヤシの木、美しいまだらの青と深紅の素材で覆われた長椅子、新しい布製の天井、スノードロップのように咲く白い 3D プリントのランプのクラスター、そしてそれぞれ 267 枚の真鍮の葉で作られた 2 つのショーケースのペンダント ライトがあります。以前よりも親密で明るく、よりロマンチックになり、外でユーロスターに乗ってパリに駆け出す前に待ち合わせるのに最適な場所かもしれません。また、最高のカクテルリストの 1 つを備えています。
この記事のバージョンは最初に掲載されました コンデナスト トラベラー ジャパン。
サラ・ジェームスコンデナスト トラベラーのデジタル副編集長です。彼女は2016年にイギリス最大の（そして最も過小評価されている）都市バーミンガムからロンドンに移り、市立大学でジャーナリズムの修士号を取得した。彼女は2017年にTravelerで働き始め、それ以来約112軒のコーヒーショップを訪れました。
