アテネ（ギリシャ）のベストワインバー

しかし、ディオニュソスの伝説は、ワインなどの楽しい追求は何世紀も前からあり、神話上の人物は今も現代に影響を与えていますギリシャ。この国の固有のブドウと独特のテロワールは、世界で最もエキサイティングなワイン生産国の 1 つを生み出していますが、ギリシャの広大で山岳地帯の地理を考慮すると、さまざまな地域をすべて訪問するには、パルテノン神殿の建設と同じくらい時間がかかります。

活気に満ちた首都アテネしかし、この広大なブドウ栽培の風景が、ギリシャ ワインの世界へ誘うワイン シーンに凝縮されています。 2008 年、この国の銀行危機によりワインバー文化が生まれました。グラスワインや軽食を楽しむことが、外出や社交のためのより経済的な方法になりました。 「ワインバーの発展は、我が国のワイン文化の発展でもありました」と、共同オーナー兼ヘッドソムリエのアリス・スクラヴェニティス氏は語ります。異臭がする。 「ワインバーではワインを簡単に手に入れることができ、顧客はさまざまなワインを試すことができます。それは人々を教育する方法です。」

現在、この形式は、活気のある近所の居酒屋から料理に焦点を当てた「ワイン レストラン」まで、さまざまな組み合わせになっています。市内中心部、特に国会議事堂に隣接するシンタグマ地区では、多くの場所が互いに近くて便利な場所にありますが、スクラヴェニティス氏は、今後数年以内にブームは外側にも続くだろうと仮説を立てています。「歴史的中心部の外にもワインバーが増え、島でもますます増えています。」

ワインライターとしての私は、旅行中にその場所について学ぶのに、ワインバーで椅子に座り、ソムリエの知識に身を委ね、近所の人の会話に耳を傾けるよりも良い方法はないと考えています。ここでは、アテネでギリシャの豊富なワインを飲んだり学んだりするのに最適な場所をご紹介します。これで、次にブドウを追ってどの地域に行くかを選択できます。

アテネのワインシーンのOG:オイノセント

異臭がするはアテネ初のワインバーであると主張しており、オープンから 15 年が経った今でも、このエリアで最もダイナミックなスポットの 1 つです。 2012 年に、通りを挟んだ向かい側に移転し、歩道のパティオから笑い声が通りに漏れ出るような大きな場所に移転しました。内部は天井が高く、スレートグレーの空間で、風通しがよく、同時に心地よく感じられます。入れ替わる50杯のワインリストでは、ネメアのアギオリティコ、生産者ガイアの主力赤ワイン、またはこの有名なさわやかな白ブドウの教科書的な例であるサントリーニ島のワイナリーのアシルティコなど、ギリシャの多様なワインに焦点を当てています。

食べ物も同様に注目を集めます。 2018年にシェフのジョン・ツィコウダキスがメニューを拡大するために加わりました。確かに、絶品の自家製パンやシャルキュトリーをかじるだけでもいいのですが、そうすると、完璧にグリルしたイカや、海苔をまぶしたマグロを添えたウォルドルフサラダのインスピレーションを逃してしまうことになります。

食事の後、よく尋ねてみると、おそらく誰かが 1,000 種類近くのセレクションを収めたセラーを案内してくれるでしょう。熟成したボルドーから、ギリシャのトップ生産者による希少なボトルまで、あらゆるものを取り揃えています。パンデミックの間、オイノセントはボトルショップに変わりましたが、今でもいくつか購入して持ち帰ることができます。

自然派ワインを中心とした活気あるスポット:ヘテロクリト

おそらくそれは、ファサードの輝くネオンサインのせいかもしれません。あるいは、いつも混雑している歩道のカフェテーブルのせいかもしれませんが、シンタグマのこの角のスペースは、楽しい時間を約束するように手招きしています。亜硫酸塩を最小限に抑えて生産された、低介入のオーガニックワインがリストの大半を占めています。在来品種の名前の中に「ペットナット」のような言葉が飛び出すでしょう。ソムリエがお気に入りを喜んでご紹介します。たとえば、ケファロニア島ジェンティリーニのロボラは、塩分を多く含んだ酸味の強い白ワインで、夏の暑さに対抗する爽やかなワインです。食事に関しては、肉、チーズ、そして近くのレバント料理レストランの数に限りのある小皿料理など、メニューは軽食寄りです。フェイルーズ利用可能です。

百科事典的なワインリストについては、次のとおりです。ヴィンテージワインバーとビストロ

Vintage の茶色の革張りの椅子に座り、斬新な長さのワインリストを楽しみながらくつろいでください。このワイン ビストロは、その名の通り、世界中から厳選したワインを取り揃えていますが、ギリシャ ワインにこだわりたいでしょう。地理的にグループ化されており、ギリシャのブドウ栽培の広範な性質を示しています。しかし、さらに印象的なのは、グラス（クレタ島のシティアにあるブティック生産者クティマ・オイコノモウの2015年トラプサティリとヴィラナのブレンドなど）とボトル（ヴィディアーノの2014年から2017年ヴィンテージを見つけた）の両方のバックヴィンテージの数です。有名な農園ドゥロウファキス産の、クレタ島を代表する白ブドウとなる予定の品種。)

ほろ酔いの観光客が地図を持って写真を撮ったのは私たちが初めてではなかったと思います。ニューヨーク市それは私たちの後ろの壁に掛かっていました。幸いなことに、スタッフは気にしていないようでした。代わりに、フムスとカリカリのひよこ豆が入ったセビチェのプレートを私たちのテーブルに運び、私たちは付属のピタパンでそれを拭きました。

赤ワイン愛好家の楽園:バイ・ザ・グラス

200 種類のワインをグラスで試飲できるので、このシンタグマ ワイン バーの名前の由来は簡単に理解できます。大理石の床のアーケードを抜けると、天井の高い空間への入り口がございます。暖かい季節には、通りを渡ってラルウ マノウ広場までお越しください。古い石造りの教会の後ろには、無名の建築家に敬意を表した石像が鎮座する広い屋外座席エリアがあります。リストでは、ギリシャ固有の品種（ブータリ社のモスコフィレロ、花柄の白ワインをお試しください）に加えて、ギリシャのテロワールで栽培されているカベルネ・ソーヴィニヨンやソーヴィニヨン・ブランなどの国際的なブドウも取り上げています。また、かなりの数の古いヴィンテージ、特にシノマヴロなどの赤ワインを含む別のリザーブリストもあります。

赤ワインに重点を置いているため、メニューはボリュームたっぷりです。ローストまたはマッシュポテトを添えたステーキが数枚あります。しかし、キノコは料理にも重要な役割を果たしており、肉の代わりとなる野菜として、力強いワインと合わせるのに適しています。

居心地の良いもの:原材料

群衆と数時間格闘した後、アクロポリス、KoukakiとMateria Primaワインバーの近くまで徒歩15分です。紫色の布張りの長椅子に枕が置かれた快適な空間は、まるで設備の整ったリビングルームのようです。 「マテリア プリマ」、つまり原材料は、ワインと食品の両方の精神です。テッサロニキのカマラ エステートの冷やして発泡性のシノマヴロ ピケットなど、自然で低介入のワインが主役です。グラス半分またはフルグラスに注ぐことができます。前者を実行して、独自のワインを作成してください。シェアできるお皿は、季節の食材に合わせて頻繁に変わります。陽気な赤いトマトとブドウのピクルスとアーモンドの組み合わせは、夏のうだるような暑さに対する完璧な解毒剤です。 Oinoscent と同様に、Materia Prima にも小売部門があり、セラーからボトルを購入して持ち帰ることができます。

食前酒にも:エレニとワイン

この控えめで気取らないスポットが、アクロポリスやその周辺の観光スポットから徒歩 10 分以内にあるとは信じられません。バー自体はかなり小さくて狭いため、ほとんどの座席は正面の日陰のある中庭にあります。近所の常連たちがさまざまなワインを飲みながら、足元の犬たちはアテネ中を自由に歩き回る猫たちを警戒している。

オーナーのエレニ・ケファロプロウはワインジャーナリスト兼作家でもあり、短いながらも厳選されたリストに彼女の発見をもたらします。エヴィアのプロデューサー、フォイヴォス・パパストラティスの「F by Foivos」は家のお気に入りです。アシルティコとマスカットをブレンドした香りがあり、ほんのりフローラルな香りがあり、庭園の雰囲気にぴったりです。語るべき食べ物はあまりありませんが、午後の観光の後に食前酒を飲んでエネルギーを充電するのに理想的な場所です。