「イビサ島がパーティーのメッカであることは確かですが、それだけではありません」とアメリカ生まれの農家でシェフのアン・シーモンスバーゲンは言います。 14 年前、彼女は 3 番目に大きな都市を訪れました。スペイン現在の夫ルネとともにバレアレス諸島に滞在し、そこを離れることはなく、サン・ジョレンツ渓谷にある休閑地フィンカを購入しました。カン・リエーロ。地元の農産物の不足に驚いた彼らは、できる限りの栽培を開始し、有機トマトを島中に供給すると同時に、流木の家具や地元の骨董品でアグリツーリズモとなった築 450 年の農家を修復しました。最近『Eivissa: The Ibiza Cookbook』を出版したシーモンスベルゲンさんは、島からインスピレーションを得たレシピ（グレープフルーツとジュニパーをまぶした豚ヒレ肉を思い浮かべてください）を南海岸で実現しようとしています。レストラン経営者のジャスティン・マレットとともに、彼女はこのレシピを発表したばかりです。ポータル外旧市街ダルトビラの歴史的な宮殿の敷地内にあります。
イビサ島の新進気鋭の職人技の料理シーンを味わうために、内陸部に足を踏み入れる価値はまだあります。サンタ・ゲルトルディス村とサン・ミゲル村の間に、最近オープンした茄子では、スペイン語のギターの生演奏に合わせて、周囲の庭園で採れた新鮮なホタテ貝、オレンジ、ザクロ、サラダなどを提供します。そしてデザインホテルは非営利団体 Friends of a Farmer と協力して、25 エーカーの放棄された牧場を再生しました。イビザファーム、最初のメンバーは撤退します。 「私は土地を再生し、そのプロセスを利用してコミュニティと関わることができる可能性に惹かれました」と創設者兼 CEO のクラウス センドリンガーは言います。「それによって、地球は体と魂の両方に栄養を与えます。」築 200 年の農家には、ドライメタの建築家アーミン・フィッシャーが手掛けた 9 つのモッズ様式のムーア様式の部屋があり、居住する農家が実践的なワークショップを主導し、近隣の生産者が共同の食事を主催するために招待されています。彼らはまた、儀式のプログラムについて地元のヒッピーたちに相談しました。それは、松林でグループ気功や DJ の集まりを考えてみることです。
赤いベルベットのロープに囲まれた海岸での放蕩に代わる、リラックスした代替手段として、よりスタイリッシュなたまり場がこの地域に誕生している。レストラン、アートスペース、フェアトレード ファッション ブティックラムエラここに移転したばかりですゴア、インド。ナームとノーマで修行したイスラエル人シェフ、ゴメ・ガリリーによる、地元の食材と世界的なアレンジを加えた料理のシェア、さらにはヨガのワークショップや深夜の音楽セットもご期待ください。そして、南アフリカのコレクター、出版社、慈善家であるデビッド・レッパンが立ち上げた中庭、オリーブとレモンの木立の間にある 3 つの季節限定のオールオーガニック レストランとバーを備えたプールサイドの隠れ家。イビサを拠点とするアーティストによる展示はもちろんのこと。
新しいノブホテルの一室。
提供：ノブ「初めて来たときはイビサ島この島で夏を過ごして育ち、2009 年から島を故郷と呼んでいる作家のマヤ・ボイドは、「どういうわけかもっと穏やかだけど、もっとワイルドで、はるかに包括的でした。VIP 文化がまだ到来していなかったので、みんなが一緒にパーティーをしていたのです」と語る。彼女は地元のスタイリストであるレヌ・カシャップと協力して、昔の興奮しながらも調和のとれた精神を体現する人々や場所のイメージを特集した新しいアスリーヌの本『イビサ・ボヘミア』(https://www.assouline.com) を執筆しました。同じく、ロエベは、ボヘミアンシックな服装とファッショナブルな「ハプニング」がフレディ・マーキュリー、ドナ・サマー、ヴァレンティノ、そして地元のさまざまなクリエイティブを魅了した 1972 年の象徴的なブティック、ポーラズにオマージュを捧げたカプセル コレクションを発売しました。 2000年に閉店しましたが、デザイナーのジョナサン・アンダーソンはポーラの共同創設者アルミン・ハイネマンと協力し、自然からインスピレーションを得たモチーフの一部を限定版のドレス、ハンドバッグ、タオル、エスパドリーユに復活させました。これらはイビサ島内のポップアップで8月まで販売されます。現代美術館、ダルトビラにあるオリジナルのポーラズからそれほど遠くないところにあります。
旧市街にも 1933 年頃グラン モンテソル イビザこの島初のホテルは、新植民地時代のファサードをそのままに、ヒルトンのキュリオ・コレクションの一部として昨年8月に再オープンしました。海岸沿いにある賑やかな新しいホテルはここだけではありません。ジョアン卿アムステルダムを拠点とするサー ホテルの最新作として、伝統的な白塗りの立方体建築を現代的にアレンジしたホテルがこの 7 月にオープンします。港を見下ろす 38 室のテラス付きの部屋には、イビサ島のヴィンテージ写真や、太陽光を波状に屈折させるステンレス鋼の壁パネルが飾られています。屋外のプールカバナは、垂直方向の庭園と滝状の水に囲まれています。そして152室ノブ ホテルタラマンカ湾に到着したばかりで、日本料理のフュージョン料理とロンドンのモダンなメキシコ料理が楽しめます。Peyotito、砂浜の海水プール、ミクソロジストが待機しています。一方、島の北端では、パートナーのピエール・トラヴェルシエ（フランス出身の元バスケットボール選手）とローゼマリジン・デ・ヴィッテ（オランダの雑誌編集者）が最近、ヴィンテージ・トロピカルの居心地の良いレストランをオープンした。恋人たちポルティナチュの漁村にある歴史的な船小屋の上。茅葺きのビーチバー (落ち着いた人気スポット) とホテル内のバザール (ホテル内のあらゆるものに加え、地元の工芸品、日本の着物、トラヴェルシエ独自の限定版スニーカーも販売) の間には、昔ながらの出会いが奇妙に凝縮されています。新しいイビザ。
