世界で最も甘いコンテストは日曜の夜、カルピジャーニ・ジェラート大学（実在の場所）とイタリアの博覧会グループ・シゲップが運営するイベント、ジェラート・ワールド・ツアーが3年間にわたる国際大会の締めくくりとして36人のファイナリストを集め、閉幕した。トーナメント。予選ラウンドは深セン、シカゴ、東京、ベルリン、オースティン、ドバイ、メルボルン、バレンシア、ローマで開催されました。ジェラートワールドと呼べないのは機会を逃したように思えますが、カップ、このイベントには、5万人のお腹を空かせた人々がイタリア沿岸都市リミニに集まり、3日間で世界中の36のジェラテリアから5,511ポンドのジェラートを試食しました。
勝者は、アレッサンドロ・クリスピーニ氏による控えめなピスタチオの一スクープです。クリスピーニ ジェラテリアウンブリアの町でスポレト。
この冷凍珍味は、3種類のシチリア産ピスタチオ（2種類はエトナ山のふもとの町ブロンテ産、1種類は古代海岸都市アグリヘンティーノ産）を組み合わせて作られており、24時間かけてゆっくりトーストしてから投入されます。砂糖とマダガスカル産バニラビーンズを混ぜたものに、クリーム、丸ごとピスタチオ、キャラメル砂糖、アドリア海塩を加えてブレンドしました。
「本当に興奮しているし、優勝するとは思っていなかった」とクリスピーニは賞品――虹の縞模様の炎のように見えるものが上にのった巨大なプラスチック製の円錐形――と、セージグリーンの調合品が入ったトレイを握りしめながら語った。 「ピスタチオというとありきたりな味ですが、原料を徹底的に研究し、シンプルなようで実はとても複雑なものを作りました。」
2位は、グイド・デ・ロッコとルカ・デ・ロッコ兄弟（イタリア系で、ヴェネト地方のルーツに敬意を表して味に名前を付けた）の、カラメルナッツを添えたブドウとイチゴのシャーベット「トリビュート・トゥ・ラ・セレニッシマ」だった。 -歳デ・ロッコのアイスクリームパーラードイツのシュヴァーバッハ（ニュルンベルク郊外）にて。 3位は、シェフのダニエラ・リンセ・レデスマの「アモール・アクヤ」で、パッションフルーツ、コロンビアクリーム、65パーセントのダークチョコレートを混ぜたもので、彼女が自宅で提供している。同じ名前のアイスクリーム屋さんでメデジン、コロンビア。
賞がイタリア人に贈られるのは明らかだが、ファイナリストには世界19カ国からの参加者が集まり、その中にはシンガポールからのココナッツとパームシュガーのキャラメルのエントリーも含まれていた。モモラート;カラメルイチジクと天然素材のバルサミコを添えたフィオール ディ ラテブラックマーケットジェラートカリフォルニア州ノースハリウッド。レバノンのケセルウェンにあるカプリス・デュ・パレのトルコ菓子の塊が散りばめられたローズウォータークリーム。
イベント参加者からの投票に加えて、アイスクリーム審査員は、ジェームズ・ビアード財団の代表者、シェフ、料理評論家、そして究極の夢の仕事である「カルピジャーニ・ジェラート博物館の歴史家兼学芸員」を含む47人の「アイスクリーム専門家」からなる審査員によって審査された。
ゲッティ
ジェラートのトレイ
