何年もの間、私が信頼する食べ物に夢中の友人や知人は、ジョージタウンへの訪問を勧めてきました。マレーシア人ペナン島には、輝かしい中国建築と植民地時代の建築が約束されており、アジアの他の島よりも、おそらくは世界のどの島よりも優れていると彼らが主張した多言語のグルメシーンが魅力的でした。 「バンコク「中国は消毒されすぎている」とか、「中国はとっくの昔に終わっている」と彼らは言い、ペナン島には、ペナン島のホーカーセンターのようにまったく露出しているとは感じられない、何か重要で本物が残っていることを私に確信させた。シンガポール、飛行機で1時間以上の距離にあります。
彼らが正しかったと言っても過言ではありません。ペナンでは、毎日朝から晩まで食べても飽きることはありません。正直に言うと、できるだけ多く、頻繁に食べたいのです。この街には、レストラン、市場、屋台がごちゃ混ぜに並んでいます。その料理はマレー料理、インド料理、タイ料理、中国料理の影響をミックスしたものです (特に中国南部の潮州料理、福建料理、広東料理に傾いています)。どちらも屋台の食べ物レストランはこの街の多文化性を見事に取り入れており、シンガポールやバンコクの屋台の食べ物と共存する派手な食事シーンとは異なり、ここのレストランは売り手と同じくらいシンプルで誠実な料理を提供します。
ブルーマンションの外の人力車
クリストファー・ワイズ早朝、チョウラスタ肉屋、農産物販売者、コーヒーショップ、屋台が並ぶ活気ある屋外市場では、素晴らしいエビが売られています。チョン・ファンそしてそれで朝食には、プラスチック製のスツールに囲まれた折りたたみテーブルで、ココナッツエッグジャムで作ったトーストを食べます。中華鍋の焼ける音とおしゃべりが不協和音を響かせます。町の奥まったところにあるトン ホイは、典型的な地元のコーヒー ショップで、伝説的なアー レン チャー コーアイ ティオや、エビ、ザルガイ、溶いたアヒルの卵、もやしを焦がした中華鍋で和えたビーフンなど、個々の屋台に囲まれています。もっと試食せずに帰るのは難しいです。最近訪れたとき、私が大皿の麺類を食べ終えたところ、別の店主が中国のバーベキュー肉に東南アジア風のライムジュース、エシャロット、新鮮な赤唐辛子のディップを添えてくれました。町の向こう側で、有名なイベントのために人々が列を作るペナン ロードを散歩して日曜日を過ごしましょう。潮州チェンドゥル、ココナッツミルク、小豆、ツルツルの緑色のパンダン ヌードルが入ったかき氷の甘いスナック、アッサムラクサ、ビーフン、サバ、タマリンド、パイナップル、チリ、ミントのビール。
それからレストランもあります。歴史的中心部から海岸まで続くエネルギッシュな飛び地、リトル インディアの端にあるラムザニは、食べ物だけでなくショッピングも楽しめる場所で、特にスパイスの効いたライスとキュウリを添えたアヒルのカレーが人気のランチの場所です。北へ徒歩 5 分のところにあるアイク フェ (Aik Hoe) は、奥のカウンターに巨大な蒸し器に点心が並べられている昔ながらの喫茶店で、毎日家族連れが朝食や昼食に集まります。のテクセン・レストランはまったく異なる雰囲気を醸し出しています。トレンディな地元の若者で賑わうこの店では、唐辛子を添えたカラメル味の二度焼きポークやホタテとエビの入った自家製豆腐など、感動するほどおいしいマレーシア中華料理を提供しています。ペナンを離れたら、地元のプラナカン料理、中華料理、マレー料理、タイ料理を融合させた料理として知られる、プラナカン料理を試さずにはいられないでしょう。夫人。家族経営のPerut Rumahが最も優れています。を入手脳: コブミカンと唐辛子を効かせたフィッシュカスタードをバナナの葉で蒸したものです。故郷でペナン料理を堪能するときは、この料理の詳細を惜しみません。それはあなたが最も切望するものです。
食間
背景
ジョージ 3 世にちなんで名付けられたジョージ タウンは、後にマレーシアとなる地域における最初のイギリス人入植地でした。 1791 年、ペナンはケダのスルタンによって軍事的保護と引き換えに正式にイギリスに割譲されました。その後、シンガポールやマラッカとともに海峡入植地の一部となりました。ジョージ タウンは自由港として繁栄し、その人口には中国人、マレー人、インド人、ユーラシア人、タイ人、プラナカン人（中国とマレーの混合文化遺産）が混在しています。この都市の建築景観は、モスク、中国寺院、キリスト教の教会、壮大な植民地時代の建築、プラナカンの邸宅、趣のある中国の商店など、さまざまなスタイルが共存しながら進化してきました。
滞在先
私は18室ある部屋のうちの1室を予約しました。ブルーマンション、客家の中国人富豪で政治家のチョン・ファッ・ツィーによって 19 世紀後半に建てられ、1990 年代に愛情を込めて修復された壮大な邸宅です。午後の暑さの中、藍色に染まった中庭に戻り、お茶を飲みながらくつろぐのは至福のひと時です。 18 部屋が予約されている場合は、イースタン アンド オリエンタル ホテル、1885年に建てられ、豪華なプールがあります。
移動手段
私はジョージタウンを徒歩で探索しましたが、人力車やトゥクトゥク利用可能です。その規模とレイアウトにより、カラフルなショップハウスが並ぶ古い小道を散策したり、かつての英国の要塞の城壁を歩いたり、寺院や氏族桟橋 (水の上の高床式木造家屋) を訪れたり、リトル インディアで買い物をしたり、立ち寄ったりするのが簡単です。トレンディな新しいコーヒーショップからも。
