結局のところ、飲み続けたビールを吸収する何かが必要になります。
ゲッティ
チョコレートからビール、ワッフルからフライドポテトまで、ベルギー料理世界中で最も愛されているもののひとつですが、もちろん、どれも地元で食べるとさらにおいしくなります。古典的な料理からあまり知られていない料理まで、ベルギーで食べられる最高のもの 10 品と、それらを食べる場所の提案をまとめました。ベルギーはバイリンガルなので、食べ物の名前はフランス語とフラマン語の両方で見つかることをお忘れなく。
アラミー
フライドポテト/フライドポテト
ベルギーへの旅行では、少なくとも数回分のフリットが必要になります。おそらくフライドポテトのインスピレーションとなったと思われます（米兵は第二次世界大戦中にフライドポテトを食べ、本国で再現する際にベルギーをフランスと間違えたと言われています）、こちらのフライドポテトは若干カリカリとした傾向があり、上にかかっているソースもフライドポテトと同じくらい重要です。フリットそのもの、せいぜい幅広い種類が提供される揚げ物（フライドポテトを作る場所、その他ほとんどありません）。マヨネーズが古典的なトッピングですが、多くのベルギー人はマヨネーズ、トマトペースト、ピーマンを混ぜ合わせたアンダローズが大好きです。
どこで試すか: アントワーヌ ハウス、ブリュッセル
ムール貝のフリット/ムール貝のフライ
ベルギーの海辺に来たら、食べるものはただ一つ、ムール貝とフライドポテトです。夏に訪れる？食べるのにも最適な季節を選びましたね。北海ムール貝は 6 月から 4 月にかけて収穫されますが、最も美味しいのは旬の時期です。フランス産のムール貝よりも大きく、個別の大釜で提供され、フリットが添えられています。決める必要があるのは、どのソースを使用するかだけです。古典的な白ワインと野菜のスープ、あるいは有名なベルギー ビールなどです。繰り返し、またはもっと冒険的なもの (スパイシーなタイソース、誰か?)。プロのヒント: 地元の人々は、空の殻をトングとして使用して、スープから剥がれたムール貝をすくい取ります。
どこで試すか: レストラン デ オステルプット、ブランケンベルヘ
ゲッティ
ワッフル/ワッフル
ベルギーワッフルの何がそんなに特別なのでしょうか？ USのものよりも溝が深いので、より多くのトッピングを保持できます。また、サイズは大きくなる傾向がありますが、生地が少なく、サクサクしています。全国各地の屋台ではさまざまなトッピングが提供されていますが、定番はホイップ クリーム、ヌテラ、または新鮮なフルーツであることが多いです。リエージュではプレーンで提供されることが多く、代わりに生地にパールシュガーを加え、鉄板に触れるときに部分的に溶けます。ベルギー王室はリエージュワッフル、特にペストリーショップPatisserie Eggenolsのワッフルに特にこだわることで知られています。
どこで試すか: パティスリー エッジェノールズ、リエージュ
灰色海老コロッケ/ガルナレン・コロッケッテン
小さな灰色のエビであるクレベット グリースはベルギーのどこにでもあり、北海で獲れ、全国各地でさまざまな形で提供されています。コロッケは最もおいしい食べ方の 1 つです。一緒に詰めて濃厚なソース (通常はベシャメル) で巻き、パン粉をまぶして揚げます。美味しいコロッケの内側はちょうどいい粘稠度で、ネバネバというよりもにじみ出ていますが、決して液体ではありません。
どこで試すか: あなたと私と海、オステンデ
ピストレット原文提供
トマト・オ・クレヴェット・グリーズ/トマトとグレーシュリンプ
クレベットのグリスが物足りないですか?私たちはあなたを責めません。もう一つの古典的なレシピは、エビとマヨネーズとトマトを混ぜたシンプルなものです。エビの混合物を冷たいトマトに詰めて前菜として試してみたり、サンドイッチの詰め物として試してみたりしてください。さらにベルギーらしくするには、上部にスリットが入った堅くて丸いロールパン、ピストレットと組み合わせてください。
どこで試すか: ピストルオリジナル、ブリュッセル
人食い人種
タルタル ステーキのようなものですが、もっと刺激的な名前を持つカニバルは、パン ド ミーと呼ばれる三角形に切られた甘い白いトーストのスライスに乗せて提供されます。通常、ケッパー、コルニションのピクルス、ミニ玉ねぎが上または横に追加されます。タルタル自体に関しては、フィレ・アメリカインと呼ばれるベルギーの変種で、基本的にはマヨネーズと玉ねぎのスライスで味付けされたタルタルです。
どこで試すか: オールドマーケットにて、ブリュッセル
シロップ・ド・リエージュ/リエージュシロップ
はい、甘いですよ—素晴らしい甘いですが、この粘り気のある茶色のペーストは、梨、リンゴ、ナツメヤシが主な材料なので、体に良いと思うかもしれません。 （本物のリエージュシロップには砂糖を加えるべきではありません。フルーツを減らし、他には何も加えないでください。）それをパンケーキに塗ったり、チーズと組み合わせたときに味がどのように変化するかを確認してください。そして、メニューに「ア・ラ・リエージョワ」という文字があれば、それはその料理のソースにどこにでもあるシロップが含まれていることを意味します。
どこで試すか: シロペリー・シャルリエ、アンリ・シャペル
アンギーユ・オ・ヴェール/緑の中のウナギ
これを訳もなく食べると、自分が食べている肉は鶏肉なのかジビエなのか迷ってしまいます。実はうなぎ、驚くほど淡白で肉厚なのです。一方、それにかかっている濃い緑色のソースは、チャービルとスイバのハーブで作られています。
どこで試すか: ドメイン パーク ウエスト、アントワープ
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